- Olyan mikroszkópos szemet akartam létrehozni, amely behatol a folyadék szívébe. Philippe Starck Bordeaux 1855-ös osztályozási kastélyának új plakátja mellett.
- Fénypontok
- Hírek Főoldal
Ha van szabadideje az ünnepek alatt, elküldhetek egy példányt Philippe Starck önéletrajzából.
Szüksége lesz erődítményre, mert eltarthat egy ideig, amíg áttekint a 22 szorosan beírt oldalon. Többek között részletezik:
- a több mint 100 szálloda, bár és étterem, amelyekért belső és külső tervezőként is felelős volt
- 22 jármű tervezése, köztük vitorlás hajók, elektromos autók és mega jachtok, valamint a Virgin Galactic űrkikötő művészeti igazgatója
- sok-sok száz asztalt, széket, világítótestet, kiegészítőket, konyhai eszközöket és poggyász mintákat, amelyeket piacra hozott.
A kapott díjak listája önmagában öt oldalt foglal el.
Ez egy olyan ember, aki valahol az elmúlt öt évtized folyamán a mindennapi tudatunkba csúszott a zenészek és a filmsztárok számára fenntartott módon.
A földszinti étkezőasztalom körül hat „Victoria Ghost” széke van, a kanapé mellett pedig egy „Miss K” lámpa. Emlékszem, anyám az 1990-es években vett egy Starck fürdőkádat, és a szomszédok valóban meglátogatták.
Mindezt azért, mert sikerül ötvöznie az extrém mindenütt jelenlétet - tervei többségében ipari léptékben készülnek, pénzügyi szempontból megközelíthetővé és széles körben elérhetővé teszik őket - miközben továbbra is határt feszítő és folyamatosan meglepő.
Tehát azt hiszem, számítottunk volna arra, hogy Starck nem elégszik meg a status quo elfogadásával, amikor a bor világába indul.
Önéletrajzában feltártak néhány kísérletet az ételekkel és italokkal kapcsolatban, részletesen bemutatva a 2004-es organikus olívaolaj, a sörösüveg Kronenbourg számára 2002-ben és két ásványvizes palackot, az egyiket 1984-ben a Vittel, a másikat pedig a St. Georges-szal 1995-ben.
Saját szavaival: Philippe Starck Roederer-en
De a legújabb projektek esetében nem elégedett meg azzal, hogy egyszerűen megtervezte egy üveg külsejét. Ez volt a legnevezetesebb, amikor saját pezsgőt dobott piacra Maison Louis Roedererrel a Brut Nature 2006 volt az első új cuvée Roederertől több mint 40 éve .
- A családom DNS-ében pezsgő van - mondta Starck.
„Az egyik legelső emlékem a pezsgős dugókkal tarkított hátsó kertünk, egy parti után. Ez egy gyermekkori kép, amely egész életemben velem maradt. De nem akartam arra ösztönözni az embereket, hogy igyak valamit, hacsak nem én vagyok felelős azért, ami a palack belsejében van, valamint azon kívül.
’Amikor Frédéric Rouzaud [tulajdonos] és Jean-Bapiste Lécaillon [chef de cave és ügyvezető alelnök] felkértek, hogy dolgozzak velük Roedererben, elutasítottam, hacsak nem tudtam megalkotni a pezsgőt sem. Meglepődtek, de beleegyeztek és megragadtak egy esélyt, hogy megbízhassanak bennem.
Hozzátette: 'Természetesen nem tudtam, hogyan készítsünk pezsgőt egy olyan zseni mellett, mint Lécaillon, de tudtam, mit akarok, és tiszta képeket adtam neki, amelyek megfelelnek a keresett ízlésnek - olyan szavak, mint az életerő, az élet, a modernitás , végtelen, minimális, fém - amit képes volt kémiaként lefordítani.
’Megfelelt a terroir és stílus a szavakhoz, a szőlőültetvények pontos mészkő-nehéz foltjainak megtalálása az általam keresett íz- és aromaprofil létrehozásához. Együtt dolgoztunk, és létrehoztunk egy új pezsgőkategóriát a Brut Nature nulla dózisához, csontszáraz, hozzáadott szulfitok nélkül. Nem volt biztos, hogy működni fog, de az egész csapat örült. ”
A Roederer nemrégiben dobta piacra Brut Nature Blanc 2012 együttműködve Philippe Starck-kel, valamint ugyanabból az évjáratból származó rózsaszínű pezsgővel.
Bordeaux-ban „minimalista” lesz
Starck tervezése a Carmes Haut-Brion számára, 2016-ban készült el.
Hasonlóképpen a Château Carmes Haut-Brion új, Pessac-Léognan-i pincéjében, amelyet 2016-ban készítettek el, az volt a szándék, hogy valami olyasmit hozzanak létre, amelyet eddig nem láttak a tekintélyes építészek Jean Nouvel-től Sir Norman Fosterig terjedő új építési projektjei között.
„Minimalista megközelítést választottam” - mondta Starck. „[Nagyon különbözött] sok más bordeaux-i kastélytól, cementet használtak az építőanyaghoz, kívülről körbefuttatott fémhéjjal, tiszta és egyszerű [az összes technológia elrejtve [és] a hőmérséklet szabályozásával] tó, amelyben az épület ül. Alacsony high-tech. Kifinomult, de rendkívül jól rejtett.
„Mérnök fia vagyok, és nagyon érdekel a kémia és a geotermikus technológia. Ezt a pincét azért hozták létre, hogy a borászatot a lehető leghatékonyabbá tegye. ”
Ízlelni a bort ... és az ecetet
Starck 1949-ben született Párizsban, így rendkívül fiatal, 70 éves lett. A bor iránti étvágya, különös tekintettel arra, hogy kicsit másképp közelítse meg, mint a legtöbb, gyermekkorában nyúlik vissza.
’Anyámnak rendkívüli pincéje volt. Minden születésnapot megittunk annak születési évétől kezdve, aki ünnepelt, [és mindig] csodálatos üveg Bordeaux-t és Burgundiát. Már kora gyermekkorától megengedte, hogy igyunk bort, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincs rejtély, amikor később kimentünk a barátokkal.
‘Apám hatása különösebb volt. Jó bort ivott, de balzsamecetet és garum / nuoc-mâm [erjesztett halszószt] is. Ecetet fogyasztott a barátaival aperitifért. Saját ecetet is készítettem, brut natúr bio pezsgőkből, és nagyon élvezem. ”
Új projekt: biodinamikus bor, amelyet „senki más nem fog kedvelni”
Ma még jobban hajlítja az izmait, azzal a céllal, hogy saját borát készítse a 35 ha-os birtokán, Grandolában, Portugália Alentejo régiójától északra fekvő, az Atlanti-óceánra néző területen.
A szándék az, hogy néhány, az épület két épülete között húzódó szőlősort beültessenek, a szőlő pedig egy sétaút mindkét oldalán.
„Jövő héten elkezdjük mozgatni a földet ültetésre, és remélem, hogy három év múlva palackozom az első termésemet.
‘Csak nekem akarok bort készíteni, és biztos vagyok benne, hogy senki másnak nem fog tetszeni. Mindössze 400 palackot tervezek készíteni apró pincémben, amely úgy néz ki, mintha Hermès alkotta volna.
„Szerves, biodinamikus, szűretlen, hozzáadott szulfit vörösbort szándékozom készíteni… és habzóvá tenni. Látja, nem valószínű, hogy sok embernek tetszene. De szerencsére vannak barátaim, akik nagyszerű borokat készítenek, így boldogan készíthetek olyan szörnyűséget, amely csak a saját örömömre szolgál. ”
Lelkesedett a kistermelők „felfedező” borai iránti szeretetéért, amelyet olyan „extrém radikálisok alkotnak, mint én”.
pecsétcsapat, ami látszik
Klasszikus vs radikális
Ez a váratlan ízekre és technikákra való összpontosítás arra késztetett, hogy megkérdezzem a héten bemutatott legújabb bordeaux-i projektjét, amely az 1855-ös Grands Crus Classés kastély plakátja.
A csoport számára készített poszterek sorozatának harmadik részét képezi, Carl Laubin angol festő 1989-ben, majd Yann Arthus-Bertrand fotóművész és környezetvédő által 2008-ban megnyitott elsőt követve.
'A bordeaux-i Grand Cru klasszisok egykor radikálisak voltak és klasszikusokká váltak, de megőrzik rejtélytudatukat' - mondta.
‘Nagyon szeretem Bordeaux-t, mert az emberi intelligencia terméke. Nem egyik napról a másikra jöttek létre, hanem a gyakorlati intelligencia eredményei, minden egyes üveg és évjárat generációk során új megértést hoz.
„Maga a bor több ezer ember munkája több ezer év alatt, mondván:„ Hogyan tehetnék jobban?
„Ezek a borok annak a szüntelen fejlesztési törekvésnek az eredményei. Amikor látom őket, látom az összes mentális folyamatot, amelyet képviselnek, azt a munkát, amely a szőlőültetvények megértéséhez, valamint a kémia és a művészet által történő létrehozásukhoz vezet. ”
Hogyan készült a poszter
‘Ennél a projektnél nem érdekeltek a palackok vagy a címkék, csak maga a bor. Be akartam hatolni a folyadék szívébe. Hónapokig dolgoztunk számítógéppel, hogy újra létrehozzuk ennek a hihetetlen folyadéknak az árnyékokat, a fényt és a textúrát, hogy lássuk a bor érzéki folyékony természetét.
'Olyan mikroszkopikus szemet akartam létrehozni, amely behatol a folyadék szívébe, és egy lencsés technikát használtam, amely 3D mozgásképeket ad.'
Gondolom, a minősített Bordeaux végül is a francia kiválóság szimbóluma és szakvélemény akárcsak maga Starck. Mindkettő képes arra, hogy a különböző generációk között releváns maradjon, és meglepő módon feltalálja magát.
- Nem ragaszkodom az emlékekhez - mondta Starck. ’Nem tudom, van-e szerencsém, hogy ez így van, vagy sem, de én így vagyok.
'Ez azt jelenti, hogy abban a pillanatban, amikor egy projekt befejeződik, elfelejtem. Lehetővé teszi számomra, hogy új szemmel nézzem az elkészült munkámat, hogy lássam, hogyan legyek legközelebb jobban. És hogy továbblépjek a következő dologra. ”
