Hitel: Maxim Hopman fotója az Unsplash-on
- Társult
- Fénypontok
A felhasználásával készült koktélok kánonja whisky hatalmas és változatos, jéghidegtől, rövidtől, kavart és barnától melegig, hosszan és megnyugtatóan, mindenféle gyümölcsös és frissítő lehetőséggel.
A koktélok során felhasználható legjobb whiskyk megfontolásakor hasznos kiindulópont annak megfontolása, hogy a whisky-koktél a világ mely pontjáról származik, és a megfelelő ország termékeinek keresése.
Így van, hogy Manhattans, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre és Boulevardiers az Amerikából érkező whiskykkel, nevezetesen a bourbonokkal és a rozsokkal működik a legjobban.
De mi a különbség a bourbon és a rozs között? Mindez a whisky készítéséhez használt szemek keverékében található. A bourbon és a rozs is a „cefre bill”, vagyis a különböző szemek receptjének felhasználásával készül. Ahhoz, hogy a whiskyt jogszerűen bourbonnak lehessen nevezni, a cefreszámla legalább 51% -ának kukoricából kell állnia, a számlák többi részét pedig egyéb szemek, például árpa és rozs alkotják. Ami a rozs whiskyt illeti, a cefre számlájának legalább 51% -ának rozsnak kell lennie.
Ezeknek a whiskyknek az ízprofilja következésképpen nagyon különbözik, a bourbonok gyakran vaníliával és karamellel büszkélkedhetnek, míg a rozs gyakran csípős, sült és csokoládéra emlékeztető.
Ami a koktélban a bourbon vagy a rozs felhasználását illeti, attól függ, hogy mit kever. Szigorúan véve: egy Sazeracot csak rozs whiskyvel szabad készíteni (hacsak nem konyakkal készül, de ez egy másik történet), csakúgy, mint egy Vieux Carre-t. Bourbon és a Mint Julep kapcsolatai mélyrehatóak. Ami a többieket illeti, nyugodtan kísérletezzen.
Az Atlanti-óceánon átugrva a skót whiskyt igénylő koktélok listája a Hot Toddy, a Penicillin, a Morning Glory Fizz és Rob Roy.
Ezeknek az italoknak az elkészítéséhez a legjobb, ha az italszekrényben van egy nyeretlen egyszemélyes maláta, egy megdugott (vagy füstölt) egyszeri maláta és egy kevert whisky, hogy minden alap el legyen fedve. Általános szabály, hogy csak akkor nyúljon a feldarabolt malátához, ha az ital kifejezetten ezt kéri, például az Islay whisky úszóját egy penicillinben.
Végül érdemes egy ír whiskyt kéznél tartani azokban a hideg, durva napokban, amikor csak egy Irish Coffee fog. Legyen szíves extra krém.
A legjobb whisky koktélokhoz
Basil Hayden Kentucky Straight Bourbon című alkotása
A Jim Beam szeszfőzdében gyártott kis tételű bourbon „répaszámában” vagy a különböző gabonafélék receptjében nagy mennyiségű rozs található. Az orr narancs- és citromhéjból, fenyőtáblákból, fűrészporból és eukaliptuszból elegáns, mégis csípős szájízre vezet, fekete borssal, chilipehellyel, 70% -os étcsokoládéval és rozskenyérrel. Ez egy különösen gonosz Manhattan-t jelent. Alc 40%
Régi erdész 86 igazolás
Bourbon, amelynek receptjében magas a rozs aránya, az Old Forester lenyűgöző történelmi örökséggel büszkélkedhet. 1870-ben hozták létre, ez volt az első bourbon, amelyet lezárt üvegpalackokban értékesítettek, és a tiltás alatt és azt követően is desztillálták. A vajas, édes és fűszeres orr juharsziruppal, pekándióval, vaníliahüvellyel, kakaóporral és narancsolajjal dicsekedhet. Alc 43%
Knob Creek Rye
50% abv-jával ez a rozs rengeteg zamatot tartalmaz, hogy álljanak a koktélban dobott összetevők ellen. A Jim Beam lepárlóban kis tételekben készült orr rozskenyérrel, vaníliával, szénnel és juharsziruppal büszkélkedhet. A rozs és a vanília tovább halad a szájban, és citrus héjak, sózott karamell, bors és fenyő csatlakozik hozzájuk. Alc 50%
Sazerac Rye
A Sazerac Rye a Buffalo Trace lepárlóban készül, ugyanazzal a névvel, mint a klasszikus koktél, amely New Orleans-ból származik. Komoly whisky, nincs tévedés a rozs hatással, kenyerével, keserű csokoládéval, fűszeres borsával, gyömbérével és ánizsával, narancsbőrrel és vaníliával. Tökéletes egy Sazerac számára, nem meglepő. Alc 45%
Majomváll
A kevert skót maláta whisky, Majomváll neve abból a fizikai hatásból származik, amelyet a malátázott árpa kézi megfordítása a malátás férfi karjainak okozna, és időnként leragad, mint egy majomé. Rengeteg amerikai tölgy hatása van erre a drámára, ami vanília, krém brûlée, Werther’s Originals, lekvár és sárgabarack ízeihez, egy csepp fehér borssal. Alc 40%
Glenfiddich 12 éves
Egy könnyen fogyasztható maláta Skócia Speyside régiójából, a Glenfiddich 12 éves, a világ egyik legnagyobb forgalmú maláta whiskyje. Az amerikai és az európai tölgyfahordókban érlelt buggyantott körte ízeit vaj- és vaníliás krémmel, citromhéjjal és egy darab ceruzaforgáccsal csepegtetik. Alc 40%
Ardbeg 10 éves
A Hebrides-szigeteki Islay-től üdvözölve az Ardbeg 10 éves tőzeges egy maláta, ami azt jelenti, hogy füstös ízprofillal büszkélkedhet. A szénfüst, a jód, a chili és a karamell aromája édes és füstös szájízre vezet: tengeri só, méz, máglyafüst, szárított chili pehely, citrom és tejszódé keveredik, hogy kielégítő egészet teremtsen. Alc 46%
Teeling kis tétel
Ez a kevert ír whisky olyan gabona és maláta whiskiket tartalmaz, amelyeket eredetileg ex-bourbon hordókban érleltek, majd összekeverték és tovább érlelték Közép-Amerikából származó rum hordókba. Fűszeres, virágos és gazdag, az íze rengeteg vaníliás pudinggal, citrommal, rummal és mazsoladarabbal és gyümölcsös gyümölcsökkel is büszkélkedhet. Alc 46%
