Rabajà szőlőültetvény Martinenga, Asili és a folyó felé néz. Hitel: Andrew Jefford
- Piemont
Itt az ideje, hogy a piemonti „másik” nagyszerű Nebbiolo bor ne essen a Barolo örök koszorúslányának - mondja Ian D’Agata. A Barbaresco ugyanolyan jó és (suttogja) bizonyos esetekben jobb is, főleg ha árról van szó ...
Szerinted mi minden idők legjobb olasz bora? Mielőtt elkezdené a találgatásokat, hadd mondjam el, hogy ez nem egy Barolo, egy Brunello di Montalcino, egy Amarone vagy egy SuperTuscan. Csonkított? Ez egy Barbaresco . Igen valóban. Olaszország eddigi legjobb bora a Bruno Giacosa által készített, immár legendássá vált 1971-es Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale, amelyet széles körben elismerten az ország legfőbb erejének, egyensúlyának és kifinomultságának kifejezőjeként.
Ez azonban nem az egyetlen bizonyíték arra a nagyságra, amelyre a barbaresco bor képes. Valójában a Barbarescos még soha nem volt jobb, és rengeteg kiváló termelő közül lehet választani: Angelo Gaja és Bruno Giacosa a leghíresebbek, de Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari borai Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna és Sottimano a világ legjobbjai között szerepelnek. A barbarescók gyakran a legjobb borok, amelyeket olyan jól ismert piemonti erőművek készítettek, mint a Ceretto és a Pio Cesare.
Sajnos a Barbaresco kiváló minősége még mindig a legtöbb borbarát radarja alá csúszik. Annak ellenére, hogy zsebes hívők vannak, a borok mindig is hátrányos helyzetben voltak a közeli Barolo előtt. Barolo az, amely mindig is a legtöbb figyelmet kivívta, annak ellenére, hogy mindkét bor lényegében ugyanúgy készül, ugyanabból a Nebbiolo szőlőből. A szőlőültetvények csak egy rövid autóútra vannak egymástól, de teljesen különálló bortermelési területeken: (a Barolo termőterületen nem lehet Barbarescót készíteni és fordítva), valamint geológiai és topográfiai szempontból is eltérő helyszíneken elég szép ahhoz, hogy tavaly júniusban elnyerte az UNESCO elismerését.
Barbaresco 2015 és Riserva 2013: Legfrissebb kiadások
A háttér
A Barbaresco 1966-ban DOC-bor, 1980-ban pedig DOCG-bor lett. Általánosságban elmondható, hogy a Barbaresco borok kevésbé szigorúak, kevésbé cserzőanyagok és készek hamarabb inni, mint a Barolos. A legtöbb barbarescót már az évjárattól számított öt éven belül meg lehet inni. (Barolo, különösen ha Monforte-ból vagy Serralungából származik, általában még néhány évet igényel, hogy teljesen megközelíthetővé váljon.) De ugyanúgy, mint Barolo, Barbaresco is évtizedekig öregedhet: a gondozott 1961 szépség - ha találsz ilyet.
A minimális öregedési követelmény a Barbaresco esetében 26 hónap (tölgyben minimum kilenc), a Barbaresco riserva esetében 50 hónap (ebből 24-t általában tölgyben töltenek). Ez a rövidebb tölgyesben töltött idő azt jelenti, hogy a barbaresco bor, különösen fiatalon, általában jobban passzol az étellel, mint a Barolo. További jó hír a borbarátok számára, hogy a Barbaresco általában olcsóbb is - most előnye van annak, hogy kevésbé híres!
Valójában a Barbaresco és a Barolo hasonló aroma- és ízprofillal rendelkezik: a vakkóstolók során meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket. Mindkettő vörös rózsa, ibolya, meggy, cseresznye, málna és édes fűszer árnyalatú, de mindegyik textúrája és súlya különbözik leginkább. A Barbaresco páratlan elegancia és kifinomultságú bor, míg a Barolo több erőt és struktúrát kínál. Végső soron valóban az első az egyenlők között.
A Barbaresco termőterülete sokkal kisebb, mint a Baroloé. Csak négy község számára engedélyezett a Barbaresco gyártása (Barolo 11-hez képest): Barbaresco, Neive, Treiso és San Rocco Seno d’Elvio, bár a helyiek gyakran utóbbit Alba néven emlegetik (San Rocco Alba városának része).
Csakúgy, mint Barolo, Barbaresco is a Tanaro folyó jobb oldalán fekszik, de a domborzat különbözik a két terület között, részben a Barbaresco borainak lágyabb személyiségével. A Barbaresco-nak általában lágyabb és szelídebb dombjai vannak, a szőlőültetvények kissé alacsonyabb magasságokban nőnek - átlagosan 280-300 m tengerszint feletti magasságban (Treiso termelési övezetének csak egy része magasabb, legfeljebb 500 m). És bár Barolóra és Barbaresco-ra is főleg krétás márga talajok jellemzők, homokfoltokkal, mészkővel és ásványi anyagokban gazdag agyaggal, Barbarescóban valamivel nagyobb az agyagarány. Emellett figyelemre méltó különbségek vannak a barbaresco-i termelési övezeten belül is, és ez a borokban is megmutatkozik.
Barolo: előnyei és hátrányai
„A dolgok kezdenek változni” - mondja Laura Giordano, az Enoteca Regionale del Barbaresco elnöke és egy jól ismert helyi producer. 'A Barbaresco borok minőségi színvonala drámai módon javult az elmúlt 10 évben, és termelőink egyre többet utaznak, előkerülve Barolo árnyékából.' Gaia Gaja, Angelo Gaja két tehetséges lánya egyike (Giovanni kisebbik fia is tanulja a köteleket) ) visszhangozza ezt a nézetet: „Az emberek azt mondják nekem, hogy jobban szeretik a Barbarescót, mint Barolót. Mindig egyéni ízlés kérdése, nem az az eset, amikor az egyik jobb, mint a másik, de a lényeg az, hogy 10 évvel ezelőtt még senkit sem hallottam ilyet mondani. ”
Martina Minuto (Moccagatta) sok más Barbaresco-gyártó véleményének adott hangot: „Sokkal kisebb, mint Barolo, hektárok (Barohol 1984ha, Barbaresco esetében 684ha) és palackgyártás (12 millió palack / év vs négy millió / év) szempontjából ), és kevesebb a történelmünk, mindig is szegényebb, olcsóbb, kevésbé minőségi vezérlésű unokatestvérnek tekintettek minket, ami nem igazán igazságos vagy igaz. 'Angelo Rocca, az Albino Rocca, egyszer viccelődött velem, hogy' még a fogalmazás is játszik ellenünk: az emberek inkább Barolo-t és Barbarescót mondják, mint Barbaresco-t és Barolo-t, és ezért mi mindig nyomon követjük.
De valójában sok Barbaresco-gyártó nem tartja problémának a Barolo-környéket. Pier Carlo és Gabriele Cortese a Giuseppe Cortes-ból úgy vélik, hogy „a Barolo a világ egyik legnagyobb bora, de a Barbaresco is. Van értelme együttműködni az egyéni különbségek, de a két bor kiváló minőségének jobb közvetítése érdekében. Számokban van erő, és Barbaresco túl kicsi ahhoz, hogy egyedül ezt a csatát megvívja. ”
Bruno Nada, a Fiorenzo Nada, még egy csavarral egészíti ki: „Bizonyos szempontból Barbarescót nemcsak Barolo, hanem két szupersztár: Gaja és Giacosa puszta jelenléte is eltörpítette. Nyilvánvaló, hogy ez a kettő ragadta meg a figyelmet, nem Barbaresco, és természetesen ők is készítik Barolo-t, további zavaros dolgokat. Valójában a Barbaresco többi bora nem volt mindig magas színvonalú, így még nehezebbé váltak a dolgok. ”
Luisa Rocca (Bruno Rocca) pozitív fordulatot ad az ügyben: „Meg vagyunk áldva, hogy nem csak Gaja és Giacosa van a közénk, hanem az is, amit sokan a világ legnagyobb szövetkezetének, a Produttori di Barbaresco-nak tartanak. Mindez azt a magasságot tanúsítja, amelyet a Barbaresco el tud érni. ”
A gyártók bullishek a Barbaresco kilátásaival kapcsolatban. „A barbaresco az egyik piemonti felekezet, amely a legtöbb hasznot húzta az éghajlatváltozásból” - mondja Gaja. „A borok ma már érettebb ízűek, anélkül, hogy elveszítenék védjegyük eleganciáját. A következő 10 évben a dolgok csak jobbá válnak. ”
Sok gyártó számára a megnevezés kis mérete áldást jelent: „A négy nagy olasz DOCG bor közül a Barbaresco termeli a legkevesebbet: a mi borunk a legritkább - ez egy másik tényező, ami növeli misztikájukat” - mondja Alberto di Gresy, Cisa Asinari Marchesi di Gresy.
Úgy véli továbbá, hogy a legutóbbi 2011-es évjárat tovább segíti Barbaresco ügyét: „Ez az egyik legjobb évjárat a memóriában. A borok testesebbek, mint máskor, de megtartják közmondásbeli kegyelmüket és bájukat, így soha nem volt ilyen egyszerű idő Barbaresco-szeretővé válni. ”
Tehát sok szempontból a legjobb idők a Barbaresco számára. A borbarátok mindenhol jól tennék, ha megtöltenék poharaikat és borospincéiket, a legjobbat nyújtva a régiónak. Kevesebb bor készül a világ bármely pontján, amely ekkora örömet garantál.
Írta: Ian D’Agata
Következő oldal
