Csavaros palackok tárolása - kérdezze meg a Decanter- Winestealssd.com oldalt

Csavaros üvegek tárolása

Kérdezze meg Decantert

Előnyösebb, ha csavaros üvegeket fekve vagy egyenesen tárolunk? Peter McCombie MW választ ad Decanternek.

Kérdezze meg a Decantert: Csavaros üvegek tárolása

- kérdezi a herefordi Harry Rouse : Szeretnék hozzáadni Új-Zélandot Pinot Noir borgyűjteményemre (inni és megtartani), és kíváncsi vagyok a csavarokkal és a pincetárolással kapcsolatban. A természetes dugóknak egyértelműen előnyös a borral való érintkezés, de ez a helyzet a csavarokkal? Előnyösebb fekve vagy függőlegesen tárolni őket?

Peter McCombie MW, a Decanter válaszai: Míg a minőségtudatos gyártók alternatív bezárásokat alkalmaztak, kezdetben Ausztráliában és Új-Zélandon, mivel a parafa szennyeződésétől való mentességet kínálták, nem minden esetben voltak szükségszerűen jobbak a dugóknál. A gyártók azóta megpróbálták utánozni a parafa záródásának pozitív tulajdonságait, lehetővé téve az ellenőrzött oxigénáteresztést az érés megkönnyítése érdekében.

Miután azt mondtam, hogy a fekvő tárolásnak alig volt különbsége, de a modern csavaros záródugókkal, mint például a Stelvin, erős érv szól amellett, hogy az üvegek oldalukon történő tárolása előnyt jelent. Grégory Patriat, Jean-Claude Boisset borász, aki természetes parafa és csavaros kupak alatt palackozik, inkább fekve tárolja a becsavarodott palackokat, hogy a folyadék és a levegő között jó a csere. Ha bármilyen bor elfogyasztását tervezi a következő 12 hónapban, nem hiszem, hogy sok különbséget találna, de ha hosszabb ideig pincézik, akkor a fekvés az előnyben részesített lehetőség.

a mentalista 6. évad 10. rész

Peter McCombie MW új-zélandi születésű borszakértő, író és nyilvános előadó.

Olvassa el még: Nyolc izgalmas új-zélandi bor kipróbálásra
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]