- Fénypontok
A Decanter magazinban William Kelley áttekintette az életben egyszeri 2013-as évjáratot. Minden ismertetője online módon elérhetővé válik, beleértve a Decanter magazin által adott legjobb pontszámokat is.
2013 Kalifornia Cabernet Sauvignon
Sok borász és borász számára a kaliforniai 2013-as Cabernet Sauvignon évjárat egész egyszerűen karrierjük legfinomabb. „Most borászként boldogan meghalhatok” - jegyezte meg Tod Mostero, a Dominus Estate tulajdonosa: „Szívesen látnék még egy ilyen jó évet, de csak egyel elégedhetek meg”.
chicago pd 2. évad 2. rész
Felfelé és lefelé az állapot, a refrén ugyanaz. Még a veterán borász, Ric Forman is, aki negyvenedik évfordulóját ünnepli a Napa völgy ebben az évben megelégedéssel nyugtázza, hogy 2013 „a jók közé tartozik”!
-
Görgessen lefelé, hogy megnézze a borok 94–96 pontját
Kalifornia-szerte a második egymást követő aszályos évben elszenvedett szőlőtőkék szokatlanul kis bogyókat hoztak létre, magas szilárdanyag / lé arányban. Állandóan meleg nyár és kora ősszel, hőtüskék vagy eső megszakításával, ideális körülmények között a korai betakarításhoz.
'A nyersanyag 2013-ban a legjobb volt, amit valaha láttunk' - tükrözi Thomas Brown, a Napa-völgy egyik legelismertebb tanácsadója és borásza a Schrader és a Maybach számára. Brown értékelését pedig a termelők és a borászok visszhangozzák más megnevezésekben, például a Santa Cruz-hegységben és a Sonoma megyében.
Az eredmény? Rendkívüli mélységű és tannikus koncentrációjú borok, a korok számára épültek. Amint Eric Baugher, a Ridge Vineyards cég elárulja, 2013 „kétségtelenül az új évezred legbarnább évjárata”, de szerkezetét figyelemre méltó gyümölcs gazdagság egészíti ki - olyannyira, hogy Ridge előrevetítette szokásos tojásfehérje finomításukat, olyan gyakorlatot, amely képes finomítja az agresszív tanninokat, de amelyeket 2013-ban szükségtelennek tartottak.
A meglehetősen könnyed és gyümölcsöző 2012-es évjárattól eltérően a 2013-as évek Mostero megfogalmazása szerint „egy másik dimenzióval” rendelkeznek, amely „nagyon-nagyon egyedivé” teszi őket. Valójában a többi évjárattal való összehasonlítás nem tűnik megfelelőnek.
„Az évjárat mindent felerősített”, magyarázza Thomas Brown: „a megemelkedett savtartalom és tannin átvágja a gyümölcsöt, megőrizve az egyensúlyt”. A 2013-as ismertetőjegy tehát az érett gyümölcs házassága, sós tulajdonságokkal, a modern kaliforniai Cabernet Sauvignon olyan gyakran hiányzik. Ez feltűnő összetettséget és kifinomultságot eredményez a pohárban.
Még egy olyan előrelátó évjárat is, mint 2013, kihívásokat jelenthet. Egyrészt a Cabernet Kaliforniában érte el az optimális érettséget a korábban érő fajták sarkán. Ennek megfelelõen sok borász igyekezett ennyi gyümölcsöt feldolgozni ilyen rövid idõ alatt.
„Soha korábban” - mondta Baugher 2013 októberében -, annyi Cabernet Sauvignon-t kellett erjesztenem ugyanabban az időben, mint Zinfandel, Syrah, Carignan és Chardonnay. Nick Gislason, a Screaming Eagle évjáratként emlékszik 2013-ra, amikor hálás volt, hogy elnökölhetett egy ilyen, túlforrásokkal rendelkező borászat felett. De nem minden cím volt felszerelve ahhoz, hogy szembenézzen ezekkel a logisztikai nyomásokkal, ezért néhányat később kénytelenek voltak szüretelni, mint azt kívánhatták volna.
Folytatjuk…
