Hol lehet borozni és vacsorázni Tokióban. Hitel: Sean Pavone / Alamy Stock Photo
- Fénypontok
Keveredik a régi és az új zökkenőmentes módon, és a világ legjobb éttermeinek ad otthont. Az alábbiakban helyi újságíró Akihiko Yamamoto kiválasztja néhány kedvenc étkezési és ivási helyét ...
Kedvenc tokiói borozóink és éttermeink
1 Ginza Kojyu
Finomított és különc japán konyha Toru Okuda séftől, meleg vendéglátással kombinálva. A szezonális ételeket a Kaiseki esztétikai hagyományok ihlették és drámai módon szolgálják fel. Okuda sommelier diplomával rendelkezik, és az ételek borral és sakéval párosítva kiemelkedő. Japán éttermet is vezet Párizsban. www.kojyu.jp
súlyos bűncselekmények 6. évad 12. rész
két A pezsgés
Innovatív francia konyha egy fiatal séftől, Shinobu Namae-tól, aki sous szakácsként szolgált a Kövér kacsában és a Bras család Toya Japan oldalán. A japán alapanyagok és a francia technika gyönyörűen integrálódnak. Ez a kétcsillagos Michelin létesítmény az egyik legnehezebben lefoglalható étterem, de érdemes megpróbálni. www.leffervescence.jp
A pezsgés. Hitel: L’Effervescencegram
3 Tsukiji Információs Központ
A Tsukiji piaclátogatásokra és a japán kultúrára szakosodott utazási társaság. A piactúra angol nyelvű útmutatókkal tartalmazhat rövid tanfolyamokat sushi vagy soba tészta készítésében, vagy látogatást tehet a kabuki színházban, ahol különféle japán zöld teákat fogyaszthat. Számos egyéb tevékenységet is kínálnak, és a vállalat tanácsot ad a tonhal-aukcióra való regisztrációhoz a Tsukiji piacon. www.tsukijitour.com
4 Madárföld
Az első egycsillagos Michelin yakitori (japán stílusú nyárs csirke) étterem. Wada szakács a csirke különböző részeit grillezi, pontosan a másodpercre időzítve, a gyönyörű máj lédús és ízletes. A különféle yakitori fogásokhoz illő sakét és borokat választja. Ez egy olyan étterem, amelyet sok híres bortermelő látogatott meg. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Madárföld
bor párosítása grillezett sertésszelet
5 Tsubaki borozó
Takeshi Tsubaki 25 éve vezeti ezt a legendás borozót. A régi francia borok ára itt alacsonyabb lehet, mint Franciaországban: a Bordeaux és Burgundia választékának megtekintése csak önmagában szórakoztató. Csodálatos ételeket kínál szarvasgombával vagy libamájjal főzve. Népszerű a külföldi látogatók körében.
+81 3 5485 1410
6. És én
A közelgő modern vietnami étterem mesés természetes borok, szakék és szeszes italok listájával. A tulajdonosok a nemzetközi borászati tanácsadók - sok termelő és Masters of Wine érkezik Ken Ohashi MW bevezetésével. www.andivietnamese.com
A Di. Egy Di Instagram
bűnöző elmék 9. évad 5. rész
7 Sushi Fujimori
Ez a sushi étterem csak omakase ételeket szolgál fel, amelyek körülbelül 12 fogást tartalmaznak (a omakase japán hagyomány, hogy a szakács választja az ételét), beleértve a sült halat és a szezonális sushit. Tonhal ajánlott. A jól átgondolt borlapon megtalálhatók a The Sadie Family borai és a svájci Chasselas.
+81 3 3406 0141
8. Ippudo
A legjobb japán ramen étterem Ázsiában, Európában és az Egyesült Államokban terjeszkedik. A Hakata rament Tonkotsu sertéshúslevessel és prémium, házi készítésű vékony tésztával állítják elő: nagyon krémes és ropogós. Tokióban 21 Ippudo-fiók működik. www.ippudo.com
Ippudo. Hitel: Ippudo Instagram
9. Borüzlet Enoteca
A vezető borimportőr legnagyobb kiskereskedelmi boltja Ginzában és a borok kiskereskedelmének bemutatója Japánban. Az 1600 raktárkészlet a japán boroktól a nagy formátumú Bordeaux-ig terjed. A megvásárolt palackok kinyithatók és megkóstolhatók mintegy 8 font felár ellenében. www.enoteca.co.jp
szerelem és hip -hop 7. rész
10 Seiju
Egycsillagos Michelin tempura étterem a Tsukiji piac közelében. A 12 fogásos kiváló omakase menü 130 euróba kerül. Kiváló technikájuk a friss hal és zöldség dehidratálására. A séf rendszeresen ellátogat a burgundi régióba, és ez az étterem a legjobb borlistát kínálja az összes tempura étterem közül.
+81 3 3546 2622
Akihiko Yamamoto Japán vezető borújságírója, és az ország első online bor-előfizetői platformjának, a Wine Reportnak az alapítója.
Ez először a Decanter magazinban jelent meg.
További hasonló cikkek:
-
A legjobb hongkongi éttermek
-
Legjobb éttermek a bor szerelmeseinek
-
A legnépszerűbb Sydney borozó
