DFWE 2010 vasárnap
Az ínyenc kedvenc vacsora témája: mi a legjobb bor, amit valaha kóstoltál? Felvettük a világ legjobb szakértőit, hogy állítsák össze a legfélelmetesebb borlistát, amelyet valaha látni fognak.
lucifer 3.évad 15.rész
Legjobb 10
1945 Château Mouton-Rothschild
A fiatal művész, Philippe Julian a művészek sorában elsőként díszítette a Mouton címkét (leszámítva Jean Carlu 1924-es kubista kiadványtervét). Győzelemre tervezett „V” -je - „Année de la Victoire” - megragadta az év ünnepi hangulatát, és ikon lett.
Noha eufória hulláma söpört végig Európán a második világháború végén, az ellenségeskedések megtették a hatásukat a brit gazdaságban, így a legtöbb számára megvalósíthatatlan az az ötlet, hogy 1 fontot szórjanak egy (akkor) második növekedés üvegére. Michael Broadbent meg volt győződve annak érdemeiről, azonban azt tanácsolta barátainak, hogy vásároljanak minél többet. Ma egyetlen palackokat árulnak aukción 2420 fontért. Az 1945-ös eset tavaly Amerikában 76 375 USD (42 358 font) volt.
„Kétségtelen, hogy ez a 20. század legnagyobb bordája” - mondja Broadbent. „Intenzív, koncentrált, leírhatatlan - és életévek vannak hátra.”
'Ez nem eredeti választás, de ez a legteljesebb bordó' - mondja Serena Sutcliffe MW. „Mély, teljes, összpontosított intenzitással és ízléssel feketeribizli, kávé és csokoládé.” A háború vége mellett 1945-ben Bordeaux-ban fagyok, aszály és túlzott meleg volt. Ez a nehézségek fölötti győzelem szimbóluma.
1961 Château Latour
A bordeaux-i puristák számára továbbra is Latour szigorú Cabernet kifejezése marad az etalon. Mindig a legkövetkezetesebb kastélyok közül a Pauillac első növekedése visszatért a formájába az elmúlt években, miután az 1980-as évek gyengébb boraival kapcsolatos kritikákat követte. Az ínyencek azzal érvelnek, hogy ez egybeesett a francia illendőség visszatérésével, négy évtizedes angol tulajdonlás után.
A 100 pontos Parker bor, az 1961-es év 'kétségtelenül a múlt század borai közé tartozik' - mondja Chris Munro a Christie's-ből. 'Micsoda öröm. Micsoda diadal. Szinte szavakon kívül - tiszta, portói, fenséges bor, menta, cédrus és gyümölcs koncentrációval. ”
Jasper Morris, a Berry Brothers emlékszik, hogy a legendás kóstoló, Harry Waugh 1981-ben mutatta be. „Ennek ellenére túl fiatal volt, de mégis lenyűgöző”. „Dicsőséges és 2001-ben közeledik a csúcsához, 20 év múlva még mindig elérheti a csúcsot!” Ezt szem előtt tartva egy 12 palackos tok 34 000 font körül lenne, ha érdekel.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
A Romanée-Conti kizárólagos tulajdonában lévő monopolszőlő, a 6ha La Tâche a legnagyobb a domaine-ból. Mégis csak 1880 esetet produkál évente. Míg a produkció apró - 20-25 hektoliter hektáronként -, az árak mamutok. A La Tâche Kongói Demokratikus Köztársaság körülbelül 15 000 fontot ad el 12 palackos tokonként, és Anthony Hanson burgundi szakértő szavaival élve „ritkán más, mint a szemüveg és lenyűgöző”.
Az 1978-as év „az illatról, finomságról és egyensúlyról szól” - mondja Huon Hooke. „Amilyen közel van a tökéletes borhoz.” Robert Parker úgy jellemzi, hogy „a legnagyobb vörös burgundi közé tartozik, amit valaha kóstoltam - több évtizede tovább fog javulni”.
törvény és rend svu 16. évad 18. rész
1921 Château d'Yquem
Az 1921-es szüret 39 napot vett igénybe, és ez volt az utolsó évjárat, amelyet a Yquem tulajdonosa, Le Comte de Lur-Saluces hordóban értékesített. Idén márciusban a Christie’s eladott egy palackot 1375 fontért - a becslés duplája.
David Peppercorn MW a bort „a múlt század egyik csodájának” írja le. Úgy tűnik, hogy az 1921 az elmúlt 30 évben alig változott. Még mindig nagyon édes, és még a frissesség benyomását is megőrzi. Van ennek a rendkívüli bornak a bonyolultsága és minden árnyalata. ”A legendák olyan dolgai, amelyeket Michael Broadbent„ kolosszusnak ”és„ minden idők legdöbbenetesebben gazdag Yquemjének ”nevez. Ennek alapján kihúzza az 1983-as Château d’Yquem-et, amikor az ideális termesztési körülmények és a nagy termés miatt ez az egyik év volt Sauternes számára általában. (Esetenként 2000 font.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Nagy, kövér és érett Richebourg sokáig tart. Ez azt jelenti, hogy a burgundiai guru, Clive Coates MW úgy gondolja, hogy az 1959-es „csodálatos” elérte a zenitjét, így ha az 1000 font palackok bármelyike elfekszik, érdemes elérnie a dugóhúzót.
1959 a 20. század egyik legnagyobb burgundiai évjárata volt, Michael Broadbent szerint „egy korszak végét” jelentette. Az egyetlen probléma a Richebourg választásakor az, hogy „kicsit túl kiszámítható volt” - mondja Gordon Ramsay sommelier, Ronan Sayburn. „Kiváló Pinot Noir parfüm, mély, mély gyümölcs és gazdag érettség, teljes, erős és érett” - ez John Radford ítélete.
1962 Penfolds 60A tartó
A Grange úttörője, Max Schubert készítette, ezt a legendás bort sokan a legfinomabb ausztrál bornak tekintik. Andre Tchelistcheff, a kaliforniai bor alapító atyja utasította a Napa Valley egyik szobáját, hogy „álljon meg ennek a bornak a jelenlétében”.
Ez egyharmad Coonawarra Cabernet és kétharmad Barossa Shiraz keveréke. James Halliday aussi guru „dicsőséges, csodálatos bor, erős cédrus, fekete ribizli, eszpresszó aromákkal jellemzi. A szájpadlás csodálatos textúrával, felépítéssel és hosszúsággal rendelkezik - finoman szőtt gobelin számtalan ízzel. ”Schubert nemcsak„ Ausztrália legnagyobb vörösborát ”alkotta meg - mondja Halliday -,„ megalapozta a forradalmat az ausztrál vörösborászatban ”. A közelmúltbeli Rewards of Patience kóstolón Joanna Simon a 60A-t „kedvesnek, összetettnek és édes gyümölcsűnek” minősítette.
lépést tartani a kardashians 17. évad 10. részével
A korai bin Penfolds borok nagyon ritkák. Az alkalmi aukciós megjelenések üvegenként kb. 500 fontot tesznek ki. Minden pénzt megér.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Végre egy fehérbor. És ebben egy Chardonnay. De nem akármilyen Chardonnay. 'A Le Montrachet a Chardonnay a legtökéletesebb - a leglassabban érik, a leghosszabb ideig él' - mondja Coates. A Montrachet azonban rendkívül frusztráló bor lehet. „Általában túl fiatalon iszik, vagy a bor csalódást okoz” - mondja David Peppercorn MW. Ha mégis jó, mindent megtestesít, amiben reménykedhet, és ezen kívül még a legnagyobb fehér Burgundiától is.
A menedékhely egyenletesen oszlik meg Puligny- és Chassagne-Montrachet között, a Domaine de la Romanée-Conti szőlővel rendelkezik a Chassagne részen. Az 1978-as év egy „mesés tankönyv, fehér Burgundia, lövegekkel, ropogós Chardonnay-jegyzetekkel és óriási parfümökkel, amelyek órákig kitartanak az üres pohárban” - mondja John Radford. Peppercorn szerint csak az 1991-es ébresztést követi el, maga „fenséges élmény”.
1947 Château Cheval-Blanc
Ellentmondásos választás, és nem visszhang nélkül, ha a mai bordeaux-i borok tipikus voltáról folytatott vita ellen áll. Az 1947-es nyár nagyon forró volt, a betakarítás pedig „trópusi” volt. A termelők betakarításkor kötélen jártak - azok, akik nem tudták ellenőrizni a forró szőlő hőmérsékletét, maradtak maradék cukorral és a sztratoszférában az illékony savassággal. A sikeres borászok előállították Robert Parker által a „leggazdagabb, leggazdagabb vöröseket, amelyeket Bordeaux a 20. században gyártott”.
A Cheval-Blanc nagyon gazdag, túlérett és koncentrált, és mondhatni a mai Jobb parti elődnek, a Pomerol kasszasikereknek. Ebben az évben egy palackot adtak el a Christie's-nél, és 1250 fontot kapott - jóval meghaladva a becslést. Meglepő módon, tekintettel a Bordeaux 2003 „kikötőszerű” boraira vonatkozó kritikájára, Jancis Robinson MW kedvence, aki a Square Mealnek adott interjújában „a földön utoljára választott borának” írja le. Még ez is együtt jár a minősítéssel, miszerint ez egy különleges magnum, amelyet Robinson 10 évvel ezelőtt élvezett. A Broadbent az évek során rengeteg fejlődést és némi ingadozást állapított meg, de még mindig „kétségtelenül az egyik legkiválóbb bor, amit valaha készítettek”. Rendkívül lenyűgözőbb, mint az 1982-es Cheval Blanc.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Az 1970-es években egy családi vita során a Pichon-Lalande tulajdonosát, William Alain Miailhe-t húgai helytelen gazdálkodással vádolták meg. A részvényesek kívülállókat (Chasse-Spleen és Léoville-Les-Cases-ből) vittek be, hogy átvegyék őket egy hatéves szünet alatt, mielőtt 1978-ban a Miailhe család ügyvédeken keresztül megállapodott volna abban, hogy sorsolják, hogy kik diktálják a az elsődleges szőlő.
Noha Preuillac besorolású, a Pichon szőlőültetvény egyharmada valójában St-Julienben található. 1982-es éve nem klasszikus Bordeaux, de túlérett, egzotikus minősége van, amelyet David Peppercorn „ellenállhatatlannak” talál.
Ez volt az első olyan súlyos bor, amelyet Andrew Jefford valaha vásárolt, 250 font felhasználásával, amelyet nagynénje hagyott neki. '1984-ben körülbelül 90 fontba került' - mondja. 'Mondanom sem kell. rendkívül szerencsés sláger volt. Nos, nosztalgikus szenvedéllyel emlékszem még erre a puha, érett, nyelvsimogató, bársonnyal szegélyezett Pauillacra. ’Ma aukción fel lehet pattintani, kb. 'Jól kárpitozott, kellemes édesség és gyümölcs' - mondja Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Amellett, hogy 1947 Bordeaux-ban döntő év volt, általában a Loire háború utáni legjobb évjáratának tekintik. Véletlenül éppen abban az évben vált a késő Gaston Huet, aki a loire-i borászok közül leginkább tisztelte, Vouvray polgármestere.
„Rendkívüli évjárat” - mondja Jim Budd. „Korai középkorában az 1947 csodálatosan összetett, és valószínűleg még 2104-ben is iható lesz.” John Livingstone-Learmonth kreditjei olyan borok, amelyek „elindítottak a borösvényen, amikor 1973-ban megkóstoltam. ma illatok, ízek, emlékek bőségszaru. Csodálatos művészi jelenléttel rendelkezik - történelem, zene, élénk színek. ”
breaking bad 5.évad
Le Haut Lieu bólintást kap Sir Walter Scott 15. századi francia romantikáról és versengésről szóló meséjének, Quentin Durward előszavának. Az 1947-es ára 800 font egy magnumért, legfeljebb 3500 font egy 12 palackos tokért. Arra kell számítani, hogy könnyedén át tudja vágni azt a libamagot, és egy csepp mézet, barackot és vaníliát.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
„Tökéletesen kiegyensúlyozott bordó - mondja Monty Waldin -„ félig évszázadok legelegánsabb évjáratában Bordeaux legnagyobb szőlőültetvényéről származó, fénytelen, emészthető ószőlős gyümölcsökkel. ”500 font
Chateau Cheval Blanc 1947
Vitatott. 1947 nagyon forró volt, a betakarítás trópusi volt, de a sikeres borászok Robert Parker „a 20. század leggazdagabb, leggazdagabb vörös Bordeaux-jának” nevezte magát. Az 1947-es Cheval Blanc a mai jobb parti kasszasiker előfutára, és mint ilyen, felülmúlja az 1982-es évet.
Chateau Climens 1949
Sokak szerint a legkövetkezetesebb és legmegbízhatóbb Sauternes-Barsac kastély, 1949-es éve „még mindig kiváló” - mondja Michael Broadbent.
220 font
Chateau Haut-Brion 1959
'Nincs olyan bor, amely jobban átadná az összetettséget, a mélységet és az egyensúlyt az aromáitól a szájízig, mint egy nagyszerű Haut-Brion, és az 1959-es év minden rendben van' - mondja Nikos Antonakeas. ’Éteri.’ 1.300 font
életünk napjai győztesek
Chateau Haut-Brion White 1996
Az egyetlen fehér Bordeaux a listán, de sajnos a kereslet olyan nagy, és a kínálat olyan alacsony, hogy szinte lehetetlen megfogni egy üveget. 900 font (12. eset)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp ’Soha nem fogom elfelejteni ennek a bornak az első ízét - édes, dicsőséges bordó táncol a szájpadlásom körül, az elegancia borított. Lesz ez még így se.'
Chateau Latour 1949
Az összes nagy bordeaux-i név közül a Latour kapta a legtöbb jelölést. A konzisztencia megtestesítője, borai híresek tiltó tanninjaikról fiatalkorukban, amelyek öregedésük során teret engednek a gazdag, bársonyos férfiasságnak. Az 1949-es „tökéletességgel kacérkodik” - mondja Parker „ritka gazdagság, érzéki textúra és zamatos befejezés” hátoldalán. 260 font
Szintén magas értékelés: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
A listán szereplő egyik megfizethetőbb bordeaux-i bor, esetenként 500 font.
Chateau Lynch-Bages 1961
1945 és 1982 mellett 1961 a 20. századi Bordeaux egyik legjobb évének számít. Az ötödik növekedésű Lynch-Bages viszonylagos alku, mintegy 2000 fontot tesz ki aukción, és az 1961-es Château Figeac-t mutatja be.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Ebből az első modern évjáratból kevés bor ötvözi az év varázsát ilyen koncentrációval. „Komplex dohány- és keleti fűszerek, sokrétegű textúrák és hatalmas mélység” - mondja David Peppercorn MW. 2500 font (12. eset)
Chateau Margaux 1990
„Az 1990-es évjárat Bordeaux-ban korán megnyert” - idézi fel Norm Roby. Az 1990-es Margaux „fenségesen nőies, bársonyos, illatos és csábító tónusa miatt” előzi meg az 1985-öt. Győz az 1990-es Latour, Cheval Blanc és Pétrus felett. 3000 font (12. eset)
Szintén magasan értékelt: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Talán a világ legkülönlegesebb boraként választhattunk volna sok Pétrus évjáratot (1982, 1989, 1990), de a lenyűgöződés embrionális csodájára gondoltunk, ami 1998. 'Hatalmas, egzotikus mélységű íz, amely soha nem múlik el, - mondja Serena Sutcliffe MW. „Meghalhatok-e, ha megiszom.” 7000 font (12. eset)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Hosszú, megkülönböztethetetlen időszak után néhány remek bor keletkezik ebből a Pomerol kastélyból. Az 1999-es „elegáns szilva- és cédrusaromák étcsokoládéval keverve, és remek finomságok” - mondja Ronan Sayburn csúcsminőségű sommelier. 300 font (12. eset)
