- Kérdezze meg Decantert
Miért vannak a pezsgősüvegekben gomba alakú dugók?
Pezsgős dugók
Carter Connelly, Massachusetts, ezt kérdezi: Miért vannak a dugók Pezsgő a palackoknak gomba formájuk van, míg a borosüvegekben lévő parafák nem? A palack nyakai nem különböznek annyira.
Dr. Paulo Lopes így válaszol: A gomba alakja azért alakul ki, mert a parafa elnyeli a palackban lévő szén-dioxidot - egy üveg habzóbor nyomása hat-nyolc bár, ami a csendes boros palackoktól nagyon eltérő környezetet teremt.
A habzóbor parafa alján található parafa korongok rugalmasabbak, mint a parafa többi részét alkotó parafa szemcsék, így elnyelik a CO2-t és sokkal jobban kitágulnak, mint a szemcsés rész, ezért a gomba alakja.
Ha pezsgős palackba csendes bort tesz, a pezsgős dugók soha nem képezik a gomba alakját.
Ennek a jelenségnek gyakorlati következményei vannak a csillogásra bortárolás.
A parafa gomba alakjának optimalizálása érdekében a pezsgőt és a pezsgős palackokat mindig függőlegesen kell tárolni.
Dr. Paulo Lopes az Amorim, a világ legnagyobb parafa gyártója borász.
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]
Az alapító Természetes Borvásárra 2011-ben került sor Londonban. Ezt követően a RAW vásárra és a Real Wine Fairre oszlott. Hitel: Decanter
Természetes bor tárolása - kérdezze meg Decantert
A természetes bort másképp kell tárolni?
Csavaros üvegek tárolása
Csavaros palackok tárolása - kérdezze meg Decantert
Előnyösebb, ha csavaros üvegeket fekve vagy egyenesen tárolunk? Peter McCombie MW választ ad Decanternek.
A hő befolyásolja az ivóablakokat? - kérdezd meg Decantert
A hő befolyásolja az ivóablakokat?
Hitel: Andy Roberts / Getty
Miért nincs vörös pezsgő? - kérdezd meg Decantert
Életkorúak a pezsgők és a pezsgők is? - Kérdezze meg Decantert
A Crémant de Bourgogne kora mellett a pezsgő is?
