Hitel: Andres Siimon / Unsplash
- Kérdezze meg Decantert
- Karácsony
- Fénypontok
Mi a teendő, ha a boros parafa elromlik vagy összeomlik - kérdezze meg Decantert
'Ha egy parafa szétesik és visszaesik az üvegbe, akkor a legegyszerűbb megoldás az, ha a bort finom hálón - szűrőn vagy szitán - szűrjük át, attól függően, hogy milyen kicsiek a parafadarabok' - mondta. Julia Sewell, aki korábban a Kövér kacsa sommeliere volt, és a Noble Rot and Hidenél is dolgozott.
'Fontos figyelembe venni a bor korát és sebességét, amellyel meg fogja inni.'
'A szűrési folyamat felgyorsíthatja egy nagyon régi bor oxidációját, és jobb lehet, ha egy ilyen bort közvetlenül a pohárba szűrünk, ahelyett, hogy először dekantálnánk.'
Még mindig ihatod a bort?
A legtöbb esetben a bor még mindig jó lesz inni, mivel még mindig meg kellett volna tartania a palackon a pecsétet.
'Nincs egyetemes szabály, de tapasztalataink szerint a bor fenntartja a tálalás minőségét' - mondta Guillermo Cruz, a Mugaritz fő sommeliere.
'De a Mugaritznál mindig elmagyaráznánk, hogy a parafa összeomlott, amikor a bort tálaljuk.'
Esetenként egy omladozó parafa azt jelentheti, hogy a minőség sérült, de „a legjobb, ha fenntartják az ítélőképességet, amíg meg nem kóstolták a bort” - mondta Sewell.
'A legjobb üveg borok közül, amelyeket megkóstoltam, a legrosszabb a parafa állapot' - mondta Clement Robert MS, a sommelier vezetője és a borvásárló a 28-50 borozóban.
Hogyan lehet megakadályozni a parafa omladozását?
'Ha régebbi borosüvegeket szokott kinyitni, a legjobb, ha egy kétágú bornyitóba fektet be, ami sok időt takaríthat meg a törékeny dugókkal' - mondta Sewell.
'Néhány parafa azonban egyszerűen nem fogja megőrizni integritását, bármennyire is óvatos.'
van -e Sharon -ügy y & r -ből
A kétágú nyitó a’Komornyiktolvaj’ parafaeltávolító, vagy ’csóvál-csavar’.
'Ez lényegében egy fogantyú, amelyhez két lapos fémvessző van rögzítve, úgy rugózva, hogy amikor (óvatosan) megmunkálja őket egy parafa oldalán, amely úgy néz ki / úgy érzi, hogy egy szabályos dugóhúzó alatt összeomlik vagy lenyomható egy üvegbe, akkor alkalmazzák őket. némi befelé irányuló nyomás a ravasz parafádra - mondta Decanter ’S David Longfield, a magazin legújabb számában.
'Miután elég mélyen meggyőzte a fogakat - kezdje a kettő közül a hosszabbikkal, és haladjon az oldalsó mozgással, miközben halad előre, ahelyett, hogy közvetlenül lenyomná -, ez a nyomás lehetővé teszi, hogy (az elmélet szerint) elkezdje felfelé húzni miközben a parafát elforgatta az üvegnyakból. „
'Ha a parafa állapota elég rossz, akkor is megszakadhat, és ebben az esetben óvatosan adjon még egy menetet.'
'Lehet, hogy be kell engednie és a parafa maradékát be kell tolnia az üvegbe - használjon egy teáskanál fogantyújának végét, és lassan haladjon, hogy elkerülje a bor kifolyását az üvegből!
Ez egy olcsó tartalék lehetőség, és remek állománytöltő, mondta a Longfield - Városi Borgyűjtemény, Hedonism, Topnote Design és Wineware.
'Ha nincs kétágú palacknyitója, akkor próbálkozzon nagyon lassan a csavarhúzással, nagyon lassan húzva.' Robert MS
Ah-So bornyitó kétágú parafa húzó
Tedd omladozó parafákat a múlt problémájává borod szerelmeseinek életében karácsonykor.
3,27 font Amazon UK
És mi van, ha a parafa betör az üvegbe?
Ez kevésbé valószínű, ha a megfelelő nyitószerkezetet használja, és megpróbálhatja a szokásos kétágúakat használni a parafa kijuttatásához - javasolta Sewell.
'Próbálja meg használni a dugóban lévő dugó éles végét, és próbálja meg eltávolítani - de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni' - mondta Cruz.
'Azonban a legegyszerűbb megoldás - ha nem tudja eltávolítani a parafa törött felét - az, hogy a parafát egészen a borba nyomja, és a szokásos módon tálalja' - mondta Sewell.
Írásbeli 2018. május és további megjegyzésekkel frissítve 2020 decemberében.
