- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Deutz székhelye a Pezsgő Ay városa - Pinot Noir terroir. Ezen felül a Pinot Noir-t a Verzenay-től, a Mailly-től és a Mareuil sur Ay-től szerzi be.
Annak ellenére, hogy Pinot Noir házként ismerik, a Deutz két kivételes blanc de blancsot is gyárt - a szüreti palackozását és az Amour de Deutz-t. Mindkét Chardonnay szőlő a Côte des Blancs legjobb helyszíneiről származik: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly és Oger. Ma a ház 216ha szőlőhegyhez juthat el Champagne-ban, amelynek 42ha saját tulajdonában van. Szőlőellátásának többi része hosszú távú termelői kapcsolatokból származik. Emellett sajtóházak is vannak Ay, Bouzy és a Côte des Blancs területén.
Történelem
A 19. század folyamán és azon túl Deutz csillaga tovább emelkedett egész Európában. De a 20. század végére hírneve hanyatlóban volt, mivel nem sikerült befektetni és fejlődni.
Ezután a családi részvényesek azt a döntést hozták, hogy eladják a birtokot. A Rouzaud család, a Louis Roederer Champagne tulajdonosai és a világ borvidékeinek portfóliója vásárolta meg. Jean-Claude Rouzaud gyorsan beiktatta az autonóm és önálló gondolkodású Fabrice Rossetet elnök-vezérigazgatóként. Ez remek kinevezésnek bizonyult.
Az elmúlt két évtizedben a Rosset bevételt termelt és mintegy 30 millió eurót fektetett vissza a pincékbe, pincészetbe és az infrastruktúrába. A minőség nőtt a barlangász séfje, Michel Davesne alatt, aki 2003-ban csatlakozott hozzá. Így a termelés is drámai módon nőtt: az 1996-os 600 000 palackról 2018-ban közel 2,4 millióra.
A Deutz Champagne termékcsalád
A kínálat a Brut Classic és a Brut Rosé nem szüreti pezsgőivel kezdődik, majd egy vintage, vintage rozé és vintage Blanc de Blancs következik.
Ezután jönnek a presztízs küvéi: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs és Rosé), legutóbb pedig egyszőlős kínálata - Hommage à William Deutz La Côte Glacière és Hommage à William Deutz Meurtet.
Borászat
A borkészítés nagyon hagyományos, rozsdamentes acél edényekben történő borkészítést végeznek. A tölgyet itt teljesen elkerülik, hogy hangsúlyozzák a tisztaságot és a frissességet. Az alapborokat alacsony hőmérsékleten erjesztik az aromás anyagok megőrzése érdekében, és az összes bor malolaktikus erjesztésen megy keresztül. A spektrum egyik végén lévő Brut Classic NV három évet tölt el a seprőn, míg a William Deutz cuvée akár 10 évet is tölt.
Három rozéja úgy készül, hogy a Pinot Noir és a Chardonnay gyümölcsöt egy egyedülálló szőlőterületről származó csúcsminőségű Pinot Noir borral keverik, nem pedig a Saignée módszerrel. Davesne ezt a technikát részesíti előnyben, mert úgy véli, hogy megőrzi az eleganciát és a színkonzisztenciát.
A ház stílusa
Davesne szerint a Deutz stílus az elegancia, a finomság és az életszerűség ötvözete. A borok önmagukban is fogyaszthatók aperitifként, de a szüreti pezsgőket valóban az ételekkel való párosításra tervezték - főleg, ha már elérték a palack korát.
Deutz factbox:
Alapított 1838-ban William Deutz és Pierre Hubert Geldermann
Elhelyezkedés Ay, pezsgő
Kulcsfigurák Jean-Claude Rouzaud (tulajdonos) Fabrice Rosset (elnök-vezérigazgató) Michel Davesne (pincemester)
