A vasárnapi mesterkurzusok Ch-vel kezdődtek. Cos d'Estournel, tizenegy bort mutat be. Hitel: Nina Soora
- Hírek Főoldal
John Stimpfig, a Decanter tartalmi igazgatója 11 figyelemre méltó Cos d'Estournel kóstolón vett részt, amelyek közel 40 évig terjedtek, kezdve az 1975-ös Grand Vin-vel és a 2013-as Cos Blanc-tal.
Cos d’Estournel mesterkurzus:
A Szent Estephe „Szuper második” Cos d’Estournel november második reggelén kevés bemutatkozásra volt szükség egy hozzáértő és tömött közönség számára Decanter finom bor találkozás .
a pokol konyhája 14. évad 9. rész
De a meglepetés „készenléti” előadónak rövid bemutatóra volt szüksége, mert Aymeric de Gironde, a Cos vezérigazgatója 2012 óta nem tudott az utolsó pillanatban részt venni személyes okok miatt.
Bennfentes nézet
Nem számít. A helyén Dimitri Augenblick állt, aki tökéletes szakértelemmel, humorral és csiszolással kísérteties teljesítményt nyújtott. Természetesen az is segít, hogy nyilvánvaló szenvedéllyel ismeri és szereti a birtok borait. Amellett, hogy az elmúlt tíz év második növekedésében fejlesztési igazgató volt, történetesen a tulajdonos veje is Michel Reybier .
Ennek eredményeként meghitt „bennfentes” képet kaptunk erről az ambiciózus és figyelemre méltó ingatlanról, amelyet kétségkívül teljesen új minőségi szintre emeltek, mióta a Reybier család megvásárolta egy évtizeddel ezelőtt.
Például megtudtuk, hogyan jött létre Cos rendkívül új chaija, nem csak egy, hanem két nemzetközileg híres építész segítségével.
'Az új, gravitációval táplált pincék 2008-ban készültek el, és mindenkinek el kell jönnie, hogy megnézze őket' - mondta a hallgatóságnak. ’És most mindannyian személyes meghívót kaptak. Akkor láthatja, hogyan működünk. A pincék jóval többé tettek minket divatos . Ez azt jelenti, hogy a bor pontosabb, mert minden csomagnak megvan a maga tartálya. ”
Augenblick nagyon informatív volt Cos történetével és terroirjával kapcsolatban is, és elmagyarázta, hogyan kezdődött és fejlődött a birtok az elmúlt két évszázadban. „Korábban 65 hektárunk volt, most pedig 91, szokatlanul magas arányuk Merlot a bal partra. És természetesen még mindig próbálunk fejlődni és fejlődni. ”
A borok
Mostanra a borok bizonyosan javultak és fejlődtek a poharunkban. Először ketten voltak Cos-pagodák , a második bor, amelynek debütálása még 1994-ben volt. Bár mindkettőt fiatal szőlőből való korábbi ivásra készítik, a 2011-es év még mindig jó jövő előtt áll, amit az azt megelőző lenyűgöző 2002 is bizonyít.
a chardonnay -t hűtve kell tálalni
És akkor folytatódott a főverseny hat Grand Vin évjárata, mind az ex-Chateau. 1975-től kezdtük, az évtized valószínűleg legjobb évjáratával, amely csak most kezdi megmutatni korát. Ezzel szemben a komplex, mély 1986 még mindig pompájában van. Izmos tanninjai csak most kezdenek lágyulni és összeolvadni a cassis gyümölcsével.
Ami a gyönyörű 1996 Cos , számomra ez a nagy évjáratú borok egyike. Megint lenyűgöző cédrus, cassis, fűszer és mesésen elegáns tanninok voltak. Ezeknek a boroknak egyikét sem kell inni.
Következtek a 02, 05, 06 és 10 . Micsoda felállás. A parfümös 02 tartotta magát és jól mutat, míg a 05 egyszerűen gyönyörű. Tökéletesen arányos, ebben a borban minden megtalálható, és semmi sem hiányzik belőle. A 06 nem igazán tudott megfelelni, de nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel időre van szüksége.
bűnöző elmék 8. évad 17. rész
És lehetetlen figyelmen kívül hagyni a közel tökéletes 2010-et. Ez remek, nagyszerű bor és bizonyítékosan pozitív Cos termetéhez.
Cos d´Estournel Blancs
Végül két magasztos Cos d'Estournel Blancs (2012 és 2013) volt, amelyeket Dimitri elárult, a Reybiers Goulee ingatlanában termesztenek Medoc északi részén, és a Cos-nál fertőzik. 'Komolyan jó fehérbort akartunk készíteni'. elmagyarázta. „Tehát 2005-ben kezdtük, és ez az eredmény.” Ez egy igazán nagyszerű finálé volt egy igazán nagyszerű kóstoláshoz.
Ettől azonban csak tovább kapkodtunk. Következésképpen a közönség meglehetősen vonakodott elengedni, és továbbra is sokféle témával kapcsolatos kérdésekkel fűszerezte, amelyekre szívesen válaszolt, amikor a következő eseményre kitakarították a poharakat. Bravo Dimitri! És köszönöm a bravúros bravúros teljesítményt.
- Château Cheval Blanc és d’Yquem: az „álomcsapat”
- Churchill évjáratai vezetik Pol Roger mesterkurzusát a DFWE 2015-ben
- Teljes jelentés és fotók a Decanter Fine Wine Encounter 2015-ről
- REPLAY: A DFWE 2015 élő közvetítése
- Következik: Spanyolország és Portugália finom bor találkozása
