A kézműves sörivók cserélnének gabonát Bordeaux szőlőre? Hitel: Alamy
- Hírek Főoldal
Bordeaux valaha is valóban a kézműves sör generációja lehet? Jane Anson elmondja a véleményét.
Ez az oszlop először a 2016. júliusi számban jelent meg
Bordeaux-i bor kézműves sörivóknak
Sokat gondolkodtam ezen, miután egy beszélgetést követtem egy ohiói amerikai kereskedővel, aki belépett Bordeaux mert és gombóc hét.
Izgalmát megosztotta az évjárat kisebb borainak lehetőségeivel az olyan megnevezésekből, mint a Komoly , Castillon és Fronsac .
És azt hangoztatta, hogy az Egyesült Államokban működő sommelierek olyan régen költöztek Bordeaux-ból, hogy az egész kézműves sör generáció felnőtt, még soha nem tapasztalt bordeauxi borokat.
'Ez a borok felfedezésévé teszi a fiatal ivókat, akik nyitottak minden új dolog kipróbálására, és rengeteg dolgot lehet izgatni a 2015-ös évjáratban.'
Azt mondta, hogy „kézműves szinten” vásárol. Más szavakkal, olyan borok, amelyek nem voltak drágák, és amelyek a frissesség és a hitelesség érzetét közvetíthetik: „Például a sírok 2015-ben kínálnak néhány tiszta értéket.”
-
Tekintse meg a Decanter összes értékelését a Bordeaux 2015 borokról
Mi is az a kézműves sör?
Érdekes gondolat. De a kézműves sör generációja általánosságban nyitott az új tapasztalatokra, és teljesen cinikus mindazokkal szemben, akik igény szerint megpróbálják ezeket előállítani.
A kézműves sör egész ötletét nehéz meghatározni, de elméletileg arról van szó, hogy a kicsi, független gyártók olyan termékeket szállítanak, amelyeknek van értelemtudatuk (akár hagyományos, akár innovatív), és mindenekelőtt ízérzékük van. és hatalmas üzlet lett belőle.
Az Egyesült Királyságban a sörfőzdék száma az elmúlt 15 évben megháromszorozódott, 1400-ra. Tavaly a Nemzeti Statisztikai Hivatal kézműves sört adott hozzá az infláció mértékének kiszámításához használt árukosárba.
A beszélgetés módosítása
Ahhoz, hogy a bordeaux-i bor bármit is jelentene ezeknek az ivóknak, a régiónak komolyan ki kell dolgoznia a velük való kapcsolattartás jobb módját.
A legfontosabb, hogy teljesen meg kell változtatnia a borai körüli beszélgetést, amely jelenleg makacsul visszatér az árhoz.
A nagy srácok nagyjából el vannak zárva ettől. Nem fognak egyetérteni, de ők ennek az egyenletnek az Anheuser-Busch InBevs és Greene Kings tagjai.
Fogyasztóik természetesen továbbra is hitelességet szeretnének, de ugyanazon okok miatt, amelyek elvárják, hogy a Hermès csak a legjobb alapanyagokat használja bőr kézitáskájához. A kölcsönös bizalomról és a kiválóság elvárásáról szól.
A többire vegyen egy tippet a kézműves sörfőzőktől, és kezdje el visszaszerezni a hitelességet.
6. évad gyalogos halottak
Bordeaux számára ez terroirt jelent. Olyan téma, amely olyan mélyen eltemethetőnek tűnik a régió brókereinek, négociants és borászainak kollektív tudata alatt, hogy inkább marketing kifejezés, mint élő, lélegző valóság.
A szőlőt összekeverő nagybirtokok épp az ellenkezőjének hangzanak, mint a terroir. Ennek ellenére a kastélyok egyre nagyobb erőfeszítéseket fordítanak a talaj profilozására és a szőlőtermesztés adaptálására.
Számukra a keverés olyan készség, amely inkább feltárja, mint elrejti a terroir összetettségét.
Tehát talán inkább a közvetítők rétegei takarják el a talajt. Talán egy kicsit mindkettő.
Rengeteg borász azonban úgy véli, hogy Bordeaux jövője a lábuk alatt rejlik.
Két ember, aki a legtöbbjüket ismeri, Claude és Lydia Bourguignon, az ünnepelt burgundiai terroir szakemberek, akik számos érdekes tulajdonsággal dolgoznak Franciaország ezen oldalán.
Chateau le Puy
Az egyik, a Château le Puy, 1610 óta ugyanabban a családban van. Hozzáadott kén nélküli borokat készít, csak természetes élesztőket használ, az 1980-as évek óta szervesen és biodinamikusan gazdálkodik, és jelenleg próbál elszakadni a Francs Côtes de Bordeaux AC, hogy létrehozza saját megnevezését.
Körülbelül olyan kézműves sörről van szó, amennyit Bordeaux-ban lehet kapni. Még a Brooklyn Turbine együttest is ösztönözte arra, hogy egy néhány hónappal ezelőtt megjelent Château le Puy nevű dalt írjon.
Ugyanazt a szívérzetet találja meg, mint Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne vagy François Mitjavile.
És vannak mások is. Csak éles levegőt kell venniük és el kell kezdenie
sokkal vonzóbb, sőt meglepő módon beszél róla.
Jane Anson távol van.
További Jane Anson oszlopok:
A 200 éves szőlő a Place de la Victoire-ban Hitel: Jane Anson
Jane Anson: Bordeaux legrégebbi szőlője
Mit lehet tanulni a 200 éves szőlőből ...
Etienne Hugel túl ritka nagykövet volt az Elzász által elért magasságokban. Hitel: Hugel & Fils, Elzász
Jane Anson: Elzász végre összeszedi magát
Garázsból kastélyba: Philippe Porcheron (balra) és Michel Rolland, a Marojallia tulajdonosa Adriana Karembeu szupermodellel Bordeaux-ban 2014-ben. Hitel: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Ha Steve Jobs bort készített volna ...
Az Apple kései társalapítója garagista lett volna ...
A Viktória Mornington-félszigeten a borok sorakoznak a Ten Minutes by Tractor pinceajtó éttermében. Hitel: Chris Mercer / Decanter
Anson csütörtökön: ahol a Cabernet „káromkodás”…
Nagy dolgok történnek az ausztráliai Viktóriában ...
