A Bollinger földalatti pincéiben érlelő pezsgő. Hitel: Lomig fotója az Unsplash-on
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
Három dolgot érdemes szem előtt tartani, ha otthon tervezi a pezsgőt tárolni:
- Tartsa az üvegeket távol az erős fénytől .
- Próbálja meg pezsgőjét hűvös helyen tárolni, ahol a a hőmérséklet viszonylag állandó (ha nincs dedikált borhűtő vagy hőmérséklet- és páratartalom-szabályozott pince).
- Ha teheti, fontolja meg a vásárlást magnums a hosszú távú öregedési potenciál érdekében.
Egyes szakértők meglepő módon azt mondják, hogy a legjobb tárolni Pezsgő és pezsgők állva.
Rövid távú tárolás esetén, mondjuk legfeljebb egy hónapig, egyetértek abban, hogy ez a legjobb és a legpraktikusabb. Az üvegeket azonban tartsa távol erős vagy mesterséges fénytől.
A szüreti küvé hosszú távú tárolása egészen más kérdés. Ezeket a palackokat oldalukon borosládában kell tárolni, vagy ugyanúgy egymásra kell rakni, mint egy pincében.
A finom érlelésű pezsgő, mint minden nagyszerű bor, azt kockáztatja, hogy a parafa kiszárad, ha azt hosszú ideig függőlegesen tartják.
A tárolás tényleges hőmérséklete (ideális esetben körülbelül 7–10 ° C) kevésbé fontos, mint állandósága.
A hő és a hideg ingadozása megöli az összes jó bort, ezért kerülje a palackok konyhában, különösen a garázsban vagy a fészerben való tárolását.
A pezsgő tárolása: Palack vs magnum
A pezsgő letételéhez felejtsen el fél üvegeket. Öregedési képességük nagyon rendellenes, a bor pedig túl gyorsan öregszik.
Míg a szokásos 75cl-es palackok (75cl) jól és mérsékelt sebességgel öregszenek, ha megfelelően tárolják őket, a magnézium (1,5 liter) a legjobb formátum a hosszú távú öregedéshez.
A bor és a felület aránya ugyanis lehetővé teszi a bor lassabb, egyenletesebb érlelését és a buborékok finomabb tartósabb áramlását.
A legtöbb esetben a magnum 20-30 éven keresztül megveri az üveget a bor bonyolultsága, szerkezete és árnyalatai miatt.
Ez egy részlet egy cikkből, amely először a 2015-ös Decanter magazinban jelent meg. Chris Mercer 2021-ben a Decanter.com példányszerkesztése.
Hat legjobb vintage pezsgő a pincéhez 2008-tól és 2012-től
Szakértőink nemrégiben felülvizsgálták Decanter Premium előfizetők.
