Bordeaux-i szőlőültetvények Côtes de Castillonban. Hitel: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
Az elmúlt öt évben a Saint-Emilion borász sztárjai befektetést siettek Castillonba. A ma itt termelt hűvös éghajlatú borok irigylésre méltó hírnevet szereztek.
Sokak szerint a Côtes de Castillon ugyanolyan Saint-Emilion, mint maga a szomszédos Saint-Emilion. Ugyanaz a profilja van a fennsíknak és a domboldalnak, a hűvös, meszes talajoknak és a Merlot többségének a Cabernet Franc kiegészítésével, amely élénkségét a terroir adja. Ami a múltban hiányzott, az a szükséges beruházás, a technikai szakértelem és a motiváció, de ez most nagyszerű módon megérkezett, és a fellebbezés eredményének minőségét egyre felfelé vezető útra vitte.
A Dordogne folyóparti Castillon-la-Bataille város központjában, a 100 éves háború (1453-ban) utolsó csatájának színhelyén Castillon egészének garantált terora lehet. De vannak variációk: a szőlőültetvények mintegy 20% -a a Dordogne iszapos síkján és a fellebbezéstől keletre található homokos területen fekszik. A többi főleg egy mészkő fennsíkon fekszik, amely számos erdős domb és völgy körül megfordul, és miután változó magasságokon és expozíciókon megy keresztül, végül 117 m-re emelkedik Saint-Philippe-d'Aiguilhe-nál.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Ha azonban van egy kulcsfontosságú különbség Saint-Emilion-tól, akkor az éghajlati viszonyok. A Castillon hűvösebb, egy kicsit később teszi a betakarítást, és a jó szőlőültetvény-gazdálkodás kötelező. A borok jellegébe lefordítva ez azt jelenti, hogy ha a gyümölcs nem elég érett, akkor a tanninok erősek és a savtartalma meg van jelölve.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, a többi Côtes-hez hasonlóan, technikailag és szőlészetileg váltott sebességet az elmúlt öt-hat évben. Amikor a fellebbezést 1989-ben hivatalossá tették, a zöld betakarítás és a levélpengetés nem volt napirenden. Mostanra elterjedtek. Megérkeztek olyan technikák, mint a mikro-oxigénellátás és a borseprő keverése, beruházások történtek új tölgyfahordókba és pinceberendezésekbe. A legtöbb helyi termelő számára ezek a változások drágák, és évek óta végre kell hajtaniuk azt, ami Castillont a közelmúltban túlhajtásba taszította: számos Jobb parti befektető érkezése, pénzzel és szakértelemmel, hogy változtatásokat hajtsanak végre egy éjszaka alatt. út.
Stephan von Neipperg, a Saint-Emilion-i Château Canon-la-Gaffelière és a La Mondotte tulajdonosa volt az első a színen, amikor 1998-ban megvásárolta a 30ha-os Château d'Aiguilhe-t. Más Saint-Emilion lámpatestek is követték, köztük Gérard Perse a premier grand cru Classé Château Pavie, aki megszerezte Sainte-Colombe-t, Clos l'Eglise-t és Clos des Lunelles-t (korábban Lapeyronie), valamint Gérard Bécot-ot a Château Beau-Sejour Bécot-tól, aki lányával, Juliette-vel 2001-ben elindította a Château Joanin Bécot -t.
Kisebb méretben a borász Stéphane Derenoncourt saját biodinamikusan vezetett Domaine de l’A borászral, Christian Veyry-vel Château Veyry-vel rendelkezik, Thierry Valette pedig, korábban Château Pavie-ről, Clos Puy Arnaud nevéhez fűződik.
Mindezek minősége magas, az ára megfelel, de az új szabvány dörzsöli az élesebb árú versenytársakat.
