Anson: Spanyol vörösbor forradalom előidézése - Winestealssd.com

Ribera del Duero szőlőültetvények, spanyol vörösbor

Rolland & Galarreta Rueda szőlőskertek Serradában, Valladolid, Spanyolország.

Fénypontok
Hosszan olvasott borcikkek

Hogyan teheti meg a következő lépést a spanyol vörösbor? Peter Sissecknek (Pingus) van néhány ötlete - írja Jane Anson a Decanter.com legújabb rovatában.

Nagyszerű épület Spanyol vörösbor

Nem számíthat arra, hogy Peter Sisseck lesz a visszafogottság hangja.

És mégis, itt hallgatom a Pingus , nagyjából a white hot eredeti meghatározása Spanyolország , mondjuk: ’Telmo (Rodriguez, Remelluri) vissza akar térni a borászat kézműves gyökereihez. Ez csodálatosan költői, és ebben is hiszek, de ugyanakkor pragmatikusaknak kell lennünk. ”

Felhívtam, hogy sajnáljam, hogy nem láttam őt a múlt héten a szőlőműveletek első találkozásának konferenciáján, amelyet Remelluriban rendeztek, és megkérdeztem, hogy akar-e valamit hozzáadni az esemény összefoglalómhoz, mivel ő volt az egyik társ-aláíró. a 2016 januárjában Madridban aláírt Terroir Kiáltvány

A spanyol bort „túl olcsón” árusítják

Kiderült, hogy a Sisseck által az eseményen tervezett beszéd annak a spanyol DO-rendszernek a védelmében állt volna, amely felhívást tett közzé, hogy egyesüljön a háta mögött, és megtalálja a módját a belső változtatásra.

'A spanyol termelők számára az a fő kérdés, hogy az ország borát túl olcsón értékesítik' - mondja.

„Segítenünk kell a termelőket a tisztességes megtérülés elérésében, de azzal, hogy csak az elfeledett szőlő megmentésére és az elszigetelt régiók megfiatalítására összpontosítunk, kockáztatjuk, hogy nem tudunk valódi változásokat elérni”.

Maga Sisseck bizonyítja, hogy a terroirra összpontosítva fellebbezést hozhat a köztudatba, és így tovább. Amikor beért Ribera del Duero 1990-ben a régiót már elismerték Vega Szicília , de a környék többi szőlőtermesztője ritkán palackozta saját borait, és még ritkábban kaptak érte jutalmat.

A Hacienda Monasterio-nál indult, de találkozott egy ókori szőlőteleppel, és rávette a gazdát, hogy adja el neki a Pingusszá vált szőlőt.

'Nincs szükségem a DO-ra'

'Ma nincs szükségem a DO-ra' - mondja némi lebecsüléssel -, de úgy döntök, hogy részese vagyok. Két évvel ezelőtt megválasztottak a Consejo Regulador de Ribera del Duero igazgatóságába. Az egyik első dolog, amit kértem, a szabályaink átírása volt, de továbbra is úgy gondolom, hogy szükségünk van a keretre, amelyet kínál. Ellenkező esetben csak egy új világborvidék vagyunk ”.

Sisseck álláspontjának okain érdemes elgondolkodni. Azt mondja, hogy a szívében Spanyolország kérdései abból fakadnak, hogy érzelmileg vagy gazdaságilag nem fektetnek be elegendő szőlőtermesztőt az erőfeszítéseikből származó végső borba.

Kényszeríti a változást

Rámutat, hogy míg Olaszországban és Spanyolországban körülbelül ugyanannyi hektár van a szőlő alatt, Olaszországban körülbelül 35 000 termelő van, aki palackozza saját borát. Spanyolországban alig több mint 6000.

„Ugyanakkor nincs gazdasági ösztönzés a rendelkezésre álló legjobb szőlő betakarítására. A talajok nincsenek besorolva, és egy hektár öntözött sík terület gyakran drágább, mint a lejtőn lévő föld, annak ellenére, hogy egyértelműen kevésbé alkalmas a minőségi szőlőtermesztésre.

„Ribera del Dueróban a be nem telepített völgyfenék földterülete hektáronként 12 000–18 000 euró lehet, szemben a domboldalakon lévő be nem telepített földterülettel mindössze 6000–10 000 euróval. Tudjuk ennek a megoldását, és elvileg a Consejo áll mögötte, de belülről nagyobb lendületre van szükség a változás kényszerítéséhez. ”

Sok szempontból Ribera del Duero a saját sikerének áldozata. Sisseck megérkezésekor 9000 hektár, ma 22 000 hektár volt. A termelők száma 70-ről 270-re nőtt, ami szőlőfelesleghez vezetett, de nincs ösztönzés arra, hogy a minőségi szőlő számára legalkalmasabb földterületen gazdálkodjon, vagy hogy alacsony tonnatartású régi szőlőt tartson fenn, ha tonnánkénti fizetést kapnak.

Kapcsolodo tartalom:

Kvíz: Mennyire ismered a spanyol bort
Alvaro Palacios 2015 évjárat előzetes
Legjobb Rioja: 10 csúcsbor

Forradalmi bizottság

Itt összpontosítja energiáit Sisseck, a Consejo-nál egy bizottság irányításával a legjobb talajok meghatározása céljából, Vicente Sotés Ruiz szőlőművelő 1990-es tanulmányára alapozva, amely több mint 2000 parcellát elemzett Ribera körül.

Ugyanakkor elindította a Psi borprojektet Paolo Rubio volt Alonso del Yerro borásszal. Ez egy olyan bor, amelyet olyan helyi termelőkkel készítettek, akik a legnagyobb minőségi potenciállal rendelkező lejtőkön termesztett régi szőlőket tenyésztik. A Sisseck és a Rubio együttműködik a termelőkkel az organikus és biodinamikus gyakorlatokra való áttérés érdekében - és ennek megfelelően fizetnek nekik.

A Priorat megmutatta az utat

‘Mindannyian tanulhatunk a Priorat példájából. Megmutatta a többi DO-nak, hogy lehetséges a változás, kezdve az olyan látnok borászoktól, mint Alvaro Palacios és Rene Barbier, de ma a Consejo Regulador támogatja őket. ”

2007-ben a DOCa Priorat legalizálta a helynevek használatát a borosüvegeken - ami olyasmi Rioja mások pedig még mindig ellenállnak - 12 kistérségi Vi de la Villa megnevezés bevezetésével, sőt egyetlen szőlőültetvény Vi de Finca megjelölését is engedélyezik.

„Nem tökéletes, mivel túl sok kivétel megengedett - teszi hozzá Sisseck -, de minden bizonnyal megmutatja, mi lehetséges.

'Számomra az a legfontosabb, hogy Spanyolország DO-k képviseljék az egyes régiók történetét és sajátosságait, és ha hátat fordítunk nekik, elveszítjük az egyes területek kulturális örökségének és terroirának bemutatásának képességét.'

hattie életünk napjaiban

Két kipróbálandó Pingus bor és egy Sisseck Bordeaux kreáció

Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2010

2006-ban közös projekt indult a helyi szőlőtermesztőkkel, akik régi szőlőt termeltek Tempranillo , ez a fekete olajbogyó és a gazdag áfonya, sós szúrással a végén. Gazdag és gyönyörűen koncentrált, de semmi sem tűnik feleslegesnek. A régi szőlőtőkék, amelyek a Psi sminkjébe kerülnek, bizonyítják értéküket, és ez hatéves korukban fiatalos és szikrázó marad, bár elérte a tökéletes ivóablakot. Olyan nagy értékű bor. 93 pont / 100

Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2012

Különösen száraz és évjáratú, a megnevezés régi szőlője jól ellenállt a hőnek, de rendkívül koncentrált. A 95% Tempranillo, 5% garnacha keverék ezen a ponton szorosan zárva marad. Káposztázásra szorul (először azt hiszem, hogy valaha is ezt tettem a ténylegesen szövetkezeti borért), és megnyílik, hogy felfedje ugyanazt a tapenád és kövér gyümölcs keretét, mint a 2010-es évjárat. Különböző méretű tölgyfahordók és cementtartályok keverékében érlelték, gyakorlatilag új hordók nélkül. 93

Chateau Rocheyron, St-Emilion Grand Cru 2012

Egy másik „kisebb” birtok Peter Sissecktől, amelyet érdemes felfedezni. Ezúttal közös tulajdonban van Silvio Denz-szel. 70% Merlot, 30% Cabernet Franc keverékéből mind ökológiailag gazdálkodtak (2013-ban egyáltalán nem készítettek bort), és szűrés nélkül palackozták. Azon borok egyike, amely megkönnyebbülten fellélegzem a St-Emilion-t - a tölgyet itt használják a bor támogatására és gazdagítására, de soha nem erőltetik el. Ehelyett a rubin gyümölcsöt mutatják be. Ez ásványi és friss, koncentrált nyári gyümölcs, finom fekete fűszerekkel és kakaó ízekkel. 92