A túlszabályozás iránti megvetésével Jean-Luc Thunevin tollakat borzolt a Bordelais-szigetek között, de a borászat modern megközelítése vins de garage-jával számos rajongót is elnyert számára - mondja Roger Voss.
Jean-Luc Thunevin a magas papírokkal, árlistákkal, kinevezési naplókkal és telefonnal halmozott asztalnál ül. A St-Emilionban található ultramodern L’Essentiel borozó fölött található kis iroda hátulján ez a nyugalom összehasonlító oázisa.
A szoba túloldalán hat munkatársa telefonhívásokat intéz, megrendeléseket fogad el. Az egyik oldalon egy apró kóstolópad található, az egyetlen jele annak, hogy ez a kicsi, zsúfolt hely a több millió fontos borüzlet központja.
Ez az en primeur őrjöngése előtti szünet. Egy évvel ezelőtt, amikor a 2005-ös éveket megkóstolták, érezhető volt az izgalom és az őrület. Most, 2007-ben, amikor elkezdődnek a 2006-os kóstolók, rendezettebb, kimértebb. „A 2005-ös árak őrültek voltak” - mondja Thunevin. ’Mindenki megőrült. Pedig a bor 70% -a már eladott, mindenkinek rendelkeznie kellett vele. De 2006-ban biztosan csökkennek az árak - bár magasabbak lesznek 2004-nél, és valószínűleg magasabbak lesznek, mint 2001-ben. Ez jó évjárat, de nem kivételes. ”
Farmerbe és nyitott nyakú kockás ingbe öltözött 57 éves Thunevin alig néz ki a bordeaux-i hittanos és kastélyos tulajdonos részének. Úgy tűnik, hogy továbbra is kívülálló, lázadó egy olyan konzervatív és hagyományőrző szakmában, ahol vagy több generációig birtokoltad a földedet, vagy pedig a kastélyt birtokló biztosítónál dolgozol. Annak érdekében, hogy egy Algériában született volt banki ügyintéző jó legyen ebben a társadalomban, rangsorol.
Ezért továbbra is felborítja a létesítményt? Miért nem sikerült a vágást Château Valandraud-jának, amely 2006-ban széles körben eljutott a St-Emilion grand crus classéinak sorába?
Thunevin fatalista a döntést illetően. 'A bizottság nem vitatta meg velem, csak elmondták' - mondja, a szokásos vigyora elúszott. Valamennyi szakértő úgy számolt, hogy a Valandraud, az eredeti garázs-bor-tiszteletre méltó ingatlan, bekerül az osztályba sorolt növedékek listájába. „Az osztályozás a borivók segítésére szolgál, el kell ismernie a legjobb borokat. A kóstolás a tantárgy alapja, de ezt elfelejtették. És a premier crus nem akarja, hogy ugyanazon a szinten legyek velük. ”
Talán azért spekulál, mert a Valandraud modern, de véleményem szerint nem ez. Szerintem a terroir miatt van. Nincs csak remek terroirom, de ez igaz más kastélyokra is. ”
ncis 6. évad 1
Elképzelhető, hogy élvezte a besorolás későbbi felfüggesztését (lásd: 8. oldal), mégis megveti azokat a 2006-ban lefokozott kastélyokat, akiknek bírósági eljárása döntést hozott. „Rossz vesztesek. A St-Emilion osztályozást 2006-ban ugyanúgy szervezték, mint 1996-ban és 1986-ban, és akkor még nem voltak kihívások. A paramétereket egyértelműen meghatározták. Amit tettek, csak rontja a besorolást, amelyet állításuk szerint olyan komolyan vesznek. ”
Egyszemélyes együttes vezetője
Thunevin a garagista mozgalom keresztapja. St-Emilionban kis területeket különítettek el, és intenzíven kezelték az alacsony hozamokat, 200% -ban új fát, gyakran extra kitermelést. A borokat intelligens címkék és okos elnevezések alatt értékesítették, magas áron. A St-Emiliont az 1990-es években zümmögtették. Thunevin pedig nemtörő üzleti tevékenysége és a nyilvánosság iránti érzéke révén összehangolta ennek a hangulatnak a nagy részét, és eladta a borokat.
Nem a jobb parton készítette el elsőként az úgynevezett garázsborokat. Jacques Thienpont Le Pin-vel, François Mitjaville a Tertre Roteboeuf-tal csinálta. „De ők már kialakult családok részei voltak és csendesen csinálták. Zajt kellett adnom, mert ismeretlen voltam. ’Sok bor jó volt, némelyik nagyon jó. Ide tartoztak a Gracia, a L’Apogée du Château Jacques Blanc, a Château Croix de Labrie, a Château Griffe Cap d'Or, mind-mind a St-Emilion és műholdai, valamint a Marojallia a Margaux-ban. És ezek közé tartozik Thunevin saját eredeti garázsborja, a Valandraud. - Őszintén szólva - mondja -, soha nem volt garázs. Kölcsönvettem egy régi chai-t a házam mellett, amely Monsieur Bécot [a Beauséjour-Bécot tulajdonosa] tulajdona volt. ”
chicago fire 6. évad premier
A Valandraud első évjárata 1991 volt. Nem nagy év, ismeri el Thunevin. ‘Alain Vauthierrel kezdtünk együtt dolgozni, aki még nem irányította Ausone-t. Mivel nem volt pénzünk, egyszerűen csináltuk a dolgokat. A hordóban csináltuk a malót, és új hordóink voltak, mert én jobban szeretem az ízét. Zölden arattunk, mert a feleségem kertész és megérti a terméscsökkentés szükségességét. ”Valandraudnak hívták felesége, Murielle után, akinek vezetékneve Andraud.
A Valandraud kezdettől fogva sikert aratott. A szőlő, egy apró, egy hektárnál kisebb parcellán, régi, 30–40 éves volt, de a St-Emilionon kívül nem volt besorolása. A titok az alacsony hozamokban rejlett, a kézi betakarításban, a kézi eltávolításban, az új fa felhasználásában és a kitermelésben. Az 1991-es bort Robert Parker felülvizsgálta, kapott egy 83-at, és eladta. Az 1992-es 88 pontot ért el, és ahogy a minősítések felfelé csúsztak, az ár is emelkedett. Valandraud ugyanolyan jelentős mértékben megkapta Michel Bettane francia kritikus kitüntetéseit is. A 2005-ös 93–96 Parker-pontot kapott, és 150 fontért eladott egy palackot.
Thunevin újabb földterületeket vásárolt, és egy önellátó vállalkozást alapított, arra ösztönözve a többi termelőt, hogy saját vins de garázsot hozzanak létre különösen kedvező földrészleteken. Marketing növekedésével pedig eladta ezeket a borokat olyan árakon, amelyek időnként meghaladták a kialakult osztályozást. Ezzel mind a kisebb termelőket ösztönözte, mind a vállalkozó kedvű St-Emilion nagyérdeműket arra ösztönözte, hogy vizsgálják meg az ötletet. És így született meg a La Mondotte a Canon la Gaffelière-ből származó Stephan von Neipperg-től, és a La Gomerie a Beauséjour-Bécot Bécot családjából.
A garázs mozgalom nem halt meg, ragaszkodik hozzá, megváltozott. ’Néhány garázsbor csak csak olyan jó volt, mint a legutóbbi Parker-értékelés. És szenvedtek, mert túl drágák lettek. Ugyanez volt a szupertuszkánokkal is. De a legjobbak túlélték, és még mindig vannak követőik. A jó évjáratokban, például 2005-ben, jól teljesítenek. ”
Még mindig előre gondolkodik. Blogot ír, amelyben gyakran árokvéleményt ad. Néha úgy tűnik, hogy ellentmondásokkal küzd, mint amikor az egyik szőlője földjére műanyag lepedőt fektetett, hogy megakadályozza az esőt és a gyomokat a betakarítási idő felé. Két éven keresztül a hatóságok bólintottak. De a harmadik évben, 2000-ben betiltották a használatát. Megállította Thunevint? Egy kicsit sem. Elfogadta az említett szőlőparancsnokság asztali bor státusba való visszaléptetését, és létrehozta a L'Interdit de Clos Badon-t a 2000-es évjárat számára. vonzott.
Ebédelni költözünk a modern házába, egy régi épület burkolatába, St-Emilion szívébe. Murielle főzött nekünk. Az ő munkája a vállalkozás szőlőskertjének irányítása, így Jean-Luc a birodalom négociózus részének vezetésével.
A bor modernizmusáról, a modern mozgalomról és Thunevin helyéről beszélünk. „Koncentrált borokat készítünk, de ezek terroir borok. Pedig nem mi voltunk az első modernisták Bordeaux-ban. Christian Moueix és Jean-Michel Cazes modernisták voltak a többiek előtt. Része vagyok annak a modernizmusnak. ”
https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/
Ebéd közben meg isszuk Thunevin legújabb alkotását, a Présidial-t, egy márkás Bordeaux-t. 'Már 20 000 palackot adtunk el Ausztráliában - valamivel összetettebbre vágytak.' A 2004-es érett, gyümölcsös bor csatlakozik a közelmúlt további sikereihez, két Roussillonból származó borhoz, Hugo és Constance-hoz, amelyeket Jean-nal készített. -Roger Calvet, a Calvet négociant családból.
https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/
Azt kívánja, bárcsak Bordeaux együtt járhatna. 'A világ többi része tehet ennyit, mégis Bordeaux-ban a kezünk kötődik ehhez a szabályozáshoz.' A globális felmelegedéssel rossz bordeaux-i évjáratok nem történnek meg ', de úgy tűnik, hogy ezt nem tudjuk kihasználni, kivéve a legfelső szinten, ahol a borok könnyen eladhatók. Képesnek kellene lennünk ezt elterjeszteni a skálán. A legkiválóbb növekedések 1000% -kal drágábbak, mint az alapvető Bordeaux-ok. Ez rossz.'
Az ilyen vélemények mindig vitatott figurát fognak tartani a férfitól. De szőlőskertek tulajdonosaként, nem kezdőként vagy tanácsadóként Jean-Luc Thunevin ma a globális borvilág egyik fő ereje. Akár tetszik a St-Emilion létesítménynek, akár nem.
Thunevin egy pillanat alatt
Született : Szempillaspirál (Algéria), 1951
Oktatás : BEPC és banki képzés
Család : házas, egy lányával és két unokájával
Álomszőlő : akit Maury-ban, Roussillonban alkot
életünk napjai igény szerint
Mondja : 'Habár hipokondriás vagyok, de optimista is vagyok, és csak a gazdagság és a munkahelyteremtés örömömre szolgál.'
Azt mondják : „Nagy hatással volt a jóbarna, koncentrált borok keresésére, amelyek a gyümölcs és a tannin egyensúly helyett a tanninok érettségét hangsúlyozták. Számomra nincs bájuk, de Parker-pontokat szereznek. ”Patrick Valette, borszakértő
