Close
Logo

Rólunk

Sjdsbrewers — A Legjobb Hely, Hogy Megtudjuk, Bor, Sör És A Szeszes Italok. Hasznos Útmutatást Szakértők Infographics, Térképek És Így Tovább.

Kategóriák

Cikkek

12 dolog, amit nem tudtál a Tequiláról

Rengeteg van, amit úgy gondolunk, hogy tudunk a tequiláról. Hogy mindig meszhez és sóhoz megy (nem). Hogy az üvegnek tartalmaznia kell egy férget (nem). Hogy jól keverhető sokféle dologgal, és kortyolgatható, rázható vagy akár keverhető is (nem - ó, várj, igen, igen azon az egyénen). De mint a többi mindenütt jelen lévő tiszta szesz, még mindig sok mindent nem tudunk a tequiláról. És nem csak arra gondolunk, hogy hány felvétel volt róla tegnap este.

Tequilának sokkal több a feje és a története, mint azt a legtöbben tudjuk. Az (e) y habot kezeljük, legyen az bourbon whisky vagy skót vagy, igen, szinte bármilyen whiskyt, gyerek kesztyűvel - mintha nem csak alkoholt isznánk, hanem a egy nemzet desztillált öröksége . Tequila időközben hajlamos szenvedni a ( jövedelmező ) méltatlankodása, hogy egy éjszaka „előtte” lövés vagyunk, az a cucc, amelyet emberi sövénybe öntünk egy sónyom végén (majd feltehetően intenzíven mossuk ki a szánkat?). Itt az ideje, hogy visszatérjen a tequilához a megillető helyhez az alkoholos szeszes szekrényeink felső polcain, tiszteletben tartsa a történelmet, a terroirt és a hihetetlenül fáradságos folyamatot valami mögött, ami túl gyakran tölt el túl kevés időt a nyelvünk hegyén. (Igen, különösen, ha ez hihetetlenül fülbemászó, de bosszantó tequila dal csak FYI-n jön, csak háromszor mondják a „tequilát” ...)

Tequila általában a mexikói Jalisco-ból származik.

Szinte minden tequila mexikói Jalisco államban gyártják. De a mexikói törvények lehetővé teszik a tequila előállítását Tamaulipas, Nayarit, Michoacán és Guanajuato államok bizonyos korlátozott településeiben. (És igen, van egy Tequila nevű város .)



Minden tequila mezcal, de nem minden mezcal tequila.

Minden tequila az mezcal , de nem minden mezcal tequila. A tequilát csak a kék agávéból vagy agave tequilanából készíthetik, de a mezcalt több mint 30 agave (AKA maguey) fajtából készíthetik. (A legtöbb mezkál agave espadolásból készül.)



Az Agave nem kaktusz.

Az Agave nem kaktusz. Tequilának abszolút semmi köze a kaktuszokhoz. Vagyis, hacsak nem ülsz mellette, miközben kortyolsz valamilyen jovent. Az agave növény sivatagi zamatos.



A kék agávé érése általában nyolc évig tart.

Apropó, mi nem az agavé, nem könnyű felnőni. Meg kell lennie a megfelelő sivatagi körülményeknek, és akkor is a legtöbb kék agáva körülbelül nyolc év alatt érik meg. És ez csak arra készteti, hogy betakarítson. Ha bármilyen vágyad van a tequilád öregedésére, ragassz még egy kis időt!

A kék agávé növénynek csak egy életet kell adnia.

A hatékonyságot nem segíti elő, hogy a kék agavé egyszer használatos növény. Miután végre készen állnak a betakarításra, az agave növények piñáit - vagy szívüket - azért hívják, mert végül ananásznak tűnnek. Ezeket a részeket fogják párolni, összetörni és tequilává erjeszteni.

A Piñák rendkívül nehézek.

Azok a piñák hihetetlenül nehézek. Súlya 80 és néhány száz font között lehet (de elméletileg egy csomóval nagyobbat kaphatnak ).



A tequilának törvény szerint csak 51% -ban kék agavának kell lennie.

A Tequila kék agavából készül, de nem kell 100% -ban agavé lennie. Sok tequila „100% Blue Agave” néven hirdeti magát, de a törvényi előírás 51%. A lepárlók szabadon tölthetik a maradékot nádcukorléből készült semleges alkohollal, létrehozva az úgynevezett „ vegyes ”tequila . Általában nem meglepő, ezekről úgy gondolják, hogy rosszabb minőségűek.

A tequila palackjában nem lehet féreg.

Tequilában (FYI) egyáltalán nem lesznek férgek. A tequilával és a férgekkel való összefüggés (valószínűleg) azon a tényen alapul a maguey növényeket gyakran „maguey worm , ”Kis lárvák, amelyek, ha nem szakadnak meg, mariposává vagy egyfajta pillangóvá válnak. Amikor lárvákba szedik őket üvegpalackba, akkor ez mezcal, nem tequila. Tehát alapvetően ne igyon tequilát, ha van benne féreg. Ha a producernek rosszul lett, ki tudja, mi van még a palackban.

A fiatal tequila az igazán fiatal.

Sok fiatal tequilát iszunk. És az öregedési normák azt jelenti, hogy ez elég fiatal: a blanco / joven mindössze 0–2 hónapos, a reposado pedig 2 hónap és 1 év, az añejo pedig 1-3 év. De van olyan, hogy „extra añejo”, a tequila öregedését egy másik érettségi szintre (3 év vagy annál tovább) viszi.

Több mint egy évtizede öreg tequilát vásárolhat.

Három év hosszú öregedési időnek tűnhet a tequila számára, de az egyik legrégebbi „extra añejos”, amely jelenleg eladó, valójában 11 éves, és 1000 dollár felfelé vezet . 100% organikus kék agávéból készült és francia tölgyben érlelt. Csodálatos (valóban, csodálatos) ajándék a megszállott tequila szerelmeseinek az életében?

A tequila név jogi súlyt hordoz az egész világon.

Hasonló az Európai Unió védett elnevezésű termékeihez (pl Pezsgő & Prosciutto di Parma), a tequilát mexikói eredetmegjelölésként védik több tucat országban. Az Egyesült Államokban és Kanadában ez a védelem be van írva a NAFTA-ba. Tehát ne próbáljon semmit készíteni a fürdőkádban, és hívja tequilának.

A Tahona-folyamat olyan ravasz, amennyire csak lehet.

Tequila ugyanolyan kézműves lehet, mint a legkiválóbb kézműves apró szellem. Még akkor is, ha egy nagy producer készíti. Látod, a tequilát a hatalmas piñák párolásával és összetörésével készítik. Az egyik módja annak, hogy ezeket a piñákat összezúzzák (és összetörték) a Tahona-folyamat –Alapvetően egy hatalmas vulkáni kereket húzva a párolt agave-szíveken. Hagyományosan és legalább egy helyen, még mindig szamár. Ha a szamár használata nem kézműves, nem tudjuk, mi az.