- Fénypontok
- Magazin: 2018. szeptemberi szám
- Rioja
A White Rioja fáradt és petyhüdt arculatából összetetté és textúrává változtatta képét, mondja Sarah Jane Evans MW, és itt ajánlja kedvenc borait, hogy élvezzék ezt a nyarat ...
fehér Rioja Átalakulása nem volt más, mint figyelemre méltó. Körülbelül egy évtizeddel ezelőtt a spanyol fehérek őszintén szólva meglehetősen gyenge kapcsolata volt, amelyet beárnyékoltak Albariño , majd később Verdejo.
Ma markáns fordulat történt. A termelésben domináns fajta a Viura volt (másutt Macabeo néven ismert). Továbbra is a fehér telepítések kétharmadát teszi ki a DOCa-ban.
A Viura-nak azonban ma hűvösebb helyekre kell ültetnie, korábban szüretelnie, esetleg más fajtákkal keverni is - mindazon szokásos gyakorlatokkal, amelyek fokozzák a frissességet és leküzdik a durvaságot. A Consejo Regulador újabban engedélyezte az olyan „külföldieknek”, mint pl Chardonnay , Sauvignon Blanc és Verdejo. Erősen állítható, hogy a legtöbb esetben ezek a fajták elárasztják a terroirt saját ízeikkel.
A Tempranillo Blanco és a Maturana Blanca egyaránt az utóbbi időben kiegészült az engedélyezett listával: az előbbi a szőlőskertben található genetikai furcsa, utóbbi pedig a régióban nagyon hosszú múltra tekint vissza, bár szinte eltűnt. A zsűri továbbra sem szerepel Tempranillo Blanco mindkét felismerhetőbb nevén, amely piaci vonzerőt kölcsönöz neki, de a Maturana Blanca a maga Chablis-szerű frissességével összetettebbnek és ígéretesebbnek tűnik.
Aztán jöjjön kis adagokban „fűszerezésre” Torrontés más néven Turruntés (nem úgy, mint Argentínában, hanem a megkülönböztethető Albillo Mayor fajta) és Malvasía, helyesen Malvasía Riojana, és Alarije néven ismert Extremadurában, és Subirat Parent Penedèsben, ahol néha Cava-ban fordul meg.
A Garnacha Blanca hasznos elem a keverékekben, textúrát ad anélkül, hogy virágtalan lenne. Gyakorlatilag az összes választott borom itt 100% -ban Viura vagy Viura domináns. Ami egyértelműbben megkülönbözteti őket, az a tölgy használata.
Görgessen lefelé, hogy megnézze Evans legfelsõbb fehér rioja borait
{ 'Tartalom': 'PHA + VG8gYmUgaG9uZXN0LCBtb3N0IHVub2FrZWQgd2hpdGUgUmlvamFzIHNpbXBseSBhcmVu4oCZdCBpbnRlcmVzdGluZyBlbm91Z2guVGhleSBhcmUgY2xlYW4sIHdlbGwgbWFkZSBhbmQgeW91dGhmdWwsIGJ1dCB0aGV5IGFyZSBub3QgY29tcGxleC4gT24gdGhlIG90aGVyIGhhbmQsIHdpbmVzIHRoYXQgaGF2ZSBiZWVuIGJhcnJlbC1mZXJtZW50ZWQgYW5kL29yIGJhcnJlbC1hZ2VkIGhhdmUgZmluZSBzdWJ0bGV0eSBhbmQgdGV4dHVyZSB3aXRob3V0IGJlaW5nIG92ZXJ0bHkgb2FreS48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5Ob25lIG9mIHRoZXNlIHdpbmVzIGhhcyBhIERPQ2EgYWdlaW5nIGNhdGVnb3J5LCBzdWNoIGFzIHJlc2VydmEsIGV4Y2VwdCB0aGUgVmnDsWEgR3Jhdm9uaWEsIHdoaWNoIGNhbGxzIGl0c2VsZiBhIGNyaWFuemEsIGJ1dCB3aXRoIGZvdXIgeWVhcnMgaW4gY2FzayBhbmQgZnVydGhlciBhZ2VpbmcgaW4gYm90dGxlIGl0IGNvdWxkIGp1c3QgYXMgZWFzaWx5IGJlIGEgZ3JhbiByZXNlcnZhLjwvcD4KPHA + R3Jhdm9uaWEgY29tZXMgZnJvbSBhbiBpY29uaWMgZmFtaWx5IG9mIHdpbmVzIGF0IEzDs3BleiBkZSBIZXJlZGlhLCB1bmlxdWVseSByZWZpbmVkIGFuZCBlbGVnYW50LiBJdHMgVG9uZG9uaWEgR3JhbiBSZXNlcnZh IEJsYW5jbyAxOTk2IGlzIGN1cnJlbnRseSBvbiBzYWxlLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPlRoZSBvdGhlciBncmVhdCBjbGFzc2ljIG9mIFJpb2phIGlzIENhc3RpbGxvIFlnYXkgQmxhbmNvIGZyb20gTWFycXXDqXMgZGUgTXVycmlldGEgKGN1cnJlbnQgcmVsZWFzZSAxOTg2KS4gR2l2ZW4gdGhpcywgaXQgc2VlbXMgc3VycHJpc2luZyB0aGF0IHdpbmVyaWVzIHN1Y2ggYXMgTMOzcGV6IGRlIEhlcmVkaWEgZGVjaWRlZCB0byByZWR1Y2UgdGhlaXIgZm9jdXMgb24gd2hpdGUgdmFyaWV0aWVzLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + T3RoZXIgZ3JlYXQgd2luZXJpZXMgYWxzbyB1c2VkIHRvIGhhdmUgd2hpdGUgd2luZXM6IGluIHRoZSBCYXJyaW8gZGUgbGEgRXN0YWNpw7NuIGF0IEhhcm8sIGZvciBleGFtcGxlLCBib3RoIExhIFJpb2phIEFsdGEgYW5kIE11Z2EgZGlkLiBTdXJlbHkgbm93IGlzIHRoZSB0aW1lIHRvIHR1cm4gYmFjayB0byB3aGl0ZXMsIGFuZCBzdGFydCBhZ2Fpbi48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNSIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD4K '}Sarah Jane Evans MW a DWWA társelnöke és a Észak-Spanyolország borai (30 font, végtelen ötletek).
