Szőlő Châteauneuf du Pape-ben. Hitel: jean-louis zimmermann / Wikipédia
Évek óta a borbarátok kedvence, és most a Châteauneuf-du-Pape minden eddiginél jobb borokat állít elő. Dinamikus fiatal termelők és egy halom kiváló évjárat együttesen garantálják a sok nagy értékű új bort.
A Chateauneuf-du-Pape lassan és halkan átcsúszott egy új, pozitívabb korszakba. A Rhône legnagyobb - 3000 ha (hektár) szőlővel - és a leghíresebb cru nem mindig váltotta be hírnevét, de az elmúlt évek határozott haladást mutattak. Ez annak köszönhető, hogy 1998-tól nagyon jó évjáratokat sorakoztattak fel 2002-ben, és jobb szőlőültetvény-gazdálkodási és borászati technikákat. A korábban gyengébb domainek új érdeklődést keltenek, csakúgy, mint azok a variációk, amelyek most megtalálhatók a bor stílusában.
A Chateauneuf-du-Pape legjobb producerei:
Kulcsjátékosok
Châteauneuf-du-Pape-ben 300 domain található, amelyek közül ezek a legjobbak nagyon személyes kiválasztása.
Chateau de Beaucastel
Ennek az emblematikus birtoknak a borai, amelyeket csodálatosan vezet a tulajdonos Perrin család, utánozhatatlanok. Sötét, gazdag, szilárd és strukturált babér- és kakukkfű árnyalattal 20–30 évig öregszik. Mind a 13 fajtát a 100ha, organikusan kezelt (1964 óta) szőlőskertben termesztik, a Mourvèdre (30%) és a Counoise (15%) különös hangsúlyt kap a Grenache (30%) rovására. A szőlőt elpusztítják, az erjedés előtt villanásig melegítik, és a tölgyfaárokban érlelt borokat. Kivételes években a mourvèdre alapú cuvée, a Hommage à Jacques Perrin készül. A fehérek is kiválóak, különösen a pazar Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„A harmóniát és az egyensúlyt keressük” - mondja Vincent Avril, a tulajdonos-borász. Ebben a tekintetben apja, Paul még 1976-ban elkezdett több Syrah-t és Mourvèdre-t ültetni, és az arányok most 10%, illetve 20%, a Grenache pedig 65% -ra csökkent. Egy másik fontos szempont, hogy a szőlőskert (mind a 13 fajtával) 24 parcellát tartalmaz, amelyek az egész megnevezésben pontozva vannak. „A különböző helyszínek között 10 napos késleltetés érhető el az érettségben” - magyarázza Avril. A szőlőültetvények kezelése és borkészítése aprólékos, a borokat először betonkádakban, majd egy évig régi tölgyfa padlókban érlelték. Csak egy vörösbor és egy fehér van, amely a termelés 10% -át teszi ki, és mind a hat fehér fajtából készült.
Chateau Stripes
A Rayas kivétel a szabály alól, amely szerint a gazdag, összetett, hosszú érlelésű borokat nem lehet egyedülállóan elkészíteni a Grenache-ból. A titok nagyon régi, nevetségesen alacsony hozamú (15 hl / ha) szőlő, amelyet hűvösebb homok- és agyagos talajon termesztenek, nem pedig a klasszikus köves galettasültek. Az érési ciklus hosszabb, a szőlő később betakarításra kerül. A borászat hagyományos. Egy kövér, virágos fehér Rayas Grenache Blanc és Clairette gyártmányú. Emmanuel Reynaud nagyobb következetességet ért el, mióta 1997-ben átvette különc nagybátyjától, Jacques-tól.
Domaine du Vieux Telegraphe
A Brunier testvérek, Frédéric és Daniel, az évek során ezt a birtokot tették a modern hagyományos Châteauneuf-du-Pape referenciamutatójává. Gyengéden aromás, fűszer- és vörös gyümölcsjegyekkel rendelkezik, a szájpad egyszerre erőteljes és határozott, de finom cserzőszerkezettel rendelkezik, fiatalon is elérhető, de öregedési potenciállal rendelkezik. Lelkiismeretes megközelítés a szőlőskertben, a vén szőlő (40 év) Syrah és Mourvèdre, a régi Grenache (60 év) egyenként akár 15% -a, a fuderekben elpusztított és öregedő rész a munkapraktika alapvető részét képezi. A fiatal szőlőből származó gyümölcs a domaine második címkéjébe, a Vieux Mas des Papes-be kerül. A puha, testes, de aromás fehér részben borított és hordóban érlelt.
Domaine Bois de Boursan
Ez a birtok az elmúlt 10 évben előtérbe került Jean-Paul Versino tulajdonos-borász irányításával. A borok tökéletesen megértik az érettséget, a csábító sötét cseresznye aromát, a szájízzel szembeni vonzerőt, az erőt, a frissességet és a hosszúságot. A borkészítés hagyományos (nem töretlen, egyes szőlőfajták együtt borozva, régi függőleges sajtó, üstökben érlelődik), és kiegészíti a gyümölcs kivételes minőségét. Ez a régi (40–100 éves), alacsony hozamú szőlő 27 parcellájából származik a fellebbezés körül. Grenache képviseli a keverék 65% -át, Syrah és Mourvèdre pedig 15% -ot. A strukturáltabb, hosszabb ideig öregedő Cuvée des Félix-ben nagyobb a Mourvèdre aránya, és régi barrikokban érik meg.
Domaine de la Janasse
A Grenache a Janasse uralkodó szőlőfajtája, a szokásos borban akár 80%, a Vieilles Vignesben 90%, a Cuvée Chaupinban pedig 100% (1912-ből származó csomag). A fajta buktatóit (rusztikusság, nehéz alkohol, oxidáció) az alacsony hozamok elkerülik, Christophe Sabon ügyes borkészítése pedig gazdag, telt, texturált borokat biztosít, bizonyos aromás finomságokkal és egyensúlyban. A borászat modern, hagyományos, a szőlő részben megsemmisült, az érlelés pedig tölgyfahordók és források keveréke.
Domaine de Marcoux
Catherine és Sophie Armenier nővérek 1995 óta működtetik ezt a biodinamikusan művelt birtokot, átvették Philippe testvérüktől, aki eredetileg építette a hírnevet. A Grenache által uralt vörösek fűszeresek, gazdagok és intenzívek, krétás frissességgel. Az erőteljesen robbanékony Vieilles Vignes 70–100 éves szőlőből származik, és cementtartályokban érlelik (a szokásos bor tölgyfahordók keverékében). Az alacsony termésmennyiség ismét a minőség fő tényezője, a szőlőt az évjáratnak megfelelően rombolták le. A Roussanne-ból és a Bourboulencből készült puha, barackos aromás fehér az egyik legjobb a megnevezésben, és jól öregszik.
Chateau La Nerthe
Ennek a lenyűgöző (90ha) és az ősi (1560) birtoknak a borai modernista stílusúak, de feleslegesek és mindig pontosan. Az ingatlant a Ricard család 1985-ben történt megvásárlása és Alain Dugas ügyvezetővé válása óta teljesen felújították. Mind a 13 fajtát termesztik, a Grenache 55% -ra csökken, a Syrah és a Mourvèdre súlya pedig 18%, illetve 20%. A szőlő teljesen megsemmisült, és az öregedés a kád, a pezsgő és a hordó keverékében történik. A fiatal borokban egy kis új tölgy érezhető. A Cuvée des Cadettes egy speciális vörös palackozás, míg a fehérben egy szokásos cuvée és a Clos de Beauvenir.
Új arcok
A Châteauneuf hírneve a már kialakult csillagoké. Kevés kívülálló vállalkozik a megnevezésre, ezért az átalakulásnak belülről kell származnia. Ez egy maroknyi név, amelyet érdemes figyelni
Domaine Charvin
Laurent Charvin szenvedélyesen éli a vigneron életét. Ő a hatodik generáció a birtokon, de amíg 1990-ben át nem vette, 21 éves volt, a borokat gyakorlatilag ömlesztve értékesítették. A palackozott borok 1995 óta komoly javaslat, a stílus erőteljes, dús, markáns és hagyományos. Az öreg szőlős Grenache az egyetlen vörösbor szívét alkotja a megnevezés körül pontozott parcellákból. „A Châteauneuf mindig kevert bor volt, nemcsak szőlőfajtákból, hanem a különböző terroirokból is” - mondja. Nincs végzet, és a borokat cementtartályokban erjesztik és érlelik. „A grenache oxidatív és alkalmatlan a tölgy öregedésére” - teszi hozzá. Tel .: +33 4 90 34 41 10
Ferrand tartománya
Hasonló a történet Domaine de Ferrandnál, amikor Philippe Bravay 1995-ben átvette apjától és növelte a palackozott borok termelését. A 70–100 éves Grenache-től (95%) készített vörös cuvée erőteljes és koncentrált, krémes, nyári gyümölcs jellegű. A levezetés az évjárattól függ. '2003-ban és 2004-ben úgy döntöttem, hogy két forró, kiszáradt év volt, és szerettem volna elkerülni a kemény, száraz tanninok lehetőségét' - magyarázza. Az öregedés részben tartályban van, hogy „megőrizze a vörös gyümölcs karakterét”, részben pedig egyéves hordókban „az aromának ez a hozzáadott összetettsége miatt”. Tel .: +33 4 90 34 26 06
Maurice Benard távozik 2015 -ből
Domaine Raymond Usseglio
Stéphane fia 2000-es élére állása és a pincékbe történő befektetés pozitív változást hozott Raymond Usseglio-nál. Stéphane finomhangolása nagyobb kifejezést adott a gyümölcsnek, és koncentrációt és finomságot adott hozzá. A szőlőt részben elpusztítják, a fajtákat együtt borítják (ezt inspirálta a Bois de Boursan-i Jean-Paul Versino évjárata), a borokban és a cementtartályokban érlelt borok egyaránt. „Most a terroir szerint borítunk” - jelenti ki. Van egy szokásos cuvée (75% Grenache, 10% Syrah és Mourvèdre), régi Cuvée Impériale szőlő (90% Grenache) és javító fehér. Tel .: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Ez egy kissé sziklás út volt, mióta Baptiste Grangeon és húga, Dominique átvették a családi domaine-t. Első évjáratukat, az 1999-et, a parafa szennyeződése miatt fel kellett idézni. A 2000-es év még az átmenet időszaka volt. Aztán a 2001-es ponttal a 2002 esőt és hígulást hozott. A 2003-as és 2004-es borok pozitív haladást mutatnak, meghatározó stílusban. 'Szőlőink (80% -os grenache) főleg agyagon és homokon vannak, ezért finomságokat keresünk' - mondja Baptiste. A szőlő megsemmisült, és villanófűtött „à la Beaucastel”. Baptiste eldobta a régi rádiókat, és most egy, két és három éves hordókat használ. Az évjárattól függően a régi szőlőből származó gyümölcsöket vagy a szokásos borral állítják össze, vagy a Cuvée reneszánszba osztják. Tel .: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François és Marie Guiraud egy másik testvérpár, akik ömlesztett palackozássá váltak a családi háznál. 1998-as érkezésük további beruházásokat eredményezett a pincékben (Châteauneuf volt szeszfőzdéje) és új berendezésekben. A Grenache által uralt borok (a Syrah 20% -ot képvisel, és a Mourvèdre-t ültetik) gazdagok, texturáltak és modern, hagyományos stílusúak. A szőlőt elpusztítják, és hosszú ideig macerálják őket, mielőtt a Grenache tartályában érlelik, a Syrah esetében pedig a hordókban. 'Végül megfontolhatjuk a Grenache demi-muidáit' - mondja Marie. 2003-ban összeállították a különleges Gallevardes küvét a rendszeres borral, amely nagyobb szerkezetet és hosszúságot adott. Remélhetőleg ez a lépés a jövőben is folytatódik. Tel .: +33 4 90 83 73 49
Érdekes Cikkek
Szerkesztő Választása
Anson: Az indiai vállalkozó az új bordeaux-i bor, a Solicantus mögött...
Függőleges zöldbor: érlelt Alvarinhos a Quinta de Soalheiroból...
A kínai kosárlabda csillag Napa bort dob piacra...
A Royals összefoglalója 12/12/16: 3. évad 2. rész
Amerika következő csúcsmodell -összefoglalója 17.01.17.: Ciklus 23, 6. rész Out for the Count
Bernard Arnault még mindig a leggazdagabb bortulajdonos Franciaországban...
Általános kórházi spoilerek: Ava elcsábítja Austint, csal, hogy kényszerítse Nikolas továbblépését - véget vet a házasságnak, megvédi Averyt?
A Beverly Hills -i igazi háziasszonyok összefoglalója 06/30/21: 11. évad, 7. rész, a nők meghatározása
Decanter útikalauz: Jerez de la Frontera, Spanyolország...
Szerelem és hip -hop összefoglaló 15.04.13.: 5. évad, 17. rész, The Reunion: 2. rész
Marriage Boot Camp: Reality Stars összefoglaló 14.07.14.: 1. évad, 6. rész, Szex és titok
