Az egykor a skandináv fine dining holtágaként számon tartott Norvégia 2016-ban vigyorgott szomszédaira, amikor a Maaemo (a koppenhágai Geraniumdal együtt) megnyerte a versenyt Skandinávia első Michelin háromcsillagos éttermévé. A központi állomás mögött egy építészeti cement-üveg épületben kapott helyet. Lépjen be, és Esben Holmboe Bang főszakács elbűvölő, esti hosszú útra visz Norvégián, a meredek fjordoktól a hideg tiszta vizekig és a buja, mohával borított erdőkig.
Bang meg van győződve a biodinamikus gazdálkodás minőségéről. 'Még nem találkoztam olyan gazdával, aki biodinamikus gondolatmenetből származik, aki nem szereti azt, amit betakarít' - mondja. Az izgalmasan innovatív borillesztések ezt a preferenciát tükrözik, bár a pincében rengeteg nagy nevű burgundi is található, hogy csábítsák a klasszikus italozókat, mint például a Domaine de la Romanée-Conti, a Roumier és a Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslo
Telefonszám: +47 221 79 969
A foglalásokat a Maaemo weboldalán találja meg
