Miért édes az „extra száraz” Prosecco-m? - Winestealssd.com

Ne tévesszen meg a Prosecco 'Extra Dry'. Hitel: Malcolm Park bor és fotók / Alamy Stock Photo

Fénypontok

Összetévesztették valaha a Prosecco címkéinek száraz vagy édességes megfogalmazásával? Te biztosan nem vagy egyedül. Így működik ...

A Brut szárazabb bor, mint az Extra Dry

Próbáltál már valakit Prosecco „extra száraz” feliratú, és úgy találta, hogy édesebb íze van, mint várta?

kuwtk 10. évad 1. rész

Ennek az az oka, hogy a címkézés kissé másképp működik, mint ahogyan például egy még fehér bor esetében a „száraz” kifejezést gondoljuk.

A Prosecco elérhető bruttó , extra száraz és száraz , abban a sorrendben legszárazabbtól a legédesebbig .

Ha a Prosecco-t szárazabb stílusban részesíti előnyben, akkor a „Brut” -ra kell keresnie, amely literenként legfeljebb 12 g maradék cukrot tartalmaz.

Az „extra száraz” azt jelenti, hogy 12–17 g / l, a „száraz” pedig 17–32 g / l lehet.

ray donovan 4. évad 1. rész

Ezeket a szinteket az OIV nemzetközi borszervezet határozza meg, az Európai Unióban pedig a maradék cukorszintet az Európai Bizottság szabályozza.

Tehát az „Extra-Sec” és a „Sec” tovább Pezsgő és Cremant az Extra száraz és száraz egyenértékű jelentése például a Prosecco esetében.

A legjobb, ha a skálát inkább egy széleskörű útmutatónak tekintjük. A borok szintje változó, és az OIV szerint 3 g / liter „toleranciát” enged meg a Brut, Extra Dry és Dry esetében.

„Nem egyedül választom az extra száraz stílust” - írta Ian D’Agata olasz borszakértő Decanter magazin.

'A Prosecco finom aromás összetettségét és frissességét mutatja a legjobban - de a Brut-példák ugyanolyan kellemesek lehetnek.'

brad és angelina rózsabort

De ne keverje össze a habzóbor címkéjét az „extra száraz” és az „extra brut” között. Ez utóbbi azt jelzi, hogy a bor szárazabb, mint egy tipikus brut pezsgő, literenként legfeljebb 6 g maradék cukorral.

Champagne-ban hiánypótló igény mutatkozik a „nyers jellegű borok” iránt, amelyek literenként legfeljebb 3 g maradékcukrot tartalmaznak, és amelyeket néha „hozzáadott cukor nélkül” is ismertek.

További információ a Prosecco kiválasztásáról

A Prosecco egyéb változatai között szerepel a „frizzante”, vagyis kissé kevésbé csillogó stílus.

A legtöbb Prosecco tartályos módszerrel készül, de egyes gyártók a „hagyományos módszerrel” kísérleteznek - a palackban második erjedést hajtanak végre - élénkebb ízeket adva, pezsgő stílusban.

A Prosecco kiválasztásakor Susie Barrie MW azt javasolja, hogy válassza a DOCG-t, függetlenül a költségvetésétől '.

Szerkesztette: Chris Mercer