Legfontosabb Magazin A burgundi osztályozási rendszer...

A burgundi osztályozási rendszer...

Montrachet-Grand-Cru

Burgundia hierarchiája egészen Bordeaux-ig nyúlik vissza, de a fellebbezésen alapszik, nem pedig a termelőn. Benjamin Lewin MW megvizsgálja, hogy a terroir szerinti osztályozás kiállja-e az idő próbáját

lamar odom rappel Khloe körül

Két esemény 1855-ben ellentétes stílusokat hozott létre a bor rangsorolásában, és következményeik azóta is visszhangoznak. A legismertebb a Médoc borainak besorolása: az 1855-ös besorolás nemcsak továbbra is uralja a bal part borait, hanem az ár szerinti besorolást is az összes bordeaux-i bor modelljévé tette.



Kevésbé ismert, hogy ugyanebben az évben Lavalle kiadta a burgundiai Côte d'Or-ból készült Plan Topographique című művét, amely Santenay-től Dijonig minden szőlőültetvényről részletes térképet adott, Tête de Cuvée-t, Première-t, Deuxième-t és még Troisième Cuvée-t is besorolva.

Ez volt az alapja a Côte d'Or feltérképezésének több mint 400 megnevezésben, amikor 1936-ban bevezették a fellebbezési contrôlée rendszert. Ma minden burgundiai szőlőültetvénynek helye van a grand cru-tól a premier cru-ig, a falusi borig terjedő hierarchiában. , egészen az általános Bourgogne-ig.

Egyik besorolást sem a status quo korabeli leírásának szánták, hanem mindkettő kőbe vésődött. 1855 óta Bordeaux-t az ár, míg Burgundiát a terroir osztályozza. Bordeaux-ra (Decanter, 2010. január) tekintve az ár szerinti rangsorolás egy évtizednél hosszabb ideig nem öregszik. Tehát hogyan áll a terroir szerinti osztályozás az évszázadok során?

Az árak alakulása

Minden osztályozás az árral kezdődik. Az első burgundiai osztályozás azon az átlagáron alapult, amelyet az egyes területekről származó bor a 19. században szerzett. A borokat akkoriban a négociants értékesítették, kevés figyelmet fordítva az egyes termelőkre, és az árakat a mainál tágabban meghatározott területeken alapozták.

Érdekes Cikkek