Ausztrália 10 fehér
Ausztrália fehérboros színtere a minőség melegágya, és nagyon is felfelé ível. Huon Hooke az ország legjelentősebb borkommunikátora új és létrehozott pincészetek felmérését végzi, kicsiknek és nagyoknak, hogy megnevezze legfőbb birtokait. A Decanter 2012. júliusi számában közzétett módon.
A puszta ötlet, hogy kiválasztom a legjobb 10 ausztrál fehértermelőmet, szinte sértés a következő 10 - nem, a következő 50 - sorban. Könnyen kiválaszthattam volna mind a tízet a Hunter Valley Semillon vagy a Yarra Valley Chardonnay szállítmányozóitól. A fontos az volt, hogy megtaláljuk az egyensúlyt a nagy és a kicsi, a régi és az új, a fajta szakterületek és a régiók között.
17. évad 7. rész
Ha ezt megtettem volna 80 évvel ezelőtt, Yalumba ismét rájött volna - de mint a rizling mestere. Egyébként a térkép a felismerhetetlenségig megváltozott. A 35 évvel ezelőtt szinte ismeretlen Chardonnay ma Ausztrália egyik legnagyobb erőssége. A mindig erős öltözetű Semillon jobb, mint valaha, és bár nehéz eladni, készítői és ivói egyre szenvedélyesebbek.
És van egy sereg „új” szőlő: Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc, sőt Bianco d’Alessano is.
Az aussi fehérek javulása nem korlátozódik a változatosságra: a helyszín kiválasztása és a borászati technika megválasztása biztosítja, hogy egyre lenyűgözőbb étlap áll rendelkezésünkre.
sheila carter fiatal és nyugtalan
Írta: Huon Hooke
Következő oldal
