Mas de Lavail szőlő Maury-ban, Roussillonban. Hitel: Roussilloni bortanács (CIVR)
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Andrew Jefford leírja, hogy miért gondolja úgy, hogy a Maury Sec új megnevezése potenciálisan „Dél-Franciaország egyik ritka„ grand crusának ”lehet lenni”.
Hadd tegyek fel néhány kérdést. A vörösbor hatalma szükségszerűen elhomályosítja az úgynevezett „ásványosságot”? Az öreg szőlőből származó Carignan-t a legelőnyösebben külön-külön borkészítik? Szüksége van-e mindig Franciaország bürokratáinak egy évtizedre az új fellebbezések szankcionálásához? Csak a francia határokon kívül (például a spanyol Gredosban vagy az ausztráliai Clare-völgyben) képes-e utánozni Garnacha vagy Grenache a Pinot Noirt? A Châteauneuf Franciaország legnagyobb „nagy vörösjeinek” forrása? Hajlamos voltam az összes fentiekre igennel válaszolni - de Maury Sec bizonyítja, hogy tévedek.
Ez a megnevezés csak 2011 novemberében jött létre (bár a Maury a „Sec” nélkül édes, dúsított boros megnevezés, amely 1936 óta létezik.) Erre a törekvés nagy részét a falu szövetkezetének elöljáró elnöke adta, Bernard Rouby, aki a legkorábban látta, hogy a kizárólag dúsított borokra épülő helyi jövő fenntarthatatlan. Megértette azt is, hogy ha Maury egyszerűen felveszi a Côtes de Roussillon-Villages fellebbezését száraz boraiért, bár ez elég könnyű lett volna, nem szolgálná ki jól a terület potenciálját.
17. évad 17. rész
Mas Amiel szőlője Maury-ban. Hitel: Mas Amiel
Segített neki - az elkerülhetetlen helyi szkepticizmus ellenére - egy kívülálló. Olivier Decelle a fagyasztott élelmiszerek gyártásával foglalkozó Picard céget piacvezető pozícióban építette Franciaországban, mire 1999-ben megvásárolta Maury vezető birtokát, a Mas Amiel-t (ma 170 ha). Decelle-t Jacques Boissenot bordeaux-i borszakértő mutatta be a Mas Amielnek. abban is meg volt győződve, hogy nagyszerű vörös asztali borokat lehet ott készíteni. (Ezt követően Decelle ingatlanokat szerzett Bordeaux-ban, és azóta szintén burgundiai négociant műveletet indított a Pierre-Jean Villával.)
'Vettünk sok kis tankot, és elvégeztünk néhány próbát' - emlékezett Decelle. „Amikor megkóstoltam az eredményeket, tudtam, hogy ez egy második műfaj, amelynek feltétlenül meg kell születnie.” René Renou, az INAO volt elnöke 2004-ben látogatást tett és elismerte a potenciált. Renou 2006 júniusában halt meg, de a dossziét példátlan gyorsasággal varrták össze, mert a roussilloni régió exportigazgatója, Eric Aracil szerint 'a terroir bizonyítékai olyan erősek voltak'. Sok segítséget kapott az INAO Roussillon igazgatója, Jacques Paloc is, aki hatalmas időt töltött a környéken sétálva, és aki alaposan ismerte annak geológiáját és talaját. (Valójában Paloc nemrégiben kétnyelvű könyvet írt Maury-ról Michel Smith újságíróval.)
Domaine de Majas szőlő, Maury. Hitel: Roussilloni bortanács (CIVR)
Ez nem egy óriási zóna (2014-ben mindössze 220 ha-ot jelentettek be a Maury Sec számára), és a boroknak általában szükségük van az évek megnyugtatására, mielőtt letelepednének ügyeik elkészítéséhez. Maury határain belül még mindig sok finom vörösbor készül, amelyek vagy Côtes du Roussillon-Villages néven, vagy pedig IGP Côtes Catalanes néven kerülnek piacra, sok termelő, más szóval, az új megnevezést próbaidőnek tekinti, és még nem kötelezte el magát annak jövő.
Kellene. Az általam eddig kóstolt Maury Sec borok, valamint más néven értékesített borok alapján, amelyek lehetnek Maury Sec, azt mondanám, hogy ez a rendkívüli zóna a központi Agly-völgyben potenciálisan a ritka unokák közé tartozik crus 'Dél-Franciaországban. Vagy, ha úgy tetszik, Észak-Katalónia legnagyobb vörösborainak előállítása, olyan borok, amelyek megérdemlik, hogy megkóstolják és elbírálják őket Dél-Katalónia „grand cru”: Priorat borai mellett. A két területen valójában sok a közös.
Térjünk vissza azokra a kérdésekre, amelyekkel kezdtem. Egyikünk sem tudja még, hogy mit értünk az „ásványosság” alatt, bár ezt a bor gyümölcsös ízének nyomaként definiálnám, amely metaforikusan felidézi a sziklák és a dolgozó talajok törésének szenzoros tapasztalatait. Sok „nagy vörös” puszta gazdagsága elhomályosíthatja ezeket a jegyzeteket - de itt nem (és a Prioratban sem). E borok mögött mindig skorpiószerű ásványianyag húzódik meg, ami komolyságot és méltóságot kölcsönöz nekik, ami máshonnan indulatosabb versenytársakat kerülget.
A Maury-ban kulcsfontosságú fajta a Grenache - bár a fellebbezési előírások Mourvèdre-t, Syrah-t és Carignant is engedélyezik. Maury kissé magas, nyári levegője kissé túl száraz Mourvèdre számára, míg a zóna nagy része végül túl forrónak bizonyul Syrah számára. A Carignannal való partnerség azonban soha nem sikeresebb, mint itt: virágos jegyeket hoz, felemeli, lendületességet nyújt, és segít mérsékelni Grenache büntetően alacsony hozamait. Maury gazdag mindkét fajta régi szőlőültetvényben.
törvény és rend svu 18. évad 6. rész
Már említettem a Maury Sec AOC-státuszhoz való csatlakozásának sebességét, amelyet talajának nyilvánvaló potenciálja (főleg fekete sáv, de kalcium-selyem, gránit és mészkő rétegek zsebeivel) vezet. Ezek a szőlőültetvények 100 és 400 m között vannak a tengerszint felett - és a magasabb helyszínekről érkező Grenache vitathatatlanul rendelkezik a légi finomságokkal és kegyelmekkel, amelyeket a francia határokon kívül megszerezhet, de amelyeket Châteauneuf-ban vagy akár Gigondas-ban is ritkán talál meg ).
A Châteauneuf-tal való ellentét végül lenyűgöző. A Maury Sec ugyanolyan grandiózus és extravagáns lehet, mindkét bor gyakran túl sok az előírásoknak vagy ideges ízeknek, és azoknak, akiket izgatottan megszállott a megfogalmazott alkoholszint (a Maury Sec csodálatosan kiegyensúlyozott lehet, mind kecsességgel, mind frissességgel, 15% -ban). A Châteauneuf valójában szintén sokkal nagyobb és sokkal teljesebb megnevezés a hosszabb finom bor evolúciójának köszönhetően - de látok egy olyan időszakot, ezért néhány évtizedet, amikor a nagy Maury Sec megkérdőjelezheti határ menti íze miatt, a bonyolultsággal szövetséges hatalom, amelyet csak a nagy terroir hozhat.
További előny, hogy a „Maury” a nem francia nyelvű beszélők könnyen kiejthető neve, és sokkal könnyebb falat, mint egy olyan megfogalmazás, mint a „Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde”. Ezek a dolgok is számítanak.
Maury-nak van egy végső értéke: a táj elképesztő drámája. A Pireneusok és a gyakran hófödte Canigou az Agly-völgy déli részén fekszik, míg a Corbières csúcsai - és a kísérteties, romos Quéribus erőd - északra néznek. Világító, szellős, vad, távoli, ez a táj felemeli és megtisztítja a lelket. Ezt soha senki nem fogja mondani a Médocról, a Pezsgőről vagy a Côte d'Or-ról.
A skorpió megkóstolása: Maury válogatás
Mas Amiel, Legenda 2014
Ezt a 80% -os Grenache és 20% Carignan keveréket, amelyet 1949-ben ültették le egy 180 m-es Cabirou Nord elnevezésű, agyagos-kavicsos textúrájú lejtős dűlőben, agyag-kavics textúrával, teljes egészében betonból érlelték. Tiszta vörös színű, meleg, parfümös illatokkal kíméletes szilva és vadvirág. A szájpad finoman kinyílik és zökkenőmentes aromás kegyelemmel épít. Vannak cseresznye és szilva gyümölcsök, finom szemű fűszer, zúzott növények, ez is kifinomult és friss, és tisztán és frissen fejeződik be, ruganyos tanninokkal: tökéletes folyékony ovális. Ez egy könnyebb bor, mint a sűrű, 2012-es évjárat, és valamivel kevésbé illatosított, mint a 2013-as, de parancsoló és teljes, tökéletes terroir kifejezéssel. 95
Mas Amiel, Észak felé 2014
vörösbor gluténmentes
Ez egy hűvös, északra néző, 160 m-es, Devèze nevű parcellából származik, vegyes talajon (meszes sír és mészkő vasban gazdag agyaggal). Ez egy olyan hely, ahol a Syrah jól teljesít (a többi 10% a régi szőlőből álló Grenache), minden öregedés konkrét. Az idén még illatosabb bor, mint a Légende, súlyos, tiszta, kifinomult ízekkel és száraz, mégis tartósan virágos kivitelben. (A 2013-as évjárat egyébként szintén rendkívül selymes és csábító, a 2012-ben túlórázó Syrah-alkatrésze kissé megfogóbb, de ismét aromásan bonyolult.) 93
Több a Devèze 2013-ból
Nagyon sötét színű, feldobott szikla, őrölt kávé és vad menta illatával. Ízében ez a rágós, mély, koncentrált, a végén a gyógynövény keserűsége felé szűkül, de intenzíven gyümölcszel telített savassággal (száraz cseresznye és száraz szilva). Pompás építészetű bor - akárcsak a 2012-es év nem kevésbé impozáns évjárata. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Ez egy könnyű, elegáns, magaslati bor, szájban krémes édességgel, tiszta, elegáns, nagyon ásványi anyag, finoman kissé szellős takarékossággal. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch, 2013
Ádám fiatalokat és nyugtalanokat hagy
Az elsődleges illatstílus izgalmasan földes, tésztás stílusú, tele piros nyári gyümölcsökkel és egy kis barackkal is. Ízében sima, buja, meleg, bársonyos és nagyvonalú húsú, mind édes, mind száraz, bár kevésbé köves asperitású, mint néhány társa. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
18 hónappal ezelőtt kóstolták, csodálatos aromás pontosságú bor volt az orrán: feketeribizli és szilva, de vadabb damson, kökény és bodza is. A gyümölcs most kissé megenyhült, sós jegyek kúsznak a borba. Ízében megdöbbentően átható, hosszú és drámai, szárító szilva, száraz cseresznye és vadon élő növények szárnyaló mélységével, savasságával intenzíven és izgalmasan gyümölcsöző. 93
A Tautavel-Vingrau borászai, Rocher des Buis 2014
Bonyolult, olcsó, de vonzó Maury Sec: tipikusan édes Grenache-gyümölcsök, fűszer, kő és gyógynövény frissessége alapján kölcsönözve, csípős, szinte ropogós szájban, amely úgy tűnik, hogy a cseresznyét, a szilval és a citromot ötvözi, tele napenergiával. 89
Olvasson tovább Andrew Jefford hasábokat:
Jefford hétfőn: A pokol kirúgása Bordeaux 2011-ből
Andrew Jefford felveti ezt a „rosszindulatú” évet
Balbaina szőlőültetvények Sanlucarban Hitel: Ramiro Ibáñez
Jefford hétfőn: A Jerez terroir kihívása
Az elmúlt három évtized traumatikus volt Jerez számára ...
Hitel: Andrew Jefford
égési értesítés 7. évad 11. rész
Jefford hétfőn: A Natoli érintése
Andrew Jefford bepillantást enged Languedoc egyik legbefolyásosabb bortanácsadójának munkájába, és megkóstol néhányat
Szőlő az Emerich Koeberniknél. Borait az alábbiakban Jefford ajánlja. Hitel: Weingut Emerich Koebernik
Jefford hétfőn: a német Big Dry
Andrew Jefford talál egy feltörekvő német borászcsoportot, a Generation Riesling nevet viselő országot, amely erős szőlővel rendelkezik
