Vajon ez lesz a hold sütemény sózott tojássárgájával (balra), vörös lótuszmag pasztával (felső közepén) vagy öt dióval (középen)? Hitel: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Étel és bor párosítás
- Fénypontok
Ha idén a holdfesztivált ünnepli bárhol a világon, akkor a Decanter Asia Wine Awards 2017 szakértői bírái szerint ezeket a borokat érdemes kipróbálni a hagyományos holdsütéseivel. Nellie Ming Lee és Sarah Wong további jelentése Hongkongban
Első közzététele:
Milyen borok párosulnak legjobban a süteményekkel, vagy egyszerűen alkalmasak az október 4-én közelgő holdfesztiválra, más néven Őszi Fesztivál ?
melyik epizódban hal meg cami az eredetiben
A klasszikusok
A Mooncake egy hagyományos kínai péksütemény, amelyet a helyiek fogyasztanak a holdfesztivál, más néven a holdnaptár őszi középnapjának megünneplésére.
A holdkakó klasszikus fajtája általában telihold alakú, vékony, ropogós héjjal és vastag, gazdag édes töltelékkel a lótuszmag pasztából, amelynek belsejében sós kacsatojás sárgája található.
Sauternes gazdag, mézes, viaszos édességével és a kiegyensúlyozó savassággal a kínai borszakértők legfőbb választása.
Míg a híres bordeaux-i édes bor általában nem olcsó, Chateau Rieussec , a premier Grand Cru Sauternes, a Yquem fájó árcédulája nélkül, ár-érték arányú választás lehet ”- mondta Mabel Lai, a Hongkongi Borakadémia munkatársa, aki a 2017-es Decanter Asia Wine Awards (DAWA) versenyen is zsűrizett.
chicago p.d. 4. évad 4. rész
Késői szüret, botrytis hatású Rizling frissítő savasságával is életképes választás - tette hozzá Li Demei professzor, a DAWA 2017 alelnöke.
Húsos és diós
A klasszikusok mellett sokan kedvelik a sós húsos mooncake-eket, valamint az édes töltelékkel és szárított dióval készülteket.
Régi Tawny kikötők diós, sós-karamellás ízükkel és gazdag, lágy textúrájukkal szépen párosulnak ezekkel a süteményekkel - mondta Li professzor.
A minőség és a rendelkezésre állás javulásával jó Kínai jégbor cselekedhet is.
Kapcsolódó cikk:
Pezsgő mooncakes
Pezsgők amelyek hosszú borseprőn érlelődnek, általában mély élesztős, briós aromákat hordoznak, ezeknek illeszkedniük kell a gazdag ízű péksüteményekhez - mondta Artur Aronov, a hongkongi Aberdeen Street Social vezető sommeliere.
Alternatív megoldásként az ünnepi pezsgést egyszerűen egyedül lehet élvezni azok számára, akik nem sokat törődnek a holdkekszekkel - tette hozzá.
Nem akarsz bort? Mindenkinek szüksége van egy kis szünetre ...
„A süteményekhez a Pu-er teát vagy a cukor nélküli (fekete) teát ajánlom” - mondta CH’NG Poh Tiong, a GYÓGYSZER 2017 .
nézd meg a chicago fire 5. évad 1. részét
'Vannak olyan hagyományos alkalmak, amikor nincs szükségünk borokra' - mondta.
További cikkeket a DecanterChina.com oldalon olvashat
További bor és étel párosító cikkek
Milyen borok illenek a legjobban az árucikkhez? Hitel: Nape London
-
Rémálom étel- és bor mérkőzések - A sommelierektől
Raimonds Tomsons, Európa és Afrika legjobb sommeliere. Hitel: Austria Sommelier Union
