Kaliforniai éttermek, San Ysidro Ranch kaliforniai
bűnözőnek eszébe jutnak a sudworth -i fiúk
A bor nem az egyetlen csemege várja a látogatókat Kaliforniában. Dan Berger megnézi az állam legújabb éttermeit és szálláshelyeit.
Az észak-kaliforniai bortemplomba zarándokolók számára nem csak a pohárból való ivás vár mennyei élményre. Mindennapi kenyere félvallásos élmény azok számára is, akik tudják, mely éttermekbe érdemes a legjobban menni.
Sok látogatót vonzanak a bevált étkezési helyek, és helyesen. A Napa és a Sonoma Kalifornia legizgalmasabb éttermeinek otthont ad, köztük a The French Laundry (nemrégiben a Restaurant magazinban választották a világ legjobbjának), a Mustár's, a Terra, a Tra Vigne és a Catahoula Napában, valamint a John Ash & Co, a Mixx és az Equus a Sonomában. .
De állandóan új ízeket fedeznek fel, és az elmúlt években olyan éttermek nyíltak meg a helyi elismerések előtt, amelyek a régión kívül nem kerülnek hírekbe. Pedig a címsorok pontosan megérdemlik Julia's Kitchen-t. A San Franciscótól északra utazók általában először Copiát, Robert Mondavi Bor-, Élelmiszer- és Művészeti Központját hajtják meg, az egykor borongós Napa városában. A létesítmény szép éttermének elnevezésében megtisztelték a projekt tanácsadójának, a híres séfnek, Julia Child-nak.
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
Májusban, miután bevezették a Patina Groupot annak működtetésére, Joachim Splichal (híres Los Angeles-i Patinájáról és számos Pinot bisztrójáról) Victor Scargle szakácsot telepítette a konyha vezetésére. Amerikanizált francia orientált konyhája a déli völgy egyik igazi ínyencsége. A belső tér modern, alumínium székekkel és rozsdamentes dekorációval rendelkezik, a zöldség- és gyógynövénykert bizonyítja az áruk frissességét.
A Rutherfordban, a völgy egyik leglátványosabb étterme az elegáns La Toque, a Los Angeles-i csalóka, Ken Frank tisztelgése a francia à l'Americain előtt, prix fix menüvel (92 dollár) és opcionális borosüveggel szolgáltatás. Kivételes része a sajttorta, amely ritka csemege a világ ezen részén. Sőt, Frank tökéletesen örül a vegetáriánus vendéglátásnak. Scott Tracy sommelier borválasztása pedig magasztos, és nem korlátozódik a Napa kínálatára.
St Helena, ennek a neves völgynek a szíve, két ragyogó új étteremmel rendelkezik a Martini House-ban és a Roux-ban. Az előbbi, Pat Kuletto híres éttermi tervező létrehozása blokkolja a fő húzást, egy 1920-as évekbeli kézműves stílusú kúriában, kandallókkal a három külön étkezőrészben, a stílusos bárra néző padlóról és a kifogástalan menüről. csodálatos grillezett különlegességek.
nézd meg a chicago fire 5. évad 1. részét
Roux egy kis üzlethelyiségben Vincent Nattress és Tyla Jones menedéke, akik a hagyományos francia készítményeket helyi termékekkel használják a kifogástalan stílus fúziójának létrehozására. A 48 dolláros prix fixe vacsora négy fogásos remekmű, amely gyakran tartalmaz sajttálat vagy sós alkotást, beleértve a la fromage-t is. Külön érdekesség a borlap, amely homályos helyi termelők nehezen megtalálható borait tartalmazza.
A hét éve nyitva tartó Inn at Southbridge St Helena egyik legújabb szálláshelye és az egyik legvonzóbb. A 20 szobás fogadó a híres Tra Vigne és annak Cantinetta területén található, így az egész város sétatávolságra található. Sőt, a fogadó az utca túloldalán található a helyben elismert előkelő étkező, a Taylor's Refresher étteremtől, ahol ahi tonhal hamburgert kaphat.
A Napa-völgy régi készenléte, a Meadowood, továbbra is az egyik legjobb szálláshelye. De John Thoreen borprogramja csak kreatív lett. A pohár kínálatában most minden bor szerepel a 400 fős listán, beleértve az olyan híres borokat is, mint a Screaming Eagle Cabernet.
Calistoga további völgyében található a helyben elismert Wappo bár és bisztró. Michelle Mutrux séf különféle ételeket kínál a brazil csirkepörköltből és a yucatani vegetáriánus ételektől a thai párolt sertéshúsig vagy spanyol, sáfrány alapú ételekig. Két különálló étkező, gyönyörű terasz és kreatív borlap egészíti ki ezt a különleges helyet. A Calistogában található a Christopher's Inn is. A szálloda tágas szobákat kínál magas mennyezettel, sokhoz terasz is tartozik.
Sonoma megye éttermi izgalmaival is rendelkezik, és a legújabb „in” ebéd- és vacsorahely a Carneros, amely a Sonoma páholy része. A magas mennyezetű étterem káprázatos alkotások sokaságának, valamint kifogástalan kiszolgálásnak ad otthont. Az all-Sonoma borlista kiterjedt. Magában a Lodge-ban a legtöbb szoba kandallóval és terasszal rendelkezik, a nyaralók pedig privát, kültéri tereket kínálnak. Van egy borkóstoló bár is.
Sonoma városában a La Salette kipróbálható hely. Manuel Azevedo séf / tulajdonos elismeri portugál nevelését. Olyanokat készít, mint a Porco à Alentejana, a Bacalhau sertésszűz klasszikus portugál pörköltje, a rakott sós tőkehal és a Feijoada completa pörkölt, a brazil nemzeti étel.
Északabbra, Glen Ellen kisvárosában a The Girl and the Gaucho Sandra Bernstein második étterme, Rhône-orientált lánya és a Fig. Hatalmas sikere nyomán. Magas rangú argentin éttermeket kínál két tucat tapas stílusban előételek és borlapok, amelyek bátorítják a kalandorokat. A Syrah-ban, Josh Silvers kávézójában, Santa Rosa belvárosában a viteldíj hagyományosabb, a párolt húsok hangsúlyosak. és finom kéz a köreteken és a desszerteken.
Sonoma megye egyik legforróbb ízülete a Willi's Wine Bar (nincs kapcsolat a párizsi és a velencei ételekkel). A Santa Rosa-tól északra, az Old Redwood Highway mentén található egykori öntözőlyukban található ételkoncepció elsősorban kreatív tapas. A borok (tucatnyi üvegenként kapható) apró öntött formában rendelhetők a mintavételhez.
A Sonoma megye északi részének híressé vált vörösboráról elnevezett Zin Healdsburgban található, és klasszikus amerikai stílusú bisztró frittekkel és házi ketchuppal, mexikói sörrel megtépázott zöldbabbal és „coq au zin” -vel.
Sonoma megye nyugati részén, az Orosz folyóval határos, számos olyan drágakő található, amely még a helyiek előtt is rejtve marad. Két kiemelkedő dolog a Forestville-i Farmhouse kozmopolita menüvel, valamint a Sebastopolban található K&L Bistro, amely rusztikusabb, teljes ízű előételeket kínál. A Farmhouse a legelegánsabb szállásokkal rendelkezik nyugati Sonoma megye területén, és csupán 20 perces autóútra fekszik a Csendes-óceán partjától.
chicago pd adósságok a múltban
Dan Berger hetente rovatot ír a Los Angeles Times-nak és kiadja a Vintage Experiences borújságot.
Írta: Dan Berger
