- Vintage 2012
2012-es vörös bordó
Tart
A 2012-es tenyészidőszak beszámolója szerint az évjárat katasztrofális volt. De mint Burgundiában oly gyakran előfordul, egy szép szeptember mentette meg a napot, és érlelte a szőlőt. A mennyiségek csekélyek, a domainek 18 és 30 hl / ha közötti hozamot jelentenek, míg a minőség őrületesen következetlen. Vannak kemény, nem tetszetős borok, és néhány csodálatos bor. Ez megnehezíti az eligazodást, mivel egyetlen domaine-on belül is eltérő minőségű lehet. A legjobb borok jó cserzőszerkezettel és jól öregszenek.
Időjárási viszonyok
A tavasz hideg és nedves volt, némi fagy volt, de semmi túl drámai. A folyamatos eső nehéz virágzáshoz vezetett, amelynek teljesítése néhol egy hónapot vett igénybe. Június 6-án jégeső volt, de mivel a virágzás csak most kezdődött, a károk nem voltak olyan súlyosak. De a gyászos időjárás nemcsak a virágzás utáni terméscsökkenéshez vezetett, hanem állandó penészkitörésekhez, és bár a termelők kezelhették őket, az eső gyakran elmosta ezeket a kezeléseket, csökkentve azok hatékonyságát. Ez nem volt ideális év a szerves vagy biodinamikus domének számára.
Komolyabb jégeső kitörés volt a Côte de Beaune-ban június végén, a folytatódó nedves időjárás pedig több penészt okozott. A július végi hőcsúcsot üdvözölni kellett volna, de a legtöbb termelőnek levetkőzött (vagy jégeső tett érte), hogy javítsa a szellőzést a betegségek leküzdése érdekében, és a kitett fürtök leégtek, ami tovább csökkentette a termést. Augusztus 1-jén jégeső volt, ismét a Côte de Beaune-ban, és oidium tört ki. Augusztusban emelkedett a hőmérséklet, időnként viharokkal, de az időjárás Augut 24-re beállt. Az érés meglepően gyors volt, mert a termésszint alacsony volt, különösen a Côte de Beaune-ban, ahol Savigny és Volnay tartományok akár 75 százalékos veszteségről számoltak be. A betakarítás szeptember végén kezdődött, és válogatásra volt szükség a sérült vagy kiszáradt fürtök eltávolításához.
A kis bogyók azt jelentették, hogy a Pinots nagyon koncentrált volt, de az általános minőség nagyon függ a kivont tanninok minőségétől. Ezt nagyon nehéz volt felmérni, amikor a borok nagyon fiatalok voltak. Néhányan túlságosan kitermeltnek tűntek, másokat körültekintően nagyon könnyű érintkezéssel borítottak, és kissé kimosódtak.
Legjobb Appellations
Az ismételt jégesők a Côte de Beaune-t okozták a legtöbb kárt, olyan falvakban, mint Volnay, Pommard, Savigny, Beaune és Aloxe-Corton. Ez nem azt jelenti, hogy az e területről származó borok szükségszerűen gyengék vagy szennyezettek, mivel a legjobb domainek szigorúan válogattak volna. De a csalódást okozó borokkal való találkozás veszélye elkerülhetetlenül nagyobb, mint a Côte de Nuits-ban lenne, amely nagyrészt elkerülte a jégesőt. Ennek ellenére Côte de Nuits-ban is veszteségek voltak a leégés okozta károk miatt, és a trükkös virágzás miatt néhány Gevrey-Chambertin-i termelő június végéig elvesztette termésének felét. Ami azonban megmaradt, gyakran kiváló minőségű volt, és a Marsannay-ban a termelők nem számoltak rothadással és válogatással. A Côte d'Or egész területén található vörösek cserzettek és strukturáltak, így a legjobbakat érdemes megpincézni. És a Côte Chalonnaise-ban volt néhány kiváló bor. A nehézséget a legjobb borok kiválasztása jelenti. A következetlenség olyan, hogy valóban meg kellett kóstolni és egyéni alapon értékelni őket. Valószínűleg ez egy olyan évjárat, amelyben bízni lehet a felső nevekben, a negociánusokban és a domainekben, és el kell kerülni az ismeretleneket.
tinifarkas 5. évad 15. epizód
