Mit jelent a frizzante egy bornál? Hitel: Cath Lowe / Decanter
- Kérdezze meg Decantert
Látta a „Frizzante” -t egy üveg habzóboron, de nem tudja, mit jelent ez?
Mit jelent a „frizzante”? Kérdezze meg Decantert
A Frizzante azt jelenti, hogy csak enyhén csillogó, míg a „spumante” jobban habzik.
„A Frizzante a charmat módszerrel alacsony CO2-szinttel készül, amely 1 és 2,5 bar közötti nyomást kínál 20˚C-on, tehát csak nagyon enyhén pezsgő” - mondta Andrea Briccarello, a Lambrusco Decanter’s Olaszország 2016. évi kiegészítése.
„A Spumate többnyire a charmat módszerrel készül, bár egyesek a hagyományos módszert alkalmazzák. A nyomás legalább 3 bar 20 ° C-on, tehát több szikra, mint a frizzante boroknál. ”
A teljesen pezsgő boroknak legalább három bar nyomáson kell lenniük az EU szabályozása szerint.
A frizzante stílusokat a szabályozás félig csillogóként határozza meg. Más ilyen stílusok közé tartozik a francia pétillant.
'A buborékok részleges erjedésből vagy rifermentálódásból származhatnak, kádban vagy palackban' - mondta Richard Baudains, Decanter World Wine Awards Veneto regionális elnöke .
Prosecco Rive: A határokat feszegető borok - kizárólag a Decanter Premium tagjai számára
Mikor igyál egy frizzante bort?
'Kicsit általánosítva azt mondhatnánk, hogy a frizzanti jó választás, ha örömteli, lényegében olasz, demokratikus árú bort szeretne, amelyet vidáman ki lehet csiszolni egy üvegből' - mondta Baudains.
'De néhány frizzanti ételbor - például a Lambrusco, mások aperitifek -, mint a Prosecco, mások pedig desszertborok, például az Asti.'
Megváltoztatja az ízt?
Technikai értelemben nem, a frizzante bor nem befolyásolja az ízt.
'De minden frizzanti jellegzetes fajtájú szőlőből készül, olyan eljárásokkal, amelyek célja a gyümölcs és az aroma megtartása, tehát [gyakran] ízletes borok' - mondta Baudains.
