Tokaji
Magyarország tokaji kereskedelmi tanácsa megszüntette az ország leghíresebb borának két alacsonyabb fokozatát, és néhány kereskedőt aggasztott a fogyasztókra gyakorolt hatás.
Kép: Panos Kakaviatos
A magyar borászok megerősítették, hogy a 3 és 4 ’Puttonyos’ kategória kiesik ettől az évtől. A Puttonyos a skála a cukorszintre vonatkozik, és a minőség iránymutatásának tekinthető.
'Némi kezdeti zavart okoz a fogyasztók számára' - jósolta a borász Pracser Miklós , nak,-nek Erzsébet Pince borászat, Magyarország éves borászati kiállításán VinCe . 'De a tokaji borok minőségének javítására törekszünk, ha csak 5 és 6 Puttonyos szintű tokaji termelünk' - mondta decanter.com .
A Tokajit rendkívül száraz, nemes korhadt (aszu) szőlőből készítik, amelyet fiatal bor vagy erjesztő must tartályaiban erjesztenek. A maradék cukrot literenként mérik. A 3-Puttonyos Tokaji legalább 60 g maradékcukrot, 4 legalább 90 g, 5 legalább 120 g és 6 legalább 150 g-ot jelöl.
„Ez a [döntés] a Tokaj-régió reneszánszának része” - mondta Mészáros László , az ünnepeltek közül Tokaj Disznókő tartomány. Az új minimum literenként 130 g maradékcukor lesz - tette hozzá.
De nem mindenki üdvözli a változást, amelyet az Európai Bizottság jelenleg felülvizsgál.
'Azt hiszem, néhány ember, aki 3- és 4-Puttonyos Tokajit vásárol, megpróbálja a gazdagabb és drágább 5-öt, de nem mindet' - mondta William Bentley , nak,-nek Bentley borkereskedői Ludlow-ban, amely a Crown Estates Tokaji 3, 4 és 5-Puttonyos termékeit értékesíti.
Néhány ember a könnyebb stílusú Tokajit részesíti előnyben - mondta Bentley. 'Az ár kérdés lesz' - tette hozzá, mert a 3- és 4-Puttonyos kevesebb, mint 20 fontba kerül.
'Ha csak úgy döntöttek, hogy megszüntetik a 3-Puttonyos-t, az rendben lett volna, de nem szeretném látni mindkettőjük pusztulását.'
Írta: Kakaviatos Panos Budapesten
