Close
Logo

Rólunk

Sjdsbrewers — A Legjobb Hely, Hogy Megtudjuk, Bor, Sör És A Szeszes Italok. Hasznos Útmutatást Szakértők Infographics, Térképek És Így Tovább.

Kategóriák

Cikkek

6 trükk, hogy a pezsgő és a pezsgő ne lapuljon el

Egy pezsgős üveg kinyitása mindenképpen ünnepet jelent - és sokunk számára az üveget van az ünneplés. De nem lehet tagadni, hogy az említett üveg kinyitása egy kis elkötelezettség, amint azt sokan tudjuk, hogy a pezsgés egyáltalán nem tart sokáig. Tehát mi a teendő, ha csak magad akarod meginni néhány buborékot, forgatnál egy-két palackot, vagy egy alkalmi poharat kortyolgatnál?

Beszéltünk pezsgő és pezsgő szakértők, hogy kipróbálják, hogyan lehet a buborékokat idővel lecsökkenni. A legnagyobb elvitel? Hőfok. Olvassa el a további megjegyzéseket és megengedéseket a megőrzéshez Pezsgő frissen a hűtőben.

1. Tárolja a pezsgőt megfelelően.

Az elsődleges palack tárolásával befolyásolhatja a buborékok meddig tartását. - Senki sem rajong a zsugorodásért! mondja Marvina S. Robinson, a Stuyvesant pezsgő , aki azt javasolja, hogy palackokat vízszintesen (50–55 Fahrenheit fok hőmérsékleten) tároljon, hogy a parafa nedves maradjon (és kevésbé valószínű, hogy összezsugorodik), és a pezsgője, jól, tele van buborékokkal. 'A minőség maximalizálása érdekében azt is ajánlom, hogy pezsgőt tároljon az oldalán' - mondja Didier Mariotti, Özvegy Clicquot chef de barlangok (más néven pincemester). 'Ez megakadályozza a parafa kiszáradását és zsugorodását, ami végül lehetővé teszi, hogy levegő kerüljön az üvegbe, még mielőtt a parafa pattanna fel.'



Mindenkinek szüksége van egy pezsgős dugóra, ha otthon marad

2. Tartsa hideg az üveget.

Lehet, hogy józan észnek tűnik, de megismétli: A hőmérséklet változása a szénsavasodás elvesztését okozhatja. 'Megállapítottam, hogy az alapos hűtés nagyban hozzájárul' - mondja Lauren Kopit, a borász Sterling szőlőskertek . 'Annak érdekében, hogy a buborékok élénkebbek maradjanak a bor tálalása során, a legkritikusabb kérdés az üveg hideg tartása' - mondja Mary Ewing-Mulligan, Nemzetközi Borközpont elnöke és a bor mestere. „Hideg hőmérsékleten a CO2 hosszabb ideig marad oldva a folyadékban, míg melegebb hőmérsékleten az oxigén kölcsönhatásba léphet a borral, és a CO2 csökken. Vagy tartsa az üveget jeges vödörben, vagy töltse vissza a hűtőbe az öntések között.



3. Ne fagyassza le az üveget egy gyors villanáshoz.

Kerülje a buborékok feltörését azáltal, hogy hidegen tálalja, de ne fagyassza le az üveget - mondja Robinson. (Igen, még akkor is, ha időzavarban van.) „A pezsgőt 47 és 50 ° F között kell tálalni, de ne fagyassza le, vagy a poharakat. Ezzel felrepednek azok az apró buborékok, és ez egyáltalán nem szórakoztató. '



Óvatosan nyissa ki az üveget. A lehető legkíméletesebben szeretné kinyitni az üveget (sóhajjal, nem pedig durranással), hogy a pezsgés ne tűnjön el habként - mondja Ewing-Mulligan.

4. Válasszon minőségi pezsgős dugót.

Minden szakértő azt javasolja, hogy fektessen be egy pezsgős dugóba. A minőségi pezsgős dugó a legjobb barátja, aki buborékokat tart az üvegben, mivel a szokásos borosdugó csak nem fog megfelelni ”- mondja Robinson. Azt javasolja a MiTBA pezsgős dugó , vagy ez rózsaarany OWO változat. Az ilyen típusú dugók kétoldalas szárnyai hozzájárulhatnak a nagyobb nyomás és a szorosabb tömítés kialakításához - mondja. (A VinePair a Nehézsúlyú pezsgős dugó , amely a munkatársak és az olvasók kedvence.)

Várja a dugó megérkezését, elfelejtette, amikor meglátogatta egy barátját, vagy egy sor egyéb ok, amiért esetleg nincs ilyenje? 'Ha nincs ilyen, fém kanalat tehet a tetejére' - mondja Ed McCarthy, a Pezsgő a bábuknak , Aki azt javasolja, hogy azonnal tegye meg, ha abbahagyja az öntést. (Elismeri, hogy ez nem olyan jó dugó, de egy csipetnyi lesz.)



5. Igya meg.

Nem, valóban - szükséges, hogy a pezsgőt és a habzóbort rövid idő alatt elfogyasszák. A legtöbb szakértő szerint a másnapi befejezés ideális, de akár három-négy nap is jó, ha dugóval hűtőszekrényben tárolják. Általában a bor ebben az időkeretben még mindig élvezhető, mondja McCarthy, 'de a bor szelídebb és kevésbé dúsabb lesz, mint amikor először kinyitotta.' Hosszabb ideig, és ez befolyásolhatja a bor szerkezetét.

Bónusztipp: Egyél buborékodat.

Ha minden más kudarcot vall (vagy azt mondják, hogy három palackot nyitott egy virtuális kóstolóhoz, és nem tudta mindet befejezni), Robinson azt javasolja, hogy használja az extra pezsgőt Pezsgős cupcakes vagy más receptek, amelyek bormaradványt igényelnek.