Gours St Marcel, Ardeche, ahol néhány borász most érleli a borát. Hitel: Andrew Jefford
Andrew Jefford kirándul a Rhône-i Ardeche-be, hogy felfedezze, hogyan alakították legendás barlangjait pincékké, és talál kiváló radar alatti borokat.
Hallottál már a „spéléoenologie” -ról? Csak egy nemrégiben tett kiránduláson, hogy felfedezzem Ardeche borait a Rhône-ban.
Képzelje el, hogy teljes sötétségben és nyugalomban kóstol egy bort, szinte teljesen szagtalan környezetben, nemcsak a talajok mélyén, amelyekben a szőlő nőtt, hanem még a szikla belsejébe is elrejtve, amelyből ezek a talajok származnak, és csak a csepegés és a csepegés kíséri. csöpög a földalatti víz.
Az élmény - furcsa, egyedi, intenzív, és egy idő után nagyon hideg és kényelmetlen - valóban a tiéd lehet, ha elindulsz a Grotte de St Marcel d'Ardèche-be.
Franciaország, amint az jórészt mészkőhöz illik, mély, drámai és gyakran gyönyörűen megvilágított barlangokkal van tele.
Több tucat látogat, különösen a mélyen bevésett szurdokban, amelyek bevágják Dél-Franciaország felvidékét. Ennek a bőségnek a ellenére a francia geológusok becslései szerint az országos összérték kevesebb mint 10 százaléka ismert és eddig is feltárt.
chicago pd háborús övezet
Néhányuk gyönyörű barlangfestményeket tartalmaz, nevezetesen a dordogne-i ünnepelt Lascaux-t és a nemrégiben felfedezett Grotte du Pont d'Arc-ot (vagy „Grotte Chauvet”), szintén Ardèche-ban. Ez utóbbi 36 000 évvel ezelőttre helyezte vissza az emberi művészi órát, és az év elején megnyílt reprodukciós hely csodálatos.
Az eredeti barlang túl törékeny, érintetlen és részleteiben is túl tökéletes ahhoz, hogy meg lehessen látogatni - például a kihalt medvék koponyájával és csontjaival van tele például annak köszönhetően, hogy bejárata 21 500 évvel ezelőtt omlott össze. Ezután az ember vagy a fenevad teljesen látogatatlan volt egészen 2005-ös újrafelfedezéséig.
A St Marcel d'Ardèche helyszínen található néhány rajz, amelyek ugyanarról a pillanatról származnak, amikor a közeli Pont d'Arc barlang bejárata összeomlott, de rengeteg hely is van - összesen mintegy 57 km galéria. Innen ered az a gondolat, hogy a helyi szőlőtermesztőkkel találkozunk egy „földalatti terroir” élmény érdekében.
Az Ardèche érdekes borosztály, mivel az északi és déli csúcson fekszik: az egyik végén Szent József és Cornas, majd (a sok erdő után) a déli Côtes de Rhône és a Côtes du Rhône egyik legfrissebb része -Falvak a másikban, elsősorban hengerelt kavicsos szőlőültetvényeken termesztenek a Rhône ősi teraszain.
Itt található a Grotte de St Marcel d'Ardèche, és kilenc vezető helyi termelő, valamint a Vignerons Ardèchois szövetkezet most a Grotte-ban érleli a bort, valamint ott palackozott bort is tárol.
aki elhagyja a fiatalokat és a nyugtalanokat
A hatalmas barlangban egész évben 14˚C hőmérséklet és állandó páratartalom 86%. Biztos vagyok benne, hogy tökéletes lesz a címkézetlen, palackozott borokhoz, bár attól tartok, hogy a páratartalom jobb lehet a hordókban.
A termelők nemrégiben kóstolót tartottak ott - nem egészen spéléoenologie, mivel a barlang kivilágított nagytermében kóstoltunk, minden termelő bemutatta borait, és a folyamat körülbelül egy órát vett igénybe. A végére lehűltem, nyirkos és holt ujjú voltam, a felületi sebesség fényére és melegére vágytam, azt hiszem, ez lesz a lényeg a sikeres spéléoenologie foglalkozásokhoz.
A kóstolás azonban megmutatta a Rhône ezen nyakából származó borok egyediségét, és azt is sugallta, hogy a 14 ° C-on sok ajánlás van a vörös és a fehér fehérje általános adagolására - a fehérek ebben továbbra is kifejezőek hőmérséklet, miközben a vörösek feszesek, összegyűltek és létfontosságúak, de mégis rezonánsak, különösen egy-két pillanatig, hogy finoman felmelegedjenek a szájban.
A vezető termelők között van Frédéric Dorthe, a Domaine du Chapitre, akinek 2010-es Le Cardinale-je (a Grenache és a Syrah cégtől) biztosan a régió eddigi egyik legambiciózusabb vörösje: kissé édes az orrán, de az íze elképesztően sűrű, kereső, markáns és bonyolult, olyan élénkséggel, amely olykor elkerüli a gördülő kavicsos szőlőültetvényeket dél felé. A Dorthe klasszikus címkével ellátott termékcsaládjába tartozik a könnyebb és virágosabb 2014-es Mon Bon Plaisir is, amely egy kis Cinsault-t ad a keverékhez.
Egy másik kiemelkedő déli Ardèche tartomány a biodinamikus Mas de Libian. A 2014-es fiatal szőlős cuvée Vin de Pétanque a legélénkebb gyümölcsű és ellenállhatatlanul falható vörös, amelyet idén kipróbáltam, de vannak komolyabb borok is: a 2013-as és 2014-es Bout d'Zan (Grenache és Syrah) megmutatja a terület a könnyedség, az elegancia és a tisztaság hivatása klasszis hatásúvá, míg a 2013-as Khayyâm koncentrált, tiszta és parancsoló (leginkább Grenache némi Syrah-szal és Mourvèdre-rel, az utolsó fajta itt északi határán fekszik).
További kiváló borok származnak a Domaine du Couron-ból (a 2012-es Côtes du Rhône-Villages összetett és köves) és a Domaine Coulange-ból (élénk, friss fehérbor, valamint az élénk gyümölcsű 2013-as Cuvée Mistral és a rágóbb, kövesebb, gyógynövényesebb 2013 Cuvée Rochelette ). A Domaine Saladin termékcsalád elegáns és tágas. A Château de Rochecolombe 2013-as Côtes du Rhône-Villages-szel rendelkezik, amelynek gyógynövényes infúziójú gyümölcsei és összetett, másodlagos befejezése imádtam.
A környéken tartózkodva kipróbáltam a Rhône-től távolabbról termesztett Côtes du Vivarais borait, valamint a Dél-Ardèche felvidékén és gorgelands vidékén: magas országbeli vörös és fehéreket, amelyek az erős erősségűek fogaiban küzdenek identitásuk érvényesítéséért IGP verseny.
Van azonban néhány lenyűgöző domain itt is: vigyázzon Domaine de Vigier és Domaine Vigne nagy értékére.
