Mayo, Kjolle alagsori bárja.
- Fénypontok
Az egyedülálló fúziós konyhával, amely ötvözi az andoki, latin-amerikai, európai és ázsiai hagyományokat, a limai étkezés világszínvonalú élmény. Azonban egészen a közelmúltig nehéz volt megtalálni egy tisztességes pohár bort. A sommelierek és a borimportőrök új generációja változtat ezen.
ncis la bolondíts meg kétszer
A Gastronoma
Marco és Sabrina Olaszországban szerelmesek lettek, egy parmai lassú étel- és borozóban. Miután összeházasodtak és visszatértek Sabrina őshazájába, Peruban, őszintén szólva eléggé lehangoltak voltak a bor lehetőségeiben. 'Peruban nem értékesítettek természetes bort' - mondja Marco. 'Ezért elkezdtük importálni azt a bort, amelyet szerettünk inni!' Szerény importüzletáguk kilenc évvel ezelőtt egy válogatott maroknyi természetes bortermelővel kezdődött Olaszországban. Ma már több mint 60 címke természetes bort importálnak Európából és Latin-Amerikából, helyi éttermeket biztosítanak és saját borozót kínálnak: egy hangulatos, szomszédos közös Miraflores-ban. A La Gastronoma vendégszerető és élénk hely borok elfogyasztására és más rögeszméiknek - kézműves sajtok gyártására Peru egész területén.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Kedd-szombat 12–22, hétfő 15–22
A Gastronoma
Központi
Latin-Amerika egyik legjobb étterme, a Central egy életen át tartó tapasztalat, amely Virgilio Martínez séf szakértői keze alatt elmélyül a perui Amazonas, Andok és partvidék natív összetevőiben. A ravasz, 16 fogásos menü különféle magasságból származó ételeket hoz létre, amelyek párosulnak egy eklektikus nemzetközi vagy latin-amerikai borpárral. Central központjában található a Mater kutatóközpont, amely a furcsa és csodálatos őshonos összetevőket vizsgálja Peruban. A borvásárló csapat itt is meghaladja a borok és szeszes italok beszerzését - több mint 120 szeszes italral és 650 borcímkével, amelyek nagy részét kizárólag a Central számára gyártják. Mint étterem, amely nagy hangsúlyt fektet az egyedi alapanyagok beszerzésére, nem meglepő, hogy saját szeszes italokat is készítenek - kézműves lepárlóval Cuzco Szent Völgyében.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
H-Szombat, 12.45-13.30, 19.45-20.30
A lány
Andrés Orellana tulajdonos mind szakács, mind sommelier, és mind a bor, mind az ételek a La Niña szerves részét képezik. A csak természetes borokat árusító La Niña több mint 80 címkével rendelkezik Latin-Amerikából és Európából származó könyveiben - amelyek nagy részét közvetlenül importálják. Amellett, hogy a város egyik legjobb borlistájával büszkélkedhet, La Niña színészi emeleti bárjának uralkodása alatt Luis Alza vezető mixológussal rendelkezik. Alza az összes klasszikust elkészíti, de az eredeti koktélok, amelyek bort használnak alapul, a helyes út. Az élénk hangulat ideális néhány ital elfogyasztásához barátaival a terraza vagy az emeleti bárban, de mindenképpen lépjen be, hogy megtapasztalja a kreatív perui konyhát vagy a borral párosított kóstolómenüt.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
H-Szo 12.30-16.00, 19.30-12.00
hűtve tálalod a vörösbort
Astrid és Gaston
Csaknem 25 éve a csúcson, Astrid y Gastón a perui konyha egyik nagy tanítványa. Az italcsapat különös hangsúlyt fektetett a nemzetközi és latin-amerikai borok inspiráló listájának feltöltésére, amelyet vacsora közben is elfogyaszthat, vagy pohár vagy üveg mellett rendelhet a földszinti borteraszon. Az étterem külön bejáratával a borozó remek lehetőség néhány alkalmi ital elfogyasztására a barátokkal, miközben exkluzív bármenüjükből kis falatokat kóstolhat meg. Ha inkább koktélra vágyik, 25 eredeti koktél közül választhat - mindezt a gyönyörű Yunza fa alatt szolgálják fel.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
H-Szombat 13: 00-15: 00, 19: 00-11: 00. Vasárnap 12.30–15.30
Astrid és Gaston bár
Ole
Az oléi borok listája nem a legkiterjedtebb a környéken, de a legtöbben ebbe a meghitt bárba és étterembe esnek be egy Capitan - egy manhattani perui megfelelője (vörös Vermut és Pisco alapján). A „Hemmingway-stílusban” szolgált főváros bőséges feltöltéssel érkezik az oldalán jégbe. Az Olé apró falatokkal, egyszerű, de jól elkészített ételekkel, nyugodt zenével és figyelmes pincérekkel rendelkezik, több mint 22 éve klasszikus bár San Isidro-ban. A belső teret úgy tervezték, mint egy hajót, és két vagy három Capitan után megérted, hogy miért.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Hétfőtől péntekig 12:00 és 2:00 óra között, szombaton 18:00 és 2:00 óra között
A sarok
A La Esquina, Limában az első „borozó” 18 évet nyitott öt asztallal, egy borral és pár sajttal. A tulajdonos, Lucho szellemének az volt a célja, hogy a bort megközelíthetővé tegye, és a borozó ugyanaz marad, igénytelen bár, hogy kibontson néhány palackot - függetlenül attól, hogy mit visel, kivel vagy, vagy mit rendel. Manapság a La Esquina több mint 180 címkével büszkélkedhet, amelyek közül 76-ot a pohár szolgál fel. Csak egy sört árulnak, és talán egy Pisco Sour-t is, ha megfordítja a karjukat, de itt a borra fókuszálunk - és egy laza bárhangulatra. Fogj egy székletet, rendelj néhány tapast, és kezdj el dolgozni a kiterjedt pincében.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
H-Szombat, 18: 00-tól 3: 00-ig
Ruha
A Kjolle új kiegészítője Lima izgalmas finom éttermi jelenetének. Pía León (Virgilio Martínez felesége és üzleti partnere) ötletgazdája, Kjolle irányítószámot oszt meg a Central-nal, de sokkal informálisabb környezetben van a napsütötte teraszon, ahol gyönyörű ételek ötvözik az alapanyagokat és az ízeket Peru-szerte, a la carte-ban vagy másként szolgálják fel. 8 fogásos kóstoló menü dél-amerikai borokkal párosítva. Kjolle megosztja a központ kiemelkedő pincéjét, ahol több mint 650 borcímke közül válogathat, de érdemes követni Diego Vásquez Luque ajánlásait, aki a helyi bortermelőkkel együttműködve több Kjolle számára exkluzív bort palackozott - köztük egy kiváló szűretlen régit. szőlő Chenin Ica-ból. Korán érkezzen, hogy élvezzen egy kalandos koktélt a földszinti Mayo bárban ( kép tetején ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
H-Szombat, 13: 00-15: 30, 20: 00-22: 30
Hawaii öt vagy 6. évad 9. rész
Country Club Bár Ingles
A Country Club 1927-ben egy fehér kúriában létesített és épített bárral a limai intézmény. Ez egy ikonikus épület San Isidro-ban, tágas előcsarnokkal, kavargó lépcsőkkel és ólomüvegekkel. A város pezsgésétől eltekintve ideális hely egy csendes beszélgetéshez néhány ital mellett. Mintegy 270 bor szerepel a listán, nagy hangsúlyt fektetnek a dél-amerikai borra, bár nem bocsátanák meg neked, ha nem az ő klasszikus Pisco Sour-jukkal kezdenéd az estét.
Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
H-tól N-ig
antm ciklus 22 ep 9
Maido
A Maido a világ egyik legnépszerűbb helye a nikkei konyha ételeiben, a Limo igazi étterme. Nem meglepő, hogy a világszínvonalú konyhával egy remek borlap kerül. Tenger gyümölcsei alapú menüként a hangsúly a fehérborokra fókuszálódik, tucatnyi nemzetközi és latin-amerikai lehetőséggel. A 11 fogásos kóstoló menüjéhez tartozó bor pár olyan drágaköveket tartalmaz, mint a régi szőlő Muscat Chiléből és Argentína első tengerparti Sauvignon Blanc.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
H-Szombat, 12.30–16.00, 19.00–22.45, Vasárnap 12.30–17.00
Laviniteca
Egy kis ízelítőért Olaszországból Peruban irány a Laviniteca, ahol Matteo (a tulajdonos) és Leone (a séf) olasz honfitársai kiváló borüzletet és deli-t működtetnek. A Matteo világszerte több mint 400 borcímkét szerzett be, különös tekintettel az olaszországi furcsa régiókra, amelyeket mind pohárral megkóstolhatnak az informális borozójukban. Leone felver egy tányér friss tésztát, hogy párosuljon a borával, és számos olasz finomságot is megkóstolhat, amelyeket közvetlenül a hazájából importálnak. A La Vinoteca ingyenes borszállítást is kínál Limában.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
H-Szo, 10-től 20-ig
Amanda Barnes szabadúszó író, aki az elmúlt évtizedben Dél-Amerikában élt, és kiadta a South America Wine Guide-t, és a Decanter különböző borvidékeiről ír.
