Kína: Hogyan néz ki a Ningxia 2017 aratása...

Szőlőültetvények a Legacy Peak borászatban, a háttérben a Helan Mountain területtel. Hitel: Sylvia Wu

• Ázsiai bor hírek
• Kína
• Fénypontok

Kína elsődleges borászati ​​régiójában a 2017-es betakarítás borai frissebbnek és alkoholtartalmúnak tűnnek, mint tavaly, de néhány fehérbortermelő örül, miután elkerülte a 2016-os termésüket károsító rothadást. Sylvia Wu, a, a Ningxia beszámolói a betakarításról .

A 2017. évi betakarítás áttekintése:

• A kora nyári hőemelkedés az enyhébb érési időszakot adja át

• Frissebb borokra számíthat, amelyekben Cabernet alkoholok körülbelül 1% -kal alacsonyabbak, mint 2016-ban

• Fehér rothadásmentes borok, de négy-öt napra nincsenek tökéletesek - Kaanan tulajdonos

Növekedési évszak

Szőlő a Silver Heights-ban 2017-ben. Ez mutatja a tipikus egykordonos metszési módszert Ningxia-ban. Hitel: Sylvia Wu

A virágzási időszakban az esőzés viszonylag laza gyümölcsfürtökhöz vezetett, mint egy átlagos év - mondta ZHANG Jing, a Helan Qingxue pincészet a Helan Mountain East régió lábánál.

'Június és július folyamán a hőmérséklet az átlagosnál melegebb volt, az esőzések valamivel alacsonyabbak voltak (az átlagnál)' - mondta Mike Insley, üzemeltetési vezető és szőlészeti tanácsadó a Pernod Ricard (Ningxia) pincészet.

2013 jó év volt a bor számára

Ningxia korábban forró nyarat élt át veraison - az érés kezdete, amikor a szőlő színét megváltoztatja - a legmagasabb hőmérséklet 40 ° C-ot ér el - mondta Lenz Moser, borász és tanácsadó Chateau Changyu Moser XV .

A levelek július vége előtt „majdnem megperzselődtek” - mondta Emma Gao Silver Heights , az egyik legmagasabb Ningxia pincészet, több mint 1200 méterrel a tengerszint felett, a Helan Mountain keleti lábánál.

legjobb bor grillezett lazaccal

Az Silver Heights több levelet tartott a szőlő előtetőin árnyékolás és fokozott öntözés céljából, hogy a szőlő „szomját megkönnyítse” - mondta.

Hasonló intézkedéseket hoztak a Pernod Ricard (Ningxia) borászatban is, hogy megakadályozzák a szőlőt a „hőcsúcsoktól” Insley szerint.

„A forró idő csak két hétig tartott, a nappali hőmérséklet elérte a 35–40 ° C-ot, az éjszakai hőmérséklet pedig a 22–23 ° C-ot” - mondta, hozzátéve, hogy a régió napi hőmérséklet-változása elősegítette a szőlő „jó egyensúlyának fenntartását”.

Érési időszak

Chateau Mihope szőlőültetvények, a legújabbak Ningxiában 2017-ben. Hitel: Sylvia Wu

the walking dead 6. évad második fele

Nem sokkal ezután veraison , a hőmérséklet enyhébb szintre esett, ami hosszabb érési periódushoz vezetett - mondta FAN Xi főmérnök (borász) és a Chateau Changyu Moser XV vezérigazgató-helyettese.

A Silver Heights-ban Gao elmondta, hogy a csapat augusztus eleji esőzések után szerves permetezést végzett, hogy megvédje a szőlőt az érés során.

'A leveleket kissé befolyásolta a rothadás, de a gyümölcsök nagyon egészségesek voltak' - mondta Gao.

Aratás

Szőlő válogatása a 2017. évi szüret során a Chateau Zhihui Yuanshi-ban. Hitel: Sylvia Wu.

Pezsgőgyártó Domaine Chandon Kína Az LVMH csoport szeptember közepéig befejezte a Pinot Noir és a Chardonnay termés betakarítását - mondta a LIU Aiguo főborász.

Zhang Jing, Helan Qingxue, „Chablis-szerű” Chardonnay-t vár, és már szeptember 4-én megkezdődött a fehér szüret. A Merlot szüret 18-án kezdődött^thés Cabernet Sauvignon 28-án^thugyanabban a hónapban.

titkos főnök New York és a társaság

Noha a pincészet megkísérelte a zöld szüretet a vörös szőlő szőlőjén, a betakarításkor „voltak rózsaszín bogyók” - mondta Zhang Jing.

Az október eleji hirtelen hőmérséklet-csökkenés kényszerítette a Kaanan Pincészet hogy október 8-a előtt befejezze a szedést - mondta WANG Fang (akit szeretettel ’Crazy Fang’ néven ismerünk) tulajdonos.

„Csak ha még négy-öt napunk lenne - tökéletes év lett volna.”

Miután azonban 2016-ban a lisztharmat elvesztette az egész fehér termést, Wang Fang elmondta, hogy ebben az évben kivételesen egészséges gyümölcsöket aratott. Elmondta, hogy egy 2017-es évjáratú különleges fehérbor, egy német stílusú rizling gyártására számít.

A Cabernet Sauvignon által vezetett vörösborok esetében az alkoholszint várhatóan 1% -kal, 2016-hoz képest 13% -14% -ra csökken, köszönhetően a mérsékelt érési időszaknak - mondta Fan Xi.

'Bár ez nem tökéletes év, a betegség hiánya azt jelenti, hogy friss és tiszta évjárat lehet a gondos borászok kezében' - tette hozzá Zhang Jing.

A legtöbb borászat várhatóan befejezi a metszést és november elejéig megkezdi a szőlő temetését, hogy megakadályozza a szőlőt a Ningxia súlyos télén.

Amerika eredményei tehetségesek

'A hőmérsékletet a 68 ha-os szőlőültetvényeinkbe temetett 36 hőmérsékleti és talajnedvesség-szondánkkal figyeljük' - mondta Liu Aiguo, 'amint a hőmérséklet nullára csökken, elkezdjük temetni a szőlőt.'

Szerkesztette: Chris Mercer. Sylvia Wut a Chateau Changyu Moser XV és a Ningxia Boriroda látta vendégül Ningxiában.

További ilyen történetek:

• Anson: Biodinamikussá válik a Ningxiában