Hat új kaliforniai borstílus

Hitel: Vinoteca

Íme, mire kell figyelni ...

Ez az oldal egy nagyobb cikkünk része új kaliforniai bortrendek , amely először a kaliforniai mellékletben jelent meg.

A kevesebb több

Joel Peterson, alapító és borász, Ravenswood Pincészet „Látom, hogy folytatódik a kevésbé gigantikus, alacsonyabb alkoholtartalmú bor irányába mutató tendencia.

„A borászok a borokat úgy erjesztik, hogy szedik a szőlőt, amikor készen állnak, ahelyett, hogy túlérett szőlőt szednének, majd visszaöntöznének, ami korábban ilyen intenzív borokat produkált. Ennek eredményeként a borok ma már ragyogóbbak és élénkebbek, érdekesebb aromákkal. Különösen a vörösborok mutatnak több vörös gyümölcsöt, frissebbek, élénkebbek és alacsonyabb az alkoholtartalom. ”

Joel Peterson, Ravenswood Pincészet

Luxus vörös keverékek

Mark Beringer főborász, Beringer Szőlőskertek 'Érdekes tendencia, amelyet átfogunk, a luxus vörös keverékek fokozott népszerűsége.

A Beringernél nemrégiben piacra dobtuk a Napa-völgy egyik legszebb szőlőjéből származó szőlőből készült Quantum Red Blendet. A kereslet növekszik, és azt hiszem, ez bizonyítja, hogy ezek a kevert borok mennyire népszerűvé válnak. ”

Szokatlan fajták

Marcus Notaro borász, Stag’s Leap borospincék „A pincészetek több olyan„ off-the-beat-path ”bort gyártanak, amelyek kizárólag borklubjuk tagjai számára állnak rendelkezésre.

„Most Elia Rosét készítünk (100% Cabernet Sauvignon az ikonikus Fay-dűlőből) és a Semillon a Rancho Chimiles szőlőskertből. Ez a tendencia lehetővé teszi a borászok számára, hogy rugalmasabbá tegyék kreativitásukat és megmutassák szenvedélyüket. ”

Mérges Pinots

Mike Cox borász, Schug Pincészet 'Mint a Pinot Noir régóta bortermelő, optimista vagyok abban, hogy visszatérünk a Pinot Noir klasszikus stílusához. Ez az eleganciára és gyümölcsre összpontosító stílust jelenti, nem pedig a mindent elárasztó „Pinot for Cab ivóknak”.

Mike Cox, Schug Pincészet

Kevesebb ikon?

Michael Eddy borász, Louis M Martini „Látjuk, hogy az emberek továbbra is egyre magasabb minőségű bort keresnek, de sokkal kevesebb trófeavadászatot is látunk. Ezt hallom és látjuk a kóstolónkban.

'Egyre többen keresik a számukra érdekes borokat, legyen szó intenzív vagy egyedi borokról, vagy bármi másról, amit a legjobban értékelnek.'

Michael Eddy, Louis M Martini

ABC borok

Joel Peterson, alapító és borász, Ravenswood Pincészet „A borászok eltávolodnak az olyan szőlőtől, mint a Cabernet és a Chardonnay, és egyre jobban meg fogjuk látni az ABC borokat: bármi más, csak a Cabernet és a Chardonnay.

’Olyan borok Grenache Blanc , Chenin Blanc , Rizling , valamint érdekes vörös szőlő, amelyet nem gondolnak hagyományos fajtának, bár Kaliforniában már régóta ültetik őket. A legfiatalabb és legforróbb borászok egy része nem készíti a Cab és Chard gyártmányokat. ”