Bárhová fordulsz ma, minden úgy tűnik, hogy van szerves . Az egykor az egészséges élelmiszerboltok és az olyan csúcskategóriás élelmiszerboltok, mint a Whole Foods által támogatott mozgalom az általánossá vált, és most még a Walmart is belépett.
Ahogy az ökológiai mozgalom egyre elterjedtebbé vált élelmiszer-kultúránkban, egyre többen keresik a biotermékeket, és most úgy tűnik, szinte mindenre van biocímke, éppúgy, hogy eladást lehessen hajtani, mint a terméket egyszerűen azért, mert jobb a környezetnek.
Ahogyan azt vártuk, a mozgalom drámaian beszivárgott a borba is, és világszerte több ezer termelő alakított át szőlőültetvényeit annak érdekében, hogy bioszőlőt termesszen, és ezáltal elnyerje a biocímkét. Elméletileg a biomozgalom hihetetlenül jót tesz a bornak: mindannyian szeretnénk kevesebb növényvédőszert és vegyszert fogyasztani, valamint tisztelettel bánni a szőlőnket termő földdel és növényekkel. De attól, hogy egy boron biocímke szerepel, nem jelenti automatikusan azt, hogy a bor ízesebb lesz – az igazság mindig a palackban van.
Sajnos a biomozgalom növekedésével sok termelő használja a biocímkét csak a palack eladásának módjaként, ezért mindig legyen óvatos minden olyan címkével vagy pecséttel kapcsolatban, amelyet úgy tűnik, hogy kizárólag arra használnak, hogy meggyőzzék Önt a vásárlásról. Valójában sok pincészet szerte a világon biogazdálkodással termeli szőlőjét, de soha nem törődik azzal, hogy megszerezze a pecsétet a költségek és a körülötte járó bürokrácia miatt.
Minden figyelmeztetéstől eltekintve, bár sok biocímkés bor valóban nagyszerű, de nehéz lehet átgázolni az összes ajánlaton, hogy megtalálja őket. Így nem kell minden palack biobort kipróbálnia, hogy megtalálja azt, amelyiket talán szeretni fog, úgy döntöttünk, hogy megkóstolunk néhányat. Oda indultunk A Natural Wine Company Brooklyn New Yorkban egy üzlet, amely arra specializálódott Bio és biodinamikus borok és felkapott néhány üveget. Miután végigkóstoltuk mindegyiket (tudjuk, hogy ez nehéz munka volt), rájöttünk, hogy sok olyan biobor létezik, amelyek jóval túlmutatnak a palackjukon található biocímkén. Íme a nagyszerű bioborok választása, amelyek lerázzák a zoknit:
Organic Pizza Nightra
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Ez a bor Olaszország legnagyobb biobirtokáról származik, és tökéletes bor egy pizza estére. Ez egy hihetetlenül hozzáférhető tömegkedvelő. Annak ellenére, hogy a bornak volt némi csersav a szárazság, amit a szánkban keltett, nem volt elnyomó, és sok finom gyümölcs íz volt, amit mindannyian élveztünk.
Az organikus szabadtéri villásreggelihez
Dibon Cava Rosado
Amint felpattintottuk ennek az üvegnek a dugóját, azonnal éreztük a bor finom eper aromáit. Ez egy nagyszerű bor egy forró nyári napra. A bor rendkívül élénk és frissítő savval bírt, mint egy hideg pohár limonádé, és a buborékok felébresztették az ízünket.
Úgy inni, mint egy észak-olasz
Roagna Dolcetto
Míg Nebbiolo Lehet, hogy Piemont leghíresebb szőlője, a Dolcetto az a bor, amelyet sok észak-olasz leggyakrabban iszik. Ez azért van, mert a Dolcetto olyan bor, amelyet minden nap minden ételhez kell inni. Ez a bor a legtöbb Dolcettora jellemző volt, mivel rozsdamentes acélban érlelték, ami a fanyar sötét meggyhez hasonló élénk ízt adott neki. A tanninok is nagyon jelen voltak a borban, és szépen kiszárította a szánkat.
Megtapasztalni Malbec francia utat
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec Argentínán keresztül vált híressé, de valójában úgy született, mint sok népszerű szőlő Franciaországban. Ez a bor könnyen iható, sokan megjegyezték, milyen sima és kerek volt. Ez a tökéletes bor olvasás közben egy jó könyv vagy egy film bekapcsolása.
Vulkánban kovácsolt bor
Black Earths Etna Red
Bár ezt a vörösbort valójában nem vulkánban kovácsolták, közvetlenül egy aktív vulkán mellett termesztették. A szicíliai Etna az egyik legizgalmasabb borvidék, amely az elmúlt években kialakult, borai hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek Burgundiák . Ez a bor sima és finom volt, mint a jó Pinot Noir így kiváló mindenféle ételhez a sült csirkétől a kellemes nyári salátákig.
Fejléc kép keresztül Shutterstock.com
