Déli kúp organikus
A Concha y Toro tulajdonában lévő Conile Sur chilei bormárka borásza úgy véli, hogy országának tökéletes feltételei vannak az ökológiai szőlőültetvények számára, de sok termelőt még mindig zavarnak a magas költségek.
Robin az általános kórházból terhes
Libák a Cono Sur tulajdonában lévő organikus szőlőben. Kép jóváírása: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, aki a Cono Sur kiadó több mint egy évtizede népszerűsíti az organikus borászatot, elmondta a közönségnek a héten London Borvásár hogy Chile éghajlata az ország természetes versenyzőjévé válik, hogy vezető szerepet töltsön be az ökológiai bortermelésben.
A mai napig azonban csak alig több mint 4500 hektár chilei szőlőültetvény minősül ökológiai termelésre, a 128 000 hektár körüli teljes ültetett területből.
A probléma - állította Hurtado - abban áll, hogy a borászok nem látnak elég fogyasztói marketing lehetőséget ahhoz, hogy igazolják az organikusra való áttérés rövid távú költségeit.
'A költségek sok producer számára nagy akadályt jelentenek' - mondta Hurtado a Decanter.com-nak beszéde szélén.
„Organikusnak lenni 20-25% -kal drágább hektáronként, mint a hagyományos borászat, de a termelés is 15-20% -kal csökken. Tehát az organikus borkészítés mintegy 30% -kal drágábbnak tekinthető ”- mondta.
Hurtado hozzátette, hogy úgy érzi, hogy több chilei gyártó halad a chilei bioetosz felé, még akkor is, ha sokan még nem kérték a tanúsítást.
Egyesek úgy gondolják, hogy a borágazatnak jobban kell egyensúlyba hoznia a rövid és hosszú távú célokat.
'A társadalom számára nagyon nehéz hosszú távú szemléletet tartani' - mondta Dave Koball, a kaliforniai Mendocino megyei Concha y Toro tulajdonú Fetzer szőlőskert igazgatója, aki a biodinamikus borászatról beszélt a szemináriumon.
'Ha a talaj egészséges, akkor egészséges szőlőskertje van, és ezt próbáljuk elérni.'
Írta: Chris Mercer
