Hitel: Cath Lowe / Decanter
- Kérdezze meg Decantert
A kisebb buborékok jobb pezsgőt jelentenek ...?
Pezsgőbuborék mérete - számít?
Brian Fletcher, Warminster: Mindig megértettem, hogy minél kisebb a buborék, annál jobb a pezsgés. De nemrégiben azt mondták nekem, hogy a buborék méretét az üveg határozza meg, nem pedig a buborék minősége Pezsgő vagy habzóbor. Melyik a helyes?
Tyson Stelzer, a Decanter szakértője és a The Champagne Guide 2016 szerzője ezt válaszolja:
Igen, a kisebb buborékok a minőség mutatói. A hagyományos módszer az összes pezsgő és a legfinomabb pezsgő előállításának folyamata a palackban lévő második erjedés során hozza létre a buborékokat.
Minél kevesebb szennyeződés van a csendes borban, és minél hűvösebb a pince, amelyben ez az erjedés történik, annál kisebbek a buborékok.
nagytestvér 21. évad 35. rész
Az apró buborékok könnyen észlelhetők a szájban, mivel finomabb gyöngyöt hoznak létre, mint a durva gyümölcslé, a gyors erjedés vagy a szénsavas szénsav által létrehozott nagyobb buborékok.
Noha meg lehet becsülni a kisebb buborékokat az üvegben, soha nem ítélem meg a gyöngyöt ilyen módon, mivel a felszabadulás sebessége nagymértékben függ az üveg hőmérsékletétől és belső felületétől.
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected] vagy az #askDecanter használatával
További megválaszolt kérdések:
A pezsgő habzó fakulása - kérdezze meg Decantert
Úgy tűnik, hogy a pezsgőm soha nem habzik ...
Mi az a Pét Nat? - Kérdezze meg Decantert
Mi az a Pét Nat ...?
A pezsgő mérete számít, állítják a szakértők. Hitel: Decanter
Pezsgőmetusálák vásárlása - kérdezze meg Decantert
Hogyan tudnék vásárolni egy pezsgőmetuzálát ...?
A legjobb pohár rizlinghez - kérdezze meg Decantert
Melyik a legjobb alakú üveg a rizling számára?
Pezsgős dugók - kérdezze meg Decantert
Miért vannak a pezsgősüvegekben gomba alakú dugók ..?
