Szivarhordók a Margaret River-i Fraser Gallopnál Hitel: Fraser Gallop
Fraser Gallop lett az egyik első ausztrál bortermelő a Margaret River-ben, amely „szivar” alakú tölgyfahordókat használt annak érdekében, hogy a pincészet Sauvignon Blanc-ját jobban megkülönböztesse.
chicago pd 2. évad 3. rész
Fraser Gallop megkezdte a hordók próbáját, hogy megpróbálja megalkotni az ausztrál Sauvignon Blanc összetettebb stílusát. Clive Otto borász elmondta, hogy a szivarhordók célja az volt, hogy maximalizálják a borsepérintést és javítsák a bor tiol tulajdonságait.
Ezek a 265 literes hordók hosszabbak és keskenyebbek, mint a hagyományos hordók, és eredetileg Didier Dagueneau híres Silex boraiban való felhasználásra készültek.
Míg Ottó tavaly évjáratot végzett Bordeaux-ban, először megkóstolta a Silexet, és úgy döntött, ideje kipróbálni a hasonló hordókat a Fraser Gallop Estate-nél.
„A Silex az ízjellemzők rendkívüli sokféleségét biztosítja. Szeretnék létrehozni egy hasonlóan összetett bort, amely jellegzetes lesz a Margaret River régióban, mélységű és textúrájú, ahelyett, hogy teljesen gyümölcsön alapulna, tipikus új-zélandi Sauvignon Blanc savassággal. ”- mondta Otto a Decanter.com-nak.
nicki minaj akkor és most a bőrszín
Otto a hordókat használta a pincészet 2014-es Sauvignon Blancjához, amely 10 hónapot töltött tölgyfán, mielőtt Semillonnal keverték volna a még nem kiadott 2014-es Parterre SSB-t.
scott grainger y & r
Míg a szivarhordók kísérletként kezdődtek, Ottó elégedett az eddigi eredményekkel. 'Még csak a kezdetek, de a 2014-es Parterre már észrevehetően texturáltabb, és különféle ízjellemzőkkel gazdag.'
Ottó nem egyedül próbálja ki az új stílusokat a Margaret Riverben. Az LVMH tulajdonában lévő Cape Mentelle 3500 literes fa küvébe fektetett be, hogy a legjobb Cabernet-parcelláihoz felhasználja.
'Ezek a tölgykádák lágyabb, szelídebb szinten kiegyensúlyozzák a Cabernet-t, ami igazán ragyog a gyümölcsön' - mondta Evan Thompson borász.
