Hitel: Esclans.com
- Fénypontok
- Rozé bor
Jane Anson felveszi Sacha Lichine Provence-ba költözésének nyomát - és hogyan határozta meg újra a rosét ...
Sacha Lichine, Suttogó angyal és 10 év bor, amely újradefiniált rózsaszín
Amikor Sacha Lichine 1999-ben átadta a Château Prieuré Lichine kulcsait, még mindig nagyon Alexis Lichine fia volt, aki híres volt arról, hogy mulatságokat rendezett margaux-i birtokán, ahol épp Michael Caine-t és Charlton Hestont találta meg a vendégek között (az egyik különösen impozáns 1990 bash, látszólag). Ez a gombos Médoc-ban mindig helytelennek tűnt. De Provence-ban? Csak újabb kedd este van.
kastély 5. évad ep 15
Csak egy oka lehet annak, hogy miért éppen Lichine nőtte ki paradicsoma apró sarkát a provence-i La Motte falu előtt, ahol 2006-ban vásárolt egy 19. századi kastélyt 13 millió euróért, amelyet 650 hektáros park, erdő és göcsört vett körül. régi szőlő.
'Minden bizonnyal könnyebb egy kis mulatság provence-i rozétermelőnek lenni' - mondja nekem Sacha Lichine néhány nappal ezelőtt a telefonvonalon jól látható mosollyal.
Aprónak mondom, de valójában a paradicsom sarka inkább egy folyamatosan növekvő hűbériséghez hasonlít. Lichine a Château d'Esclans-t csak egy újabb, gyönyörű kilátással küzdő provanszi birtokként vásárolta meg. 100 hektáros szőlőjének nagy részét a szomszédos borászokhoz küldték. Egy évvel később 160 000 palackot bocsátott ki egy okosan elnevezett rosé, a Whispering Angel első évjáratából.
A címsorok a Garrushoz, a birtok legkiválóbb rozéjához kerültek, amelyet gyerekkesztyűvel kezeltek, csak 80 éves Grenache szőlőt használtak, burgundi hordókban érlelték, és a stílus eddigi legdrágább példájává vált, kiskereskedelem közel 100 dollár volt . De a Suttogó Angyal robbant fel. Idén a 2016-os évjárat várhatóan 4,6 millió üveg lesz, amelyet a teljes 500 hektárnyi környező szőlőből felvásárolt szőlő gyárt. A Lichine éppen La Motte-ban gyártási létesítményt vásárol annak biztosítására, hogy ez a szám még magasabbra kerülhessen.
Valahogy helyénvalónak tűnik, hogy akkor beszélünk, amikor Lichine egy bostoni repülőgépen ül, és Miami felé futva gurul le a kifutón. Amerika volt a sikere motorja. A kezdetektől fogva tudta, hogy a rosé áthelyezése azt jelenti, hogy a hagyományos helyi, nyaralók piacán túlra kell nézni (vagy legalábbis jachtokra kell áthelyezni). Ma a château borokat exportálják 92% -kal, míg Provence egészében körülbelül 16% (maga négyszeres növekedés az elmúlt évtizedben). Azokban az államokban, ahol évente 800 000 provence-i rozét importálnak, a Lichine borai az összes eladott provence-i rozé 20% -át és értékének 25% -át teszik ki. A Suttogó angyal olyan bor, amelyet ma „Hampton vize” néven emlegetnek - egy moniker, amely 2014-ben indult, amikor a New York Post Page Six pletyka rovata augusztus végén egy nyelvtájú darabot futott, feltárva, hogy a rosé veszélyes módon fut alacsony a „Hamptonban”, mert a nyári hordák fáradhatatlanul kavargtak az egész szezonban. Nem hiába mondták, hogy a Chateau d’Esclans nem csak a rózsaszínű fellendülés hullámát hajtotta, hanem a hullámot.
-
Lásd még: 10 legjobb kaliforniai rozé bor
Hogy ezt perspektívába helyezhessem, visszatértem a Chateau d'Esclans-ba tett első látogatásomhoz, még 2007 elején, közvetlenül az alakuló vintage kiadás előtt. Akkor és még világosabb volt, hogy a Lichine hiányosságot azonosított a piacon. Azt mondta nekem, hogy hat év kellett ahhoz, hogy megtalálja a megfelelő ingatlant, miután még 2001-ben érdekes lett ebben a különleges borstílusban. Végül visszatért egy kastélyba, amelynek vásárlását először 1994-ben utasította vissza.
'A Rosé világszerte virágzik, tökéletes időnek tűnik, hogy meggyőződjünk-e arról, hogy tudunk-e komoly verziót készíteni' - mondta akkor, hozzátéve: 'a világnak nincs szüksége újabb vörösborra, de ez valós esély hogy hatást érjen el. És kell lennie valaminek, ami kihívja Domaine d’Ott ’-t.
Game of Thrones single malt scotch whisky kollekció
Anthony Russell, a Quantum Vintners, aki a Whispering Angel-et értékesíti az Egyesült Királyság piacán, egyértelmű a siker forrása szempontjából. „Egyszerűen jobban értik a kategóriát, mint a legtöbb, mert a rosé olyan bor, amelynek közönsége összekapcsolódik a szórakozással. A Chateau d'Esclans ma már hatalmas kereskedelmi vállalkozás, de még mindig nagyon kötődik az örömhöz ”. Rámutat arra, hogy rendszeresen használják a túlméretezett formátumokat, mivel ezek kulcsfontosságú indikátorként jelentik boraik elhelyezését az ünnepi életmód részeként. ‘A legtöbb régió előre megrendeli a különleges formátumokat. Semmiféle olyan gyártóra nem tudok gondolni, amely Champagne-on kívül olyan rutinszerűen nyújtaná ezt a szolgáltatást, mint a Château d'Esclans.
-
A rozé bor vetélkedő - tesztelje tudását
Nem volt minden zökkenőmentes. Lichine-t a helyi csalási irodánál jelentették be, mert azt állította, hogy a Suttogó angyal a kastély szőlőjéből származik („amire soha nem voltunk”), és számos állításnak vetették alá, hogy piaci részesedést lop el szomszédaitól. És a kategória felemelkedése azzal fenyeget, hogy mindent elárasztanak a nyomában - éppen ezen a héten író Jon Bonné azt javasolta, hogy a Whispering Angel sajátos halvány levegő jellegű rozé stílusát foglalja magában (bár rengeteg más termelőt is megnevezett, de nem őket). új Beaujolais Nouveau ”, és azt javasolta, hogy sikere miatt a termelők önelégültek lettek, és nem voltak hajlandók feltárni a térségben rejlő lehetőségeket más borstílusok iránt. Teljes szívvel egyetértek abban, hogy vannak Provence-i zsebek, amelyeket sokkal szélesebb körben kellene ünnepelni - Cassis-fehérek és Bandol vörösek azonnal az eszembe jutnak és ízléstelenek -, de a Provence rosé sikereire panaszkodni egy kicsit olyan, mint nyögni, hogy a pezsgőt csak azért ismerik pezsgőinek. Van valami baj azzal, ha van specialitásod, feltéve, hogy jól csinálod? Könnyű elfelejteni, hogy alig 10 évvel ezelőtt senki sem állította volna, hogy a rosé telített piac. Óhatatlanul felmerül egy kérdés, hogy meddig tudnak tovább bővülni és fenntartani a minőséget, de egyelőre ez számomra veszélyesen közel hangzik a sikerhez.
A borok
Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence fehér 2014
Az alacsony savtartalom gyógynövényes, sóoldattal, szinte keserű finomsággal kombinálva azonnal lefelé vezet Franciaország déli részén. Ez könnyen lehet egy Rhone fehér. Személyiséggel teli, a garrigás csíkos horizont forró napsütésétől áthatja ez a kevéssé beharangozott rolle szőlőt (a vermentino helyi neve), amely szintén megjelenik a rozéban. Mézes textúra, gazdag citromhéjjal és sárgabarackhéjjal. 90.
Taylor Hayes (a merész és a szép)
Suttogó angyal AOC Côtes de Provence 2015
Patrick Léon borász a kezdetektől fogva (volt Mouton Rothschild) könnyedebb stílusú rózsát készített, és ez nagyon hibás abban az oldalon, hogy friss, tiszta, fehér barackos kifejezésű ásványi anyag. A stílust nagyon szorosan fenntartották az elmúlt 10 évben, még akkor is, ha a szőlő beszerzése ugrásszerűen nőtt. Ezt nem rozsdamentes acél tartályokban habosítják, és a folyamat minden szakaszában hűtve tartják. Grenache, Rolle, Cinsault és Syrah keverékéből, kézzel szüretelve. Könnyen belátható, hogy ez miért működik ilyen jól. 91.
Château d'Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
A Rock Angel-től kezdve ezeket 100% -ban birtokszőlőből állítják elő (néhányat már béreltek, de még mindig teljes egészében a kastély dolgozott). Amikor ez elindult, azt tapasztaltam, hogy ez a legnehezebb bor, de manapság a legjobban fejlettebb és egyértelműbb személyiséggel rendelkezik, mint a mai Suttogó angyal. Halvány, alig-alig rózsaszínű, tiszta, fiatalos orral, amely mind friss, mind pedig szájban intenzív. Mind a Grenache, mind a Rolle citrusokkal leöblített vörös ribizli gyümölcse, észrevehetetlen tölgy nélkül, bár 600 literes hordóban érlelik. 92.
Château d'Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
Ezen a ponton az ár felugrik, és a 90% -os szabadonfuttatott gyümölcsléhez és a Grenache és a Rolle régi szőlőiből való 10% -os sajtoláshoz haladunk, a Syrah árnyalatával. Itt kezdi látni az összehasonlítást egy jó fehér Burgundiával - számomra nem annyira Meursault, hanem Pernand-Vergelesses. Az intenzitás ezen a ponton is megnövekszik, bár a tölgy ismét nem ad észrevehető ízt, ehelyett egy briós-utalt súly, tiszta kitartás és nedves kő selymes erő. Tapasztalatból azt mondanám, hogy a Les Clans nem öregszik olyan jól, ahogyan azt szeretné, és ebben nem kerüli el a rozé lét valóságát, de élete első néhány évében ez lehet csak a kedvencem 95-ös bor.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Itt megkapjuk a 80 év feletti Grenache szőlő teljes eshetőségét, még Rolle érintésével. Mind a Garrus, mind a Les Clans esetében a hűtőcsöveket közvetlenül a hordókba helyezik, biztosítva, hogy minden lelassuljon, akár négy hónapig is eltarthat, és az út során egyre bonyolultabbá válik. Ízében pala, kő, gyönyörű finomság és a legkevésbé krémes citrom és kiégett vörös gyümölcsök vannak, amelyeket egy évnyi hordós erjedés és öregedés elmélyített. Egy gyönyörű sótartalom a célban valóban ezt a bort viszi teljesen zord területre. Túl magas a pontszám egy rozéhoz? Nem, ha azt a puszta örömöt méred, amit nyújt. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
santa cruz hegység pincészet térképe
Beszédes lehet, hogy a marketingértő Lichine az elmúlt 10 évben nem növelte vörös termelését, annak ellenére, hogy ez egy szép bor, amely a selymes sötét gyümölcsök és a garriga illatú fűszerek gazdag példáját kínálja, és amely a ház elemét hangsúlyozza öröm. Syrah és Mouvèdre keverékéből készült, tíz hónapos hordóérleléssel. 90
További Jane Anson oszlopok:
A művész benyomása a Thomas Jefferson előadóteremről a bordeaux-i Cité du Vin-ben. Hitel: Sotheby's / Cité du Vin
szerelem és hip -hop 13. rész
Anson csütörtökön: Bordeaux Cité du Vin - áttekintés
Jane Anson kap egy előnézeti előnézetet ...
Szőlő a chilei Colchagua-völgy Rapel zónájában Hitel: Chilei borok
Anson csütörtökön: Benchmark borok Chiléből
Szőlőültetvények a sírokban. Hitel: CIVB
Anson csütörtökön: Bordeaux terroir visszaszerzése
Château Siaurac
Anson csütörtökön: Siaurac és a Lalande de Pomerol térnyerése
Jane Anson megtudja, mi változott a Château Siauracnál, a Bordeaux jobb partján ..
