Close
Logo

Rólunk

Sjdsbrewers — A Legjobb Hely, Hogy Megtudjuk, Bor, Sör És A Szeszes Italok. Hasznos Útmutatást Szakértők Infographics, Térképek És Így Tovább.

Kategóriák

Cikkek

Amikor a bort nem célja öregíteni

Borital most

Azok, akik szeretik a bort, hajlamosak a romantikára borospincék és a gyűjtemények, így nem meglepő, hogy a legtöbben azt gondoljuk, hogy minden bor javulni fog az életkorral, de ez egyszerűen nem így van. Noha időnként nagyobb pincék felett nyáladzhatunk, és azon gondolkodhatunk, hogy milyen csodálatos lenne tíz, húsz, sőt harminc éves bort iszogatni, az odakinn lévő bor csaknem 98% -a nem tart ilyen hosszú ideig. Tulajdonképpen a boltban vásárolt borok nagy részét azonnal meg kell inni, körülbelül 3-5 éves eltarthatósági idővel. A Budweiserhez hasonló palackok szüreti évét néhány évvel ettől az évjárattól „születési dátummal” tekinthetjük, és a bor elkezdhet „meghalni”, és nem annyira fantasztikus ízű. Tehát honnan tudhatja, hogy egy saját bornak kell-e lennie az oldalán hűvös helyen tartotta , vagy azonnal beugrott? Íme néhány betartandó szabály.

Az első szabály az ár megvizsgálása. Bár ennek az iránymutatásnak vannak néhány kiemelkedő jelentősége, meglehetősen biztos fogadás, hogy ha a vásárolt bor 30 dollár alatti volt, akkor van egy palackja, amelyet a borász a vásárlás után hamarosan felbukkanni szándékozik. Ez nem azt jelenti, hogy a 30 dollár alatti borok rosszak, hanem azt, hogy a legjobb fiatalokat ízlik.

Fontos megjegyezni, hogy még azelőtt, hogy az üveg eljutott volna hozzád, lehet, hogy egy-két évig egy pincészet pincéjében ült, majd megtette az utat a városodba és végül a boltod polcáig, tehát nem mintha a borász nem tette volna. Nem gondolom, hogy az általad feltöltött üveg nem használhatna egy kis öregedést a borok ízének igazán fejlesztésére - hacsak nem a Beaujolais Nouveau-t iszod -, de ez azt jelenti, hogy miután az üveg elhozza neked, ideális, ha kipattanod és élvezze 3-5 éven belül. Szinte az összes bort a vásárlástól számított 24 órán belül élvezik, főleg, ha 30 dollár alatt vannak, és mivel a borászok tudják ezt, olyan borokat készítenek, amelyek fiatalkorukban a legjobbak.



36 ajándék és eszköz mindenkinek, aki szereti az italokat

A második ökölszabály annak eldöntésében, hogy egy bor javulhat-e az életkorral, az a szín megvizsgálása. Többnyire, ha fehéret vagy rozét iszol, akkor ezeket a borokat abban az évszakban kell feltölteni, amelyben megvásárolták őket. Ha szeretsz Sauvignon Blanc vagy Provence rosé nyáron, és ekkor vásárolta meg őket, akkor ne hagyja őket ülni a következő nyárig - most igyon meg!



Van néhány fehér, akik hihetetlenül jól öregszenek - köztük Chardonnay burgundiból, német Rizling , Osztrák Zöld Valtellina , fehér desszertbor, mint a Sauternes és a csúcskategóriás szüreti pezsgő -, de ezek kisebbségben vannak, és itt is a legjobb jelzés arra, hogy van-e ebből a könnyen kezelhető palackból az ár, vagy sem.



Ha vörös bor van a kezén, a harmadik alapszabály az, hogy meghatározza a szőlőt, amelyből készült. Ez megint egy általánosítás az egyszerűség kedvéért, de javarészt azok a vörösborok, amelyeket magas tanninok , savasság vagy mindkettő, például Cabernet , Merlot , Syrah , Nebbiolo sőt még Pinot Noir , hajlamosak nemcsak a legjobbat öregedni, hanem szükség egy kis öregedés az ízeik teljes kifejlesztése érdekében. Ez azért van, mert az idő múlásával az összes bor savassága csökken, és ha olyan borral rendelkezik, amelynek kezdetektől fogva nem magas a savtartalma, akkor egy palack felpattanása az úton olyan bort eredményezne, amely szerinte lapos és unalmas ízű savas bor biztosítja, hogy a bornak úgynevezett hosszabb kifutója legyen, mert még az úton is marad savasság, hogy pepet adjon neki. A magas tanninok is megteszik a maguk részét, védik a bort antioxidánsukkal, és kisimítják és kerekítik a bort az idő múlásával. Fontos azonban megjegyezni, hogy pusztán azért, mert egy bor ezekből a szőlőkből készül, még nem jelenti azt, hogy érlelni kell, mivel a borászok gyakran remek borokat készíthetnek rövid időn belüli italokhoz ugyanazokkal az összetevőkkel. Ha nem biztos benne, csak olvassa el az első számú szabályt: ár.

Végül, az utolsó ökölszabály annak eldöntésekor, hogy hamarosan meg kell-e inni az üveget, vagy ragaszkodni hozzá, a saját ízlésének bízása. Ha vásárol néhány palackot ugyanabból a borból, mondjuk 30 dollár alatti áron - ne felejtsük el, azt mondtuk, hogy ennek a szabálynak lehetnek kivételes tényezői -, és miután felpattintotta az egyik palackot, úgy gondolja, hogy egy kis idővel jobb lehet - talán azért, mert erősen csersavtartalmú vagy nagyon savas - folytassa, és a többieket hagyja egy kicsit ülni, hogy lássa, mi történik. Végül csak te lehetsz a bíró annak megítélésében, hogy szeretsz-e egy bort egy bizonyos időpontban, ezért bízz magadban.

Ha minden más kudarcot vall, ne feledje, hogy minden bort, még az életkorhoz méltó dolgokat is jobban élvezik a barátokkal, mint később egyedül. Egy gyűjtemény senkinek sem jó, ha megtagadod magadtól a borivás lehetőségét.



Fejléckép keresztül Shutterstock.com