Ma a „Le bout du Monde” - a Château Cadillac tulajdonában van. Hitel: Domaine Serisier
- Fénypontok
Jane Anson megismerkedik egy ausztrállal, aki Bordeaux jobb partjának szélén bort készít ...
Van Château Margaux az AOC Margaux-ban, a Château de Conais az AOC Conais-ban, a Château de Lussac az AOC Lussac-ban ... ... és a Château Cadillac itt, valamint az AOC Bordeaux Supérieur.
Még Cadillac városában sincs, ahol valójában létezik egy másik „Château de Cadillac”, hanem a jobb parton, Cadillac-en-Fronsadais-ban (ami úgy hangzik, mintha az AOC Fronsac-ban kellene lennie, de ne menjünk oda) …).
Ha végigjárta ezt a zűrzavart, és eljutott a birtokig, akkor az első dolog, amit lát, amikor felhajt az impozáns 13thszázadi moated château egy szőlőtőke, amely a Dordogne folyó fölött 55 m-re áll, és a tábla komoran hirdeti: A világ végén ' (a világ vége).
„Le Bout du Monde” a 19. században, ugyanazt a tájat mutatja, mint a felette lévő legfrissebb fotón. Hitel: Delcampe.net
Nekem inkább az az ötlet tetszik, hogy ezt az őrülten elnevezett birtokot ma nem egy arisztokrata francia, hanem egy Richard Serisier nevű ausztrál üzletember birtokolja, ami csak növeli mindennek valószínűtlenségét. És egy ausztrál, aki, ha nem bort készít, dugókat gyárt Portugáliából - ez a bezárás nem éppen széles körben kapcsolódik a hazájához.
Nem Serisier nevezte el a cselekményt A világ végén , bármennyire is úgy érzi, mintha megtette volna. A név valójában 1377-ből származik, amikor egy breton katonák egy csoportja táborozott a pályán, mielőtt a százéves háború alatt feldúlták a várat és megölték az összes lakót.
Egy apró, Bretagne-tól nyugatra fekvő, Finistère nevű területről érkeztek (latinul Finis Terrae, vagy a föld vége), amelyet ugyanolyan nyilvánvaló okokból neveztek el, mint a Land's End-et. Tehát mi a helyzet az eredetükkel, és talán azzal is, hogy a Château lakói számára nagyon a világ vége lett, a név elakadt. Az a tény, hogy a legújabb tulajdonos olyan országból származik, amelyet a tengerészek valamikor „a világ végén lévő földnek” neveztek, csak növeli a költészetet.
Richard Serisier saját történelemmel rendelkezik Bordeaux-ban. Nagyszerű nagyapja, Jean Emile Serisier hajózási ügynök volt a város Chartrons kerületében, 1839-ben Ausztráliába indult, ahol szőlőt ültetett az új-dél-walesi Dubbóba.
A család azóta Ausztráliában maradt (Serisier azt mondja nekem, hogy Jean-Emile valójában nem tervezett maradni, hanem vakbélgyulladása volt, amikor hajója megérkezett Sydney kolóniájába, és ezután nem várta meg, amíg felépült, mielőtt továbbhajózott volna. ).
A történet egyértelműen nagyszerű unokájával ütközött meg, aki visszament Bordeaux-ba, és 2004-ben megvásárolta a Château Cadillac-ot, miután Ausztráliában tanult gazdasággazdálkodást. Ez a készség most segít neki, amikor megpróbálja 18 ha-os birtokát az ár és a hírnév fölé emelni. az általános bordeaux-i megnevezés korlátai.
Inspirációként és minőségi célként Yves Vatelot Château de Reignac-t és Baptiste Guinaudeau Château Grand Village-jét (a szomszédos községben) említi.
Ennek elérése érdekében három különböző sávra koncentrál, három különböző parcelláról, a 100% -os Merlot Le Bout du Monde a fő termelés, kisebb mennyiségben a Château Montravel és a Château Meillan termékekkel.
Nem veheti észre, hogy egy Château de Cadillac, mert ez a név túl messzinek bizonyult a hatóságok számára, akik azt állítják, hogy ez zavaró lenne a fogyasztók számára, akik a Chadeau Cadillac-et keresik a Cadillac Côtes de Bordeaux-ban (a Serisier nem, ahogy megértem, teljesen lemondott erről, felismerve a Cadillac szó erejét a tengerentúli piacokon, így meglátjuk, mi fog történni).
„A bordeaux-i rendszert a status quo védelmére tervezték. Értem, de a hírnévnek ez a hatalmas megszakadása a megnevezések között rendkívül megnehezíti az alsó végén a túlteljesítést, csak annyi akadály áll a bejutás előtt ”- mondja, nem ok nélkül.
Végigsétálunk a Bout du Monde szőlőn, áttekintve kiterjedt újratelepítési programját, és átmegyünk a Château Meillan-hoz, ahol egyelőre a borokat készítik, bár a tervek szerint pincét építenek vissza a Château Cadillac-be.
Ez számomra értelmes, mivel a kép sokat számít, ha megpróbálsz kitűnni a kisebb megnevezésekben, és ez egy 100% -ban tiszta aranyvár, amely az 1200-as évekig nyúlik vissza a jelenlegi 'új építéssel', ahogy Serisier fogalmaz 1500–1503-ban John Neville leszármazottja építtette, II. Edward hozta létre az első bárót de Cadillac-t.
A borok egyértelmű potenciállal bírnak, és különösen zamatosak a 2015-ös és a 2016-os évjáratban, amire számítani lehetett. Kedvenceim az édesgyökérrel töltött Montravel 2015 és a Le Bout du Monde 2016, kiemelkedő gyümölcsökkel és sóoldatokkal nyalogatják a végét.
Serisier felosztja az idejét Franciaország és az Egyesült Királyság között, ahonnan parafaüzletét folytatja, amely, nem biztos, hogy meglepődik, ha megtudja, valamivel csúcstechnológiásabb, mint az átlagos.
A ProCork névre keresztelt Serisier a feltaláló (szintén ausztrál) Dr. Gregor Christie többségi részvényese és társtulajdonosa. Ez egy parafa, amely talán csak az ausztrál borkészítési iskolából kerülhetett ki, amely túlérzékeny a hibákra, mert a parafa mindkét végén egy speciális polimer kristályos membrán található, az egyik a TCA ellen véd, a másik pedig a folyamatos oxigénátadás biztosítása érdekében .
táncos anyukák 8. évad 13. rész
Nyilvántartásom van arról, hogy a 2005-ös évjáratú parafán a Château La Dauphine-nél, az első kipróbált bordeaux-i pincészetnél végeztek kísérleteket, Christie azt mondta nekem akkor: 'A ProCork csak egy kicsit kevesebb levegőt enged be, mint egy normál a parafa, amelyet találtunk, a legjobban működik a kísérleteink során ”. A technológiát Ausztráliában találták ki 2002-ben, portugál dugók felhasználásával, Serisier pedig 2010-ben érkezett befektetővé. A vállalat ma 200 milliót termel belőlük.
'Tudom, hogy' nem normális ', ha egy ausztrál a parafa záródását részesíti előnyben a csavaros kupakkal szemben, de a parafa csak valami, amit mindig is jobban szerettem.
Számomra és sok más számára hitelesebbnek tűnik, ha a bor parafa alatt van - mondta Serisier mosolyogva. „Az az ötlet is tetszett, hogy ez egy„ aussie ”újítás volt, amely ötvözte a hagyományt a technológiával.
'Talán emlékeztet az európai örökségemre és az újvilági nevelésemre.'
