Hitel: Essentials Magazine / Gareth Morgans
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
A bor súlygyarapodást okozhat, mert koncentrált kalóriaforrás - mondja Beverley Blanning MW, aki elmagyarázza a borok szerelmeseinek megfontolandó néhány lehetőséget. Nem érdekel, hány kalória van a pohár borban? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés részben.
Kérdezd meg Decantert: Hogyan számolhatjuk a borban lévő kalóriákat?
A chicagói Maria O’Connell ezt kérdezi: Mennyire különbözik a bor kalóriatartalma alkoholszintje szerint? Ha korlátozni akarom a kalóriabevitelemet, akkor az Pezsgő a legjobb megoldás?
Beverley Blanning MW a Decanter számára válaszol : Ha korlátozni kívánja a kalóriabevitelt, akkor igaza van, hogy a bor alkoholtartalmára összpontosít, mivel ez messze a legjelentősebb meghatározója annak kalóriatartalmának. Az alkohol súlya hét kalória / gramm, ami csak két kalóriával kevesebb, mint a tiszta zsír.
Borok, amelyeket figyelembe kell venni
A bor súlygyarapodást okozhat, mert koncentrált kalóriaforrás, még akkor is, ha ízének enyhén érzi magát.
A pezsgő jó választás lehet a kalóriabevitel korlátozására, mert gyakran alacsony az alkoholtartalma a többi száraz fehérhez képest - bár a maradék cukorszint is tényező lenne. Általában a hűvösebb éghajlatú fehérek alkoholszintje is alacsonyabb lesz, ezért kevesebb pohár kalóriát tartalmaz.
Az olyan száraz sherry, mint a Manzanilla, dúsított bor, így magas a kalóriatartalma, de mivel gyakran kisebb mennyiségben isszák, az elfogyasztott kalóriák kevesebbek lehetnek, mint egy alacsonyabb alkoholtartalmú, dúsítatlan borok.
A kalóriák kiszámítása a borban
A palackban vagy egy pohár borban lévő alkohol grammjának számításához használja ezt a képletet:
térfogat (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000
Ha ezt a választ megszorozzuk héttel, megkapjuk a hozzávetőleges kalóriatartalmat.
Ezt a modellt használva egy standard üveg 750 ml-es, 13,5% abv-értékű bor hozzávetőlegesen 567 kalóriát tartalmaz. A Nemzeti Egészségügyi Szolgálat szerint az Egyesült Királyságban a nők teljes bevitele napi 2000 kalória, a férfiak esetében pedig 2500 kalória.
De…. Maradék cukor
Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a száraz bor nem mindig lehet a legjobb választás az alacsony kalóriatartalmú lehetőségeknél: az alacsonyabb alkoholtartalmú édesebb bor (például egy német Kabinett Riesling) alacsonyabb kalóriatartalmú lehet, mint a magas alkoholtartalmú száraz fehér, mert a maradék cukor kevésbé koncentrált szénhidrátforrás, mint az alkohol, négy kalóriát tartalmaz grammonként.
Beverley Blanning MW író és szerző aki hozzájárult a The Oxford Társ Bor a boron és az egészségen.
A borban lévő kalóriák politikája
Chris Mercer, a Decanter.com szerkesztője hozzáteszi :
Az egészségügyi és élelmiszerpolitikai szakemberek között vita folyik arról, hogy mekkora hangsúlyt kell fektetni a kalóriák számlálására, mint az egészség mutatójára, szemben más speciális intézkedésekkel, például az ételek és italok telített zsír-, só- és hozzáadott cukorszintjével.
De politikai nyomás nehezedik az élelmiszerek és italok kalória-címkézésének javítására Európa több országában és az Egyesült Államokban - különösen az éttermekben.
Az Egyesült Államok
2016 márciusától az amerikai élelmiszer-felügyelet, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) várhatóan ebben az évben iránymutatást ad ki egy új szabályozásról, amely előírja, hogy az éttermeknek, szupermarketek delikinek és kényelmi sztoriknak ki kell nyomtatniuk a kalóriák számát a menükben és az elkészített ételekben.
A törvény egy évvel az iránymutatás kiadása után lép hatályba, és hatással lesz a borokra.
A kaliforniai Borintézet lobbizik az FDA-val abban, hogy egyetértenek abban, hogy az átlagos kalóriaszámláló „nyilatkozat” elegendő lenne az éttermek borlistáin.
Európa
Európában az Európai Parlament tagjai egy 2015-ben tartott szavazáson támogatták azt a javaslatot, hogy biztosítsák a kalóriatartalmat az alkoholtartalmú italok címkéin. Az alkohol hagyományosan mentesült az EU tápértékjelölési szabályai alól.
2015 végén a Penfolds tulajdonosa, a Treasury Wine Estates közölte, hogy Európában megkezdi a borok kalóriatartalmának biztosítását. De kezdetben legalábbis azt mondta, hogy a kalóriaszámokat online fogják közzétenni, nem pedig minden címkére nyomtatni.
Még 2014-ben, A Sainsbury's - az egyik legnagyobb brit szupermarket - közölte, hogy megkezdi a kalóriaszámok nyomtatását sajátmárkás borain . Más kiskereskedők azonban nem értettek egyet a lépéssel.
Gondolod, hogy a borcímkéken legyen kalóriaszám? Tudassa velünk az alábbi megjegyzések részben, vagy küldjön e-mailt a következő címre: [email protected] .
Olvass tovább:
-
Kalória a borban: A vörösbor fogyás elmélete „nonszensz” - állítja az Egyesült Királyság egészségügyi szolgálata
-
Az Egyesült Királyság kiskereskedői megosztják a borok címkéin szereplő kalóriákat
-
Az Egyesült Királyság új alkoholügyi irányelvei csökkentették az ivási határt
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]
