- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
- Felkapott borújdonságok
Minden borlista élén áll, a csúcskategóriás Michelin-csillagos éttermektől a helyi kocsmákig. De bízhatunk-e a házborban a minőség és a jó ár-érték arány biztosításában?
Néhány, házi bor elutasítják, mint valami nem kalandos vagy észrevétlen dolgot, míg mások számára ez vonzóan egyszerű lehetőség, és könnyű a pénztárcán.
De mi határozza meg a házi bort? És valaha is teljes mértékben megbíznia kell-e benne a fogyasztókban?
Az éttermek és borbárok borlistáiban való navigálás néha zavaró és elkeserítő lehet. Sokan bíznak egy intézmény választott házi borában, hogy elkerüljék a pénzük homályosabb lehetőségekre való szerencsejátékát.
-
A szakértők által kiválasztott legjobb londoni borozó
A legtöbb borlap aggasztóan kevés információt tartalmaz a borokról, gyakran csak a bor címe és az évjárat szolgál útmutatásként. Néhány vásárló számára egyszerűen túl fárasztó vagy félelmetes kérni a személyzetet, hogy dolgozzon ki - nincs garancia arra, hogy az általa megkérdezett személy egyébként is jól ismeri a borlapot.
Ebben az esetben az emberek kényelmesek és kiszámíthatók egy piros, fehér vagy rózsaszín házi bor.
-
Étterem borlista kvíz - tesztelje tudását
„Személyes véleményem szerint a házborok minősége meghatározza az egész létesítmény színvonalát - a jó házibor jól jelzi az ételek színvonalát.” Robert Manners , az Egyesült Királyság kereskedelmi óriásának értékesítési vezetője Berry Bros & Rudd mondta Decanter.com.
'Másképp fogalmazva: ha a vendéglős költségcsökkentést végez a házborokkal, akkor hol csinálják ugyanezt?'
két csapat két stúdió 2. rész
Az emberek úgy látják, hogy a létesítmények egyre kalandosabbak a házbor-választásukkal, mivel a fogyasztók fogékonyabbá válnak a távolabbi borok iránt.
„Szerencsére az a tendencia figyelhető meg, hogy az éttermek kevésbé támaszkodnak olyan elismert fajtákra, mint pl Sauvignon Blanc és Merlot , ismeretlenebb szőlőfajták bevezetésével a világ minden tájáról ”- mondta Manners,„ mint pl Garganega , Nero d'Avola és Carignan hogy csak egy párat említsek.'
Azt is felismeri, hogy a bárok és éttermek házborválasztékuk révén alakíthatják a borpiac ízlését és igényeit. Vázolja: „a létesítmények feladata, hogy ezeket az új borokat előre hozzák, és hagyják, hogy a„ piac ”eldöntse, szeretnének-e újabb palackot rendelni”.
-
A Vagabond megnyitja a londoni borászatot
Jason Atherton , London egyik leginnovatívabb modern éttermének, a Michelin-csillagos tulajdonosa Pollen Street Social , egy lépéssel előbbre vitte a koncepciót.
„Amikor 2011-ben megnyitottuk a Pollen Street-t, Jason felkért, hogy készítsek saját bort, amelyet Pollen Street House Wine néven jelölünk” - mondta a fő sommelier Laure patry .
A Pollen Street Social-nél a házbor ötletét felhasználva olyan borokat terjesztettek elő, amelyek képviselik és kiegészítik az étterem szellemiségét.
'Olyan bort kerestünk, amely megfelel a legjobban' - mondta Patry. „Ez kistermelőket, alacsony intervenciós borászatot és olyan bort jelentett, amely ellenáll az ételeinknek. Választottam egy Anjou Chenin Blanc mert a fehér és a Cabernet Franc / Grolleau tól től Clos de L’Elu a vörösért ’.
pezsgő armand de brignac ár
Pollen utcai szociális ház bor. Hitel: Pollen Street Social twitter
Ronan Sayburn sommelier mester 67-ből Pall Mall a borvezetési sommelier-ként eltöltött nyolc éve alatt sokat dolgozott borlapokon Gordon Ramsay csoport, valamint a Claridge's , A Savoya és A Dorchester .
'Ennek tükröznie kell a létesítmény minőségét, ezért nagyon körültekintően kell választani' - mondta Sayburn Decanter.com .
„A házbornak olyan történelemmel és történettel kell rendelkeznie, amelyet minden munkatárs szívesen átad az ügyfeleinek”.
A jó orvos 1. évad 8. rész
Úgy tűnik, az az üzenet, hogy a házborban abban a „házban” kell bízni, amelyből származik. A házbor minősége pedig pontos mutató lehet mind a bár / étterem színvonaláról - mind az ügyfelek szemléletéről.
További hírek: 
Önöntő borgép. Hitel: christies.com Hitel: christies.com
Önöntő borgép - 25 000 fontért kapható a Christie's-nél
A 25 000 font öntöző borgép éppen az lehet, ami hiányzik az otthonából ...
Az új Coravin Model One. Hitel: Coravin
Az olcsóbb Coravin Model One piacra dobta az „évezredeket”
Lásd az új könnyű Coravin ...
