- Fénypontok
- Magazin: 2021. márciusi kiadás
- Kóstolók Haza
Susy Atkins, Romain Bourger és Keith Kirkpatrick 56 megfizethető kaliforniai fehéret kóstoltak 16 ajánlott bor mellett.
Belépési kritériumok: a gyártókat és az Egyesült Királyság ügynökeit felkérték, hogy nyújtsanak be kaliforniai fehéreket, beleértve a pezsgőket is, az Egyesült Királyságban és / vagy az Egyesült Államokban elérhető áron, kiskereskedelmi áruk legfeljebb 30 font / 30 USD
Az ítélet
Míg Chardonnay (56 bejegyzésből 35-ben) uralta ezt a kóstolót, nem ez volt a teljes történet. Akárcsak a kevésbé hagyományos szőlőfajták esetében, amelyeket a vörösök számára állítottak elő, szakértői testületünk izgatottan látta, hogy a fennmaradó fehérek között eklektikus keverék található. ’Nagyon lenyűgözött a látás Fiano , Grenache , Zöld Valtellina , Chenin Blanc … Azt hiszem, voltak igazán szép borok - mondta Keith Kirkpatrick. 'Lehet, hogy küzdenek azért, hogy versenyképesek legyenek az Egyesült Királyságban érvényes áron, de iható borok voltak.'
ian és nina szakítanak
Romain Bourger egyetértett: „Valójában ezeket a kevésbé ismert fajtákat részesítettem előnyben a Chardonnays helyett. Mindig érdekes megkóstolni a világ különböző példáit, mondjuk Albariño , Grüner Veltliner és fehér olasz fajták. Még a Rizling s könnyedén ivott, jó aromákkal. ”
Susy Atkins megjegyezte, hogy sokaknál „hiányzott az a ropogós savasság és frissesség - ez a fajta befolyása -, amelyet európai megfelelőikben láthatnának, de nagyon jó látni, hogy ilyen érdeklődés és változatosság kínálkozik, különösen az amerikai ivók számára”.
Görgessen lefelé, hogy megnézze a legjobb kaliforniai fehérborok kóstolási jegyzeteit és pontszámait
Chouronnay felé fordítva a figyelmüket, Bourger a Chardonnay minőségének valódi javulását állapította meg a déli déli AVA-khoz képest. 'Santa Cruz, Monterey, Santa Barbara megye - ezek a területek számomra viszonylag jól értékeltek' - jegyezte meg. „Nem ismerjük az árakat, de nagy ár-érték arányt várnék ezektől a régióktól. Fantasztikus, elegánsabb Chardonnay sok északi területhez képest. ”
A Chardonnay-k azért némi kritikát értek el. „Nem találtunk abszolút csillagokat” - jegyezte meg Atkins, míg Kirkpatrick úgy érezte, hogy a producerek nem annyira „mozogtak a korral” ezzel a fajtával, mint másokkal. 'Ezen az áron úgy tűnik, hogy mereven ragaszkodnak ugyanazokhoz a borászati módszerekhez, amelyeket az elmúlt 20 vagy 30 évben alkalmaztak' - mondta. 'Még mindig túl sok a nyilvánvaló tölgy, az alkohol túl sok hője, némi felesleges édesség és nincs elég friss, tiszta gyümölcs jelleg.'
Kirkpatrick szerint nincs kétség afelől, hogy Kalifornia képes a Chardonnay szép kifejezéseit prémium áron eljuttatni, de „ezen a középúton úgy tűnik, hogy a termelők még mindig túl keményen dolgoznak annak érdekében, hogy megpróbálják megemelni azt, ami lényegében egy egyszerű, belépő szintű bor pénzt - tölgyet - dobni rá, ahelyett, hogy az igazán jó gyümölcs megszerzésére és a lehető legelegánsabb kifejezésre összpontosítana. '
Atkins egyes példákban megvédte a tölgyhasználatot. „Néhány jó, becsületes, tölgyes kaliforniai chardonnay, és miért ne lehetnének?” A savassággal azonban gondot okozott. ’A chardonnay-k némelyike forró és petyhüdt volt, hiányzott a savasság. Aztán másoknak túl sok volt, a gyártók túlságosan is igyekeztek friss felületet szerezni, így végül piszkos, savanyú borok lettünk.
'Ennek az egyensúlynak a helyreállítása továbbra is kérdésnek tűnik Kaliforniában' - mondta. ’A Sauvignon Blanc s ezek közül is sok meglehetősen ügyetlen volt ahhoz képest, amit Európából találunk. ”
Bourgert különösen lenyűgözte a belépő pezsgők kis száma. 'Sajnálatos módon nem látunk annyit, mint kellene az Egyesült Királyságban, mivel ezek folyamatosan nagyon jók' - mondta. ’Igen, néhányan elég gazdagok és jóllakottak voltak, de ez a napfényes Kalifornia! De még mindig megfelelő egyensúlyban voltak, elegendő savassággal és frissességgel. ’Atkins a minőségre ösztönözve remélte, hogy az Egyesült Királyság fogyasztói több habzóbort látnak ebben az árkategóriában, míg Kirkpatrick azokat dicsérte, amelyeken átgondolt hordóerjesztés és öregedés történt.
Tina Gellie beszélgetési példánya
A megfizethető kaliforniai fehérek eredményei:
56 bort kóstolt
Kivételes 0
Kiemelkedő 0
Nagyon ajánlott 16.
Ajánlott 25
Dicséretet mondott 9.
Becsületes 5.
Szegény 0
Hibás 1
A megfizethető kaliforniai fehérekről
Adhatnak-e értéket, érdeklődést és egyensúlyt a Golden State fehérborai 30 font / 30 dollár szinten? Miután a múlt hónapban felmérte a vöröseket, a középáras fehérekre fókuszálunk. Susy Atkins teszi fel a kérdéseket
A kaliforniai fehérbor szinte szinonimája a Chardonnay-nek. Ez az állam legszélesebb körben ültetett szőlőfajtája, közel 37 800 hektárral 2017-ben. És aki úgy gondolja, hogy kiment a divatból, gondoljon újra. A Kaliforniai Borintézet szerint a Chardonnay volt Kalifornia vezető szőlője az elmúlt évtizedben, és az eladások évről évre nőttek.
Nem mindig volt az. Noha a szőlő ültetése a 19. század végére nyúlik vissza, felhasználása sokáig némileg korlátozott volt, elsősorban annak a felfogásnak köszönhető, hogy a Chardonnay alacsony hozamot adott. A tiltás során, 1920-1933, sok Chardonnay szőlőültetvényt felváltottak vastagabb bőrű fajtákkal, mint pl. Zinfandel , amelyeket keményebbnek tekintettek.
az utolsó hajó 4. évad fináléja
Chardonnay népszerűsége csak az 1970-es években kezdett jelentősen emelkedni. Ma a Monterey AVA-nál van a legtöbb telepítés, körülbelül 6880 ha, sok hatalmas szőlőültetvény tölti be a völgy padlóját. A Sonoma 6313 ha-val a második, a San Franciscótól keletre eső forróbb San Joaquin régió a harmadik valamivel több mint 5260 ha-val.
Chardonnay Kaliforniában: a 20. század
A San Franciscótól keletre, a Livermore Valley-ben található Wente Bros pincészet volt a 20. századi kaliforniai Chardonnay nagy úttörője. A Wente-klónok és azokból származó klónok genetikai kutatások eredményei voltak, amelyet Ernest Wente, az alapító Carl fia végzett. Ernest 1912-ben kezdett kísérletezni az akkor még homályos fajtával, és a francia Montpellier-i Egyetemről importálta készleteit. Wente szinte az egyetlen gyártó volt a Chardonnay-ben az 1950-es évekig, amikor a napai Stony Hill borászat és a sonomai Hanzell a fajtaborukról vált ismertté. Az 1976-os párizsi Ítélet kóstolóján a Chateau Montelena 1973-as napai Chardonnay-je megverte a jelen lévő fehér Burgundiákat, biztosítva annak jövőjét, mint az Golden State legfontosabb fehér szőlőjét.
Téves az a gondolat, miszerint az olcsóbb kaliforniai Chardonnay egységes stílusú - édeskés, túl tölgyes és erős - téves. A Chardonnay itt is kaméleonszerű lehet, mint másutt, és a stílusok sokfélék, az érett és lédús, trópusi gyümölcsű változatoktól a ropogósabbig, a hűvösebb helyekről gyakran üdvözlő zesterek és természetesen olyan arány, amelyek vaníliával és vajjal vannak, néha pirítóssal tölgy karakter.
Kóstolónk alkalmat adott arra, hogy megnézzük, melyik stílusértelmezés teljesít a legjobban - és melyik AVA-k közül.
A 20. század végén sok Chardonnay-t telepítettek hűvösebb régiókba, parti befolyással vagy nagyobb magassággal. Vajon ezekből a szőlőültetvényekből származó borok a legjobb vásárlásaink közé tartoztak-e 30 font / 30 dollár alatt, vagy inkább prémium fehérek, akik magasabb árcímkéket rendelnek? A drága tölgyfahordók használata azt jelenti, hogy kevés ilyen stílusú bor teszi a legjobb vásárlásainkat?
Megfizethető kaliforniai fehérek: mi az AVA?
A kaliforniai borszőlő földrajzi régióit vagy politikai határok, például megyei nevek, vagy az Amerikai Szőlészeti Területeknek (AVA) nevezett szövetségileg elismert termesztési régiók határozzák meg. Ahhoz, hogy egy boron AVA legyen a címkén, a felhasznált szőlő legalább 85% -át abban az AVA-ban kell termeszteni a megyei nevek esetében, a minimum 75%. Kaliforniában jelenleg 141 AVA van.
Ennek ellenére a kaliforniai Chardonnay szőlő viszonylag olcsó, átlagosan 924 dollár tonnánként, szemben a Pinot Noir 1688 dollárral és a Cabernet Sauvignon 1553 dollárral, így talán könnyebb lenne jó példákat hozni megfizethető áron.
Chardonnay-n túl
Míg a Chardonnay dominált, több Sauvignon Blancs is létezett - de vajon Kalifornia versenyezhet-e valaha Chilével az ár-érték arány mellett ezzel a fajtával, és milyen stílusban? (Fumé passé?)
A rizling egy szőlő, amely ma inkább Washington államhoz és a New York-i állam Finger Lakes-jéhez kapcsolódik, de még az 1960-as években ez volt az egyik legfontosabb szőlő Kaliforniában. Az 1980-as években kiesett a kedvességből, divattalannak és gyakran túl édesnek tekintették, de van némi jel arra, hogy a késői érdeklődés újjáéled. Pinot Gris , Chenin Blanc, Viognier , Albariño és még Grüner Veltliner is képviseltette magát a kóstolón. Versenyezhet-e bármely szőlő Chardonnay-vel, mint kaliforniai fehér királynő 30 font / 30 dollár alatt? Találjuk ki.
A legjobb pontszámot elért kaliforniai fehérek 30 font / 30 dollár alatt
A bírók
Susy Atkins
Atkins széles körben publikált és díjazott boríró és műsorvezető, a heti italok rovatvezetője A vasárnapi távirat h és bor szerkesztője Finom magazin. A borral és italokkal kapcsolatos 11 könyv szerzője borszakértőként jelent meg a BBC1-en Szombat Konyha műsor 12 év felett. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger a Stockcross-i The Vineyard fő sommeliere, amelynek tulajdonosa Sir Peter Michael és az Egyesült Királyság egyik kaliforniai borszakértője. Moselle-ben vendéglátást és vendéglátást tanult, mielőtt 2008-ban sommelier-ként indult a Hotel du Vin Winchesternél. 2019-ben megnyerte a Taittinger UK Az év sommeliere versenyt
pokolkonyha táncol a barlangban
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick a Roberson Wine vevője - az USA Specialist kategóriájának győztese a 2020 Decanter Retailer Awards-on. Pályafutását sommelier-ként kezdte Belfastban az 1990-es évek végén, majd Londonba költözött és 2000-ben csatlakozott az Oddbins kiskereskedőhöz. 2009-ben új szerepet vállalt a kereskedelmi forgalomban, majd egy évvel később Robersonhoz csatlakozott.
