Kilátás a szőlőre a Château de Sours főépületébe. Hitel: Hubert de Castelbajac
- Kizárólagos
- Fénypontok
- Hírek Főoldal
Nem voltam egészen biztos abban, mire számíthatok, amikor egy gyönyörűen napsütéses októberi reggelen megérkeztem a Château de Sours-ba. Egy hét kezdete volt, amikor az égbolt viharos fordulattal fenyegetett, de a nyár forrósága még mindig nyilvánvaló volt, a szőlő zöld volt, annak ellenére, hogy szőlőjüket leszedték.
Felhajtottam a Château főbejáratához, amelyet az előző látogatások során megszoktam, mielőtt emlékeztem volna arra, hogy a világ 17. leggazdagabb emberének magánlakhelyeként most bezárták, és egy fél fordulattal visszamentem egy parkolóhoz egy csoporttal építés alatt álló irodák.
Egy kis csoport várt rám, és perceken belül beültünk egy négyüléses, nyitott tetejű Polaris Rangerbe, amely három órás autóútra indult a birtok körül.
Felváltva sétáltunk, vagy hajtottunk, de egyik pillanatban sem látogattunk meg pincészetet, sőt nem is kóstoltunk bort. Ehelyett betekintést engedtem az egyik legjelentősebb projektbe, amelyet a régióban meglátogattam.
'2018-at a nulladik évnek tekintjük' - mondja Tom Vercammen ingatlankezelő. A birtokon lévő mákos mezőket a szőlőültetvények tarkítják. Fotóhitel: Hubert de Castelbajac.
elbűvölt 3. évad 3. rész
Négy év telt el azóta, hogy utoljára itt voltam a hírek 2016 februárjában jelentek meg hogy Jack Ma, a hangcsoui internetes óriás, az Alibaba alapítója lett az új tulajdonos.
Az általa választott birtok, a Château de Sours, St Quentin de Baronban található, Entre-Deux-Mers bukolikus sarkában, a dombokkal kiegészítve, amelyeket Bordeaux nagy részén nehéz megtalálni.
Korábban a brit kapcsolatairól volt a legismertebb, elsõsorban Esme Johnson, a Majestic Wine Warehouse alapítója, aki feltette a rózsaborát a térképre, majd Martin Krajewski, a karizmatikus üzletember, aki hírnevére épített és elindított egy pezsgő rozé a birtok hírnevének megerősítésére.
De Ma érkezése egy teljesen új sztratoszférába emelte, globális címsorokkal és intenzív érdeklődéssel, hogy mi fog történni ezután.
A pletykák attól a pillanattól kezdődtek, hogy aláírta a szaggatott vonalat.
Először a jelentések azt sugallták, hogy a jelenlegi Château-t bontja le, hogy a Versailles-i palota miniváltozatával helyettesítse. Aztán ötcsillagos szállodát nyitott, amely magában foglalta az összes szomszédos birtok felvásárlását és lebontását, hatalmas évszázados erdők mellett.
Az egyik jelentésben azt olvastam, hogy olyan világítási rendszert szerelt be, amelyet a helikopteréről be lehetett kapcsolni, miközben a feje fölött repült, míg egy másik az építészekkel, volt alkalmazottakkal és szomszédokkal folytatott küzdelmekről számolt be olyan külföldön zajló projektek kapcsán, amelyek során az első növekedési bort létrehozta Entre-Deux-Mers talaja.
Mindez valamilyen módon megmagyarázza az elbeszélés irányításának nyilvánvaló vágyát. „A pletykák úgy kezdődnek, mint egy szúnyog, de olyanok, mint egy elefánt” - fogalmazott Tom Vercammen birtokkezelő.
Felvidéki tehenek a birtokon. Fotóhitel: Hubert de Castelbajac.
Vercammen felesége, Cheryl mellett dolgozik. Mindkettő öt nyelven beszél és félelmetes. El tudod képzelni, hogy Tom egy kenyai vadasparkban sétálgat, kezében Cohiba, és készen áll arra, hogy birkózzon az elhaladó nagyvadakkal.
Belgiumból származott, agronómiai és kertészeti háttérrel, nem borszakértéséért, hanem földgazdálkodási tapasztalataiért vették fel. Kiderült, hogy a rendkívül diszkrét milliárdosok hatalmas birtokainak működtetéséhez nagyon speciális készségekre van szükség, és meg is van.
Az utolsó, amelyet párjuk gondozott, 15 000 hektár területet ölelt fel Spanyolország déli részén. 2017 végén érkeztek a de Sours-ba, éppen akkor, amikor az előző tulajdonos Krajewski tanácsadásának vége volt.
„Először elvégeztem az ellenőrzést, hogy mire van szükség, és 2018-tól teljes körű fejlesztést vállaltam” - mondja Vercammen, annak egyértelmű következménye, hogy mindenre szükség van.
Úgy tűnik, hogy a szomszédos földek megvásárlásával kapcsolatos spekulációk bizonyos mértékig igazolhatók.
A De Sours az értékesítéskori 70 ha-os birtokról két ingatlan megvásárlásával 200 ha-ra nőtt. Nem terveznek további vásárlást, bár a csapat szívesen elmondja nekem, hogy számtalan megközelítéssel éltek az eladni vágyóktól.
Ennek ellenére minden centimétert alaposan átgondolnak. A látogatás inkább egy argentínai vagy chilei ingatlan felfedezéséhez hasonlított, mérföldről mérföldre gondosan megépített tájakon, ahol a szőlő a nagyobb egésznek csak egy részét játssza.
A tóra néző ingatlan. Fotó: Château de Sours.
'2018-at a nulladik évnek tekintjük' - mondja nekem Vercammen. ’Amikor megérkeztünk, a föld nagy része vagy szőlőültetvény volt, vagy vadon maradt és benőtt. Voltak kiterjedt erdők, de sok fán bogárfertőzés vagy egyéb probléma volt.
„Amit tettünk, az volt, hogy a teljes 200 ha területet úgy néztük meg, mintha egy üres oldal lenne, talajtanulmányokat végeztünk, kutatóintézetekkel dolgoztunk az ökoszisztéma egyensúlyának megteremtésében, az integrált kártevő-védelmi rendszer ösztönzésében, a víz és a vízelvezetés kezelésében, valamint hosszú távú fejlesztésben. fenntartható mezőgazdaság, réz alternatívák és a talaj regenerálásának módjai.
’Körülbelül 100ha-ot visszaszereztek, újratelepítettek, újratelepítettek, öntöztek és fejlesztettek. Lényegében az elmúlt éveket munkával, munkával és a föld megmunkálásával töltöttük. ”
Vannak olyan érintések, amelyek emlékeztetnek arra, hogy mindezek mögött rendkívül igényes főnök áll.
A kertben zene szól, egészen a tóig. Különböző pontokon magas kerítéseket és biztonsági őrtornyokat lát. A fő kastély bejáratánál pedig amfórák és nagy tölgyfahordók találhatók, amelyek a fő pincészet elkészülte után is megmaradnak, így Ma vendégei - „például Dánia királya” - képet kaphatnak a borászati technikákról.
Még a számok is elhomályosíthatják a nagyobb képet itt, mert olyan könnyű eltévedni bennük.
Nekem azt mondják, hogy hat főállású kertész 20 000 rózsát ültetett el, 10 000-rel még mindig találkozni kellett 15 ha parkterülettel. Újonnan érkezett még 25 000 hortenzia, 5000 gyümölcsfa, 6200 tölgy, 20 méhkaptár méh és 70 méhkas.
Mangalitsa disznók a birtokon. Fotóhitel: Hubert de Castelbajac.
A konyhakertben 55 magyar mangalitsa sertés, 11 skót felvidéki szarvasmarha, 100 csirke és Noir de Gascogne pulyka táplálására termesztenek zöldségeket.
Még a szőlőket is vadvirágok és 26 új kis tó tarkítják, amelyek segítenek a vízelvezetésben és a víz eltávolításában.
Úgy tűnik, hogy hosszú távú célkitűzések játszanak szerepet. Az egyik egészen egyszerűen az, hogy valahová adjuk Ma-nak a magánéletet és a helyet. Szereti például a horgászatot, ami azt jelenti, hogy a Château előtti fő tó 8000 négyzetméterre bővült, és teljesen benne van a ponty, a keszeg és a fekete süllő.
A bor oldalon nem az a cél, hogy új Első növekedést hozzunk létre, hanem egy Vin de France-t alapítsunk, minden szükséges rugalmassággal.
Amfórák a birtokon. Fotóhitel: Hubert de Castelbajac.
A mai napig csak alkalmanként korlátozott kiadásokat adtak el Kínában, az Alibaba tulajdonában lévő FreshHema online vásárlási platformon keresztül, bár a Mars Sours feliratú, csillogó rozé palackokat 60 000 Alibaba alkalmazottnak adták búcsúajándékként.
A hosszú távú stratégia eddig nem volt világos.
'Ha Bordeaux-ként vagy Bordeaux Supérieur néven engedjük el, akkor bennünket az árplafon áraszt el, amelyet ezek a megnevezések magukkal visznek' - mondja Vercammen.
‘Így nem vagyunk figyelmesek a bordeaux-i szabályokra. Ehelyett a talaj és a piaci kereslet szerint kívánunk telepíteni, nem pedig a bordeaux-i szabályok kötnek minket. ”
Egy új borászat 2022-ben készül el, ugyanabban az évben a piacra kerül az új megjelenésű bor.
A szőlőskertben a trellizálást növelték, a szőlőtéteket lecserélték, és 2018 óta minden peszticid és herbicid megszűnt, a lovak 12ha szőlőt szántottak.
Megültették mind a hat vörös Bordeaux-fajtát, de Portugália északi részéből és Spanyolország északi részéből is telepítenek szőlőt, például Verdelho és Alvarino, valamint Colombard, Clairette, Sauvignon Blanc és Sémillon.
Naplemente a birtokon. Fotóhitel: Hubert de Castelbajac.
Egyre egyértelműbbnek tűnik, ahogy körbejárunk és a fejlődés mértéke összetéveszthetetlen lesz, hogy az átfogó cél a borvidék meghatározásának kiszélesítése olyasmire, amely magában foglalja a permakultúrát, az agrárerdőgazdálkodást és a biológiai sokféleséget oly módon, amely többet jelent, mint hogy szájbarágást jelentene a feltételeket.
Vercammen korábbi tapasztalatai segítenek itt. Nem vezetett hagyományos kastélyt, és ezért nem érzi hűségét az ipar normáihoz. Még egy borbirtokot sem volt hajlandó megnevezni, amelyet csodál. Lökésekor Château de Berne-t idézte Provence-ban és Kingscote Estate-t az Egyesült Királyságban.
Bordeaux számára talán kiábrándító, hogy a megnevezés nem szerepel a címkén, de még mindig le kell vonni a tanulságokat, különösen, mivel egyre nyilvánvalóbb, hogy minden borvidéknek fokozatosan kell lépnie a biológiai sokféleség tudatos ápolása és megmozdítása érdekében. távol a monokultúrától.
A boron kívül Ma most visszalépett Alibabától, és jobban ismert emberbarátságáról. Egyebek mellett 14 millió dollárt ígért a hangcsói vizes élőhelyek megőrzésére, és ebben az évben milliókat adományozott orvosi ellátásnak a Covid-19 ellen küzdő országoknak, régióknak és szervezeteknek.
A Château de Sours-ba való megérkezését megelőző évben 280 000 hektárnyi amerikai pusztaságot vásárolt a New York-i Adirondack-hegységben, hogy vadon élőhelyekké alakítsa. És ez azt mondanám, hogy jobb képet ad a de Sours-ra vonatkozó terveiről.
'Nagyon sok negatív címet kaptunk az erdő pusztításáról érkezésünkkor' - mondja Vercammen. ’De nem pusztítjuk a természetet, hanem korszerűsítjük, értéket adunk a földnek. Minden okkal van itt. Látás kell hozzá, hogy lássuk, és bár Ma mindig nagyon szerény személyesen, semmit sem hagy ki ”.
