Hitel: Cath Lowe / Decanter
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Az olasz kormány végül jóváhagyta a rozé előállítását Prosecco és várhatóan már 2021 januárjában megjelenik polcain.
A Prosecco DOC Rosé egy ideje folyamatban van, és az olasz mezőgazdasági, élelmiszer- és erdészeti minisztérium jóváhagyta.
A rozé Prosecco érkezése - amely a Glera és Pinot Noir szőlő - jókor jön a Prosecco DOC konzorcium számára, mivel a Prosecco értékesítése az elmúlt hónapokban visszaesett a COVID-19 járvány következtében, amelynek 2020-as termelési felső határa 15 tonna / ha a Prosecco DOC esetében és 12 tonna / ha a Prosecco Superiore DOCG.
'Hálásak vagyunk mindazoknak, akik hozzájárultak egy ilyen kulcseredmény eléréséhez' - mondta Stefano Zanette, a Prosecco DOC konzorcium elnöke, 'a jelenlegi körülményeket figyelembe véve ez különösen fontos' - Jacopo Mazzeo fordításában, Felszív.
Annak érdekében, hogy a Prosecco DOC-t rózsaként jelöljék, a gyártóknak külön szabályokat kell követniük. A Glera és a Pinot Noir az egyetlen megengedett szőlőfajta, amelynek 10-15% Pinot Noir megengedett, a maximális hozam a Glera esetében 18 tonna / ha, a Pinot Noir esetében pedig 13,5 tonna / ha, a pezsgőt csak két stílus, a Brut Nature és az Extra Dry .
A bort a Martinotti / Charmat módszerrel kell elkészíteni, és legalább 60 napot kell tölteni másodlagos erjesztés alatt nyomás alatt álló tartályban. Fel lehet engedni az 1-bőlutcaSzüretet követő januárnak kell lennie, és szüreti bornak kell lennie, amelynek címkéjén szerepel a „Millesimato”. A gyümölcs legalább 85% -ának a megadott évjáratból kell származnia.
A konzorcium becslései szerint a rozé össztermelése elérheti az évi 30 millió palackot.
melyik bor illik a sertéshúshoz
