- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Olvassa el William Kelley kóstoló riportjának második részét a kaliforniai Cabernet 2013 évjáratáról, amelyben 97–100 pontra értékelt borokat néz meg egy évjáratban, amely megfelelő okokból hosszú ideig él az emlékezetben.
2013 Kalifornia Cabernet Sauvignon
-
Kattintson ide az 1. rész elolvasásához
Az évjárat balzsamos körülményei szinte páratlan lehetőségeket kínáltak a szándékos feleslegre is: a borászok addig várhatták a szüretet, ameddig csak tetszettek, feltárva az érettség szélsőségeit, hogy megpróbálják megszelídíteni az év félelmetes tanninjait. Miután a sajtóban arról beszéltünk, hogy mozog az „érettség visszafogása” - egy ötlet, amelyet a 2010-es és 2011-es évjáratok hűvös évjáratai vetettek be a termelőkre és borászokra - 2012 és most 2013 egyértelmű korrekciós bizonyíték arra, hogy a magas oktánszámú bukás A Cabernet sokat eltúlzott.
A 2013-as évjáratot megkülönböztető sós összetettség egyelőre elzárja a túlérettség számos aláírását, de meglepően sok sikeresnek tűnő bor kezdett felfedni egy aszalt szőlőt, mazsolázott - sőt oxidatív - karaktert, amikor 36 órán át megkóstolták őket. nyitás után. Ez jót tesz a palackban történő fejlődésüknek, és nyilvánvaló, hogy az év rendkívüli lehetősége a korosztályhoz méltó borok létrehozására, amelyek árnyalatokat kapnak a pincében, még nem volt általánosan megvalósítva.
Egy másik lehetséges buktató maga az évjárat cserzőkoncentrációja volt, ami olyan minőséget igényelt, amely gondos kezelést igényelt a pincészetben: a túlzott kitermelés nagyon is valós veszélyt jelentett, és - akárcsak az érésnél - 2013-ban az igazi kihívás az volt, hogy mikor kell megállni. „2013-ban könnyű lenne túl messzire vinni a dolgokat” - tükrözi Mike Dunn, akinek a Howell-hegyen magasan elhelyezkedő szőlőültetvényei még könnyebb stílusú évjáratokban is szilárd, bőségesen felépített borokat készítenek.
- Görgessen lefelé, hogy megnézze a borok 97–100 pontját
Még ennél is fontosabb, hogy az évjárat mély, cserző és sós borok előállítására való hajlandósága alapvetően ellentétes volt sok gyártó azon szándékával, hogy rugalmas, azonnal vonzó, szinte cukrász édességű borokat készítsen. Míg a 2012-es évjárat megfelelt ennek a stílusnak, 2013 nem.
Van azonban mód arra, hogy egy négyzet alakú csapot egy kerek lyukba kényszerítsen, és a 2013-as Cabernet Sauvignon több üvegének a nyitás után rövid időn belül bekövetkező rohamos csökkenése köze lehet a borászati gyakorlatokhoz (például kiterjesztett fermentáció utáni macerálás és mikro -oxigenizálás) a tanninok lágyítására szolgál, a fiatalabb korban a borok megközelíthetőbbé tétele.
ncis new orleans követi a pénzt
Tehát, bár a 2013-as évjárat történelmi minősége nem kérdéses, fontos megfigyelni, hogy az év valami nagy huzalú cselekedet volt, amely során nem minden producer élt ugyanolyan sikert, és ezt a tényt veszélyben lehet kihagyni. túláradó és minősíthetetlen lelkesedés, amellyel ezt a tagadhatatlanul nagy évet már fogadták. Más szóval az emelkedő dagály nem emelt minden csónakot.
A 2013-as Cabernet Sauvignons nagy része ráadásul drága lesz. A gyártók Kaliforniában és mindenekelőtt a Napa-völgyben széles körben elismert évjáratot vettek célul az amúgy is magas árak emeléséhez. Ráadásul az éles árú, iható, mindennapi borokat továbbra is siralmasan nehéz megtalálni, bár rengeteg Cabernet-gyártó vágyik a bordeaux-i elsődleges növekedés megtámadására, kevesen próbálják felvenni a versenyt a Crus Bourgeois-szal.
Az évjárat sok sikere azonban egy vagy több évtizedet vesz igénybe, amíg kibontakozik a pincében, és birtokolja az összes anyagot a rendkívüli élettartam és összetettség érdekében. A legjobbak a korok valódi borai, amelyeket mélységük és sós szerkezetük ritkaságokra emel. Nagyjából azok részesültek a legnagyobb sikerben, akik ilyen borok készítésére törekedtek.
A borok 97–100 pontot szereznek
-
Túl sok William kóstolójegyzete a Kalifornia 2013-hoz kattintson ide
