Bourgueil és Chinon: Mélyvörös- Winestealssd.com

Betakarítás Couly-Dutheil Clos de l'Echo szőlőjében Chinonban

A loire-i vörösök híresek arról, hogy könnyen iható, könnyű borok. Nem Chinon és Bourgueil öbölében - mondja JIM BUDD.

Egyenesen a kádból kóstolva, a 2002-es Vieilles Vignes sűrű és mélylila. „A Loire-i vörösök világosak és fiatalon kell részegek lenni” - mondja borászának, Joël Taluau-nak. Huncut csillogása van a szemében. Aztán nevet, és a poén egyértelmű. A hagyományos bölcsesség a történetnek csak egy részét mondja el. A Touraine nyugati végén összeállított Bourgueil, Chinon és St-Nicolas-de-Bourgueil a Loire-ban legrégebben megállapított minőségi vörösboros megnevezések. A Loire-ban sehol máshol nincs ilyen domináns vörösbor. Eltekintve egy csekély mennyiségű, kizárólag a termelők személyes fogyasztására fehér színűre borkészített Cabernet Franc-tól (amely nem jogosult fellebbezésre), sem a St-Nicolas-de-Bourgueil-ben, sem a Bourgueil-ben nem készül fehérbor. Chinonban 2200-ból csak 40 ha (hektár) ültetett Chenin Blanc-ot, és fehér Chinon készítésére használják. A többit teljes egészében Cabernet-tel ültetik - a vörösborok többségét, bár kis mennyiségű finom rozét termelnek. Lényegében azonban kevés tiszta mészkő van itt, így a talajok jobban megfelelnek a fekete szőlőfajtáknak.

A terület élvezi az Atlanti-óceán mérsékelt hatását, csupán 160 km-re lefelé. A Bourgueil és a St-Nicolas-de-Bourgueil szőlőültetvények többsége déli irányba néz, és a hideg északi szelektől védi az erdő a côtes tetején, amely St-Patrice-tól St-Nicolas-de-ig 15 km-re keletre nyugat felé halad. -Bourgueil. Két különböző talaj van itt. A Loire-hoz közelebb eső kavicsok olyan tartós borok, amelyek nem tartanak olyan sokáig, mint a côtek agyagából és mészkőjéből származó borok. De ezek a borok, különösen a fiatal szőlőből származó borok adják a Loire vöröseknek könnyű, könnyen iható hírnevüket. Gyakran palackozzák tavasszal az évjáratot követően, és ideális nyári borokat készítenek. A strukturáltabb, hosszabb élettartamú borok az elefántokról származnak, amelyek télen is elkerülik a felesleges nedvességet. A laposabb szőlőültetvények hajlamosabbak a tavaszi fagyokra is, mindig veszélyt jelentenek a Loire-ban. „A szokásos összegünknek csak 5% -át tettük meg 1991-ben és 10–15% -át 1994-ben” - mondja Denis Gambier, a Gambier birtokról. A termelők csak az elmúlt három-négy évben kezdtek beruházni a fagyvédelemre. A fagyasztott edények ma már gyakori látvány a szőlőkben április és május elején.

Itt a viszonylag korán beérő Cabernet Franc játszik a főszerepet. Utódja, a Cabernet Sauvignon kevéssé ültetett, mert későn érik, és a szőlő gyakran nehezen érik megfelelően ilyen északra. Érdekes módon úgy tűnik, hogy a Cabernet Sauvignon előfordulása a Bourgueil egyik legkeletibb településén, Ingrandesben fordul elő.

sheila carter merész és szép

A környék legjobb borai jól és kecsesen öregednek. A gondosan pincés, jó évjáratok legalább 25–30 évig fognak tartani. (Az 1990-es és 1980-as években megkóstoltam Taluau Vieilles Vignes-jének különféle évjáratait, és a még mindig gazdag és fiatalos 1976-mal fejeztem be. Még mindig lehet találni egy 1964-es Clos de l'Olive-ot vagy Clos de l'Echót a Couly-Dutheil-ből a listák a régió legjobb éttermeiről.) Következésképpen az erdő alatt több tágas pincét vágnak a côtes tetejébe. A legtöbbet a helyi építőanyagként szolgáló mézes mészkő, a tufea kőfejtésére alakították ki. Tuffeau-t mind a Loire híres kastélyaihoz, mind a szerényebb lakásokhoz használták.

„Tévedtek, amikor 1937-ben megállapodtak a fellebbezésekről” - mondja a terület egyik legismertebb termelője. ’Község határozta meg őket. Nincs különbség St-Nicolas-de-Bourgueil és Bourgueil között. Geológiailag meg kellett volna határozni őket. A Loire kelettől nyugatig folyik, ezért meg kellett volna különböztetni a kavicson lévő szőlőtőkéket és a côteket. ”A szőlőn keresztül haladva nincs egyértelmű jel arra, hogy Bourgueil-ből St-Nicolas felé haladtatok. Pedig a lapos kavicsos szőlőültetvények és a côtes-szigetek közötti különbség azonnal nyilvánvaló.

A hasonlóságok ellenére a St-Nicolas-de-Bourgueil sokkal népszerűbb Franciaországban, mint a Bourgueil. „Tesztként ugyanazt a bort adtuk az ügyfeleknek - az egyik a St-Nicolas, a másik a Bourgueil feliratú volt. Változatlanul a St-Nicolast részesítették előnyben ”- mondja Jean-Claude Audebert, a Maison Audebert et Fils munkatársa. „Amikor a kóstoló vakot csinálták, a felosztás 50/50 volt. Aztán amikor azt mondták az embereknek, hogy egyikük St-Nicolas, a másikuk pedig Bourgueil, néhányan meggondolták magukat, és azt mondták: 'Elmélkedésképpen inkább a St-Nicolas-t választottam.'

Tehát úgy tűnik, hogy a terroir összes finomsága ellenére az előnyben részesítendő, hogy St-Nicolas-de-Bourgueil vonzóbb névvel rendelkezik, mint Bourgueil.

a feketelista 5. évad 9. rész

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

RÁNÉZÉSRE

TERROIR

pll 7. évad 16. rész

Bourgueil és St-Nicolas-de-Bourgueil:

A Loire északi partján ez a két összefüggő megnevezés hasonló terroirral rendelkezik. A Loire-hoz legközelebb eső szőlőültetvények kavicsra vannak ültetve, és hajlamosak korai italra kész könnyű borokat készíteni. A kavics némi agyaggal, de gyakran markánsan homokos talajjal utat enged a mészkőfáknak. Az elefántcsontok borai strukturáltabbak, öregedniük kell, és gyakran jól fognak tartani. A Bourgueil AC-ben található Benais község hosszú élettartamú, strukturált borairól híres. 790ha St-Nicolas és 1150ha van Bourgueilben. A Cabernet Sauvignon legfeljebb 5% -a ültethető, bár az egy borban nagyobb lehet az arány.

Chinon:

1800ha, főleg a Vienne völgyében, lényegében a keleti L'Ile-Bouchardtól a Savigny-en-Véronig, a Vienne és a Loire összefolyása közelében. A szőlőültetvények nagy része az északi parton található. A Chinonnak háromféle talaja van. Savigny-en-Véron környékén a nagyon homokos talaj könnyű, könnyen iható vöröseket termel. A Vienne völgyében található szőlőültetvények kavicson vannak, és strukturáltabb borokat adnak. A legerősebb és leghosszabb élettartamú borok az óceánokról származnak, agyagos, kovakő és mészkő talajukkal. A Cabernet Sauvignon legfeljebb 10% -a használható, de ritkán.

étkezési helyek Spanyolországban

Legutóbbi évjáratok

2002: Csodálatos szeptember követte a hűvös és nedves júliust és az ihletetlenséget nyújtó augusztusot. Lehetséges, hogy 1997 óta a legjobb évjárat, de valóban szép évjáratot lehet elkészíteni három hét alatt?

2001 Átlagos és jó évjárat. Most könnyebb borokat igyon, a strukturáltabbakat 2–3 évig hagyja.

2000 Minőségében hasonló 2001-hez.

1999: Lehetséges, hogy nagyon jó év, de elrontotta a szeptemberi esőzés.

1998: Nehéz év - nedves és hűvös évjárat előtt. Sok éretlen bor.

1997: A forró nyár és ősszel puha, hízelgő borok születnek, amelyek valószínűleg nem öregszenek, valamint 1996.