Milyen borok illenek a legjobban az árucikkhez? Hitel: www.napelondon.com/
- Étel és bor párosítás
- Fénypontok
A só, a zsír és a fűszer mellett rengeteg ízt kell figyelembe venni, amikor egy borra találunk, amely az Ön étlapjára kerül. Megkapjuk a szakértők tanácsát ...
Bor és árucikk párosítás
Regionális és stílusbeli mérkőzések
'Az első szabály számomra az, hogy amikor csak lehetséges, regionális mérkőzésekre induljak' - mondta Jurij Gualeni, a Tratra borozó és étterem Londonban. 'Ha tudom, hol készül a kagyló, akkor megismerek egy bort.'
„A legtöbb párosításhoz hasonlóan mi is mindig arra törekszünk, hogy a könnyebb ízű húsokat a könnyebb borokhoz igazítsuk.” - mondta Sean Cannon, a Cannon & Cannon brit árutársaság ügyvezető igazgatója és Nape borozó Londonban.
Az étel és bor párosításának 10 szabálya
Vigyázzon a sóra és a zsírra
Tekintettel a pácolt hús magas sótartalmára, a frissesség kulcsfontosságú a bor kiválasztásakor. Az ételekben lévő só lágyítja a bor savasságát, ezért válasszon magasabb savtartalmú stílusokat.
'A savasság jól működik az ízvilág frissítésében, mivel a zsír és a só együttesen meglehetősen meghatározó tényezők a kóstolásban' - mondta Cannon.
A savasság hozzájárul az árucikkhez használt gyakran zsíros vágások átvágásához is.
’A zsír jól illeszkedik a savhoz és a citrusokhoz. Tisztességes évjárat Pezsgő és a füstölt lardo nagyszerű ágyasok - mondta Cannon.
the walking dead 7 évad 9 rész
Gualeni egyetért azzal, hogy „A zsíros húsoknak buborékokra és savtartalomra van szükségük.”
Kis kolbász kantár Tratra. Hitel: Tratra London Instagram
Egyéb megfontolandó ízek
'Gondolj bele, ha nagyon húsos vagy valami finomabb' - mondta Gualeni. „Legyen gyógyított, fűszerezett vagy gyógynövényes.”
chateauneuf du pape fehérbor
„A német szalámi például kissé fűszeres, ezért válasszon valami zamatos és könnyű testet, például egy Beaujolais . ”
A fűszerességet illesztheti egy fűszeres borral is - mondta Cannon.
„Az erősen aromás húsok, mint például az édeskömény szalámi, gyakran jól illenek a fűszeres vörösekhez, például az észak-olasz fiatal vörösborokhoz.”
Mit kell kerülni
’Semmi nagyon füves Sauvignon Blanc szalámival vagy savanyúsággal - mondta Gualeni.
’És semmi sem túl sok felépítéssel vagy összetettséggel Napa Cabernet Sauvignon túl nehéz lenne. Összecsapna, és nem élvezné a kettő egyikét sem. ”
Cannon egyetért azzal, hogy „még nem találtam egy jó mérkőzést az árucikkekben Bordeaux keverékek. Úgy gondolom, hogy a tannin, a fa és a sötétebb bőr ízek küzdenek azért, hogy a finom parfüm ízei megfeleljenek nekik. ”
Vegyes tál a Nape Londonban. Hitel: www.napelondon.com
Mindenféle borok
’Ha egy egész választék különböző stílusokat kapott az árutábláján, egy Anjou-t vagy egy fényt Loire a vörös jó sokoldalú. A Lambrusco is - könnyű, gyümölcsös, buborékos ”- mondta Gualeni.
’És ha neked is van sajtod, menj el egy olaszhoz Amarone vagy Valpolicella . ”
További étel és bor párosítás:
Kép hitel: Catherine Lowe - cathlowe.com
Mit együnk pezsgőkkel - Nyári párosítási ötletek
Találja meg a tökéletes nyári párosítást kedvenc pohár pezsgőjéhez.
Vegye ki a stresszt belőle ... Hitel: Getty Images
Az étteremben: Hogyan rendeljünk bort az asztalhoz - az emberek kedvelik és párosítják
Ne felejts el lenyűgözni, amikor legközelebb barátokkal, családdal vagy ügyfelekkel vacsorázik ...
Tacók a londoni El Pastorban. Hitel: A lelkész
Bor és taco illesztés: Útmutató
Mit kell kipróbálni és mit kerülni ...
Bor illesztése Curry-vel - Le Cordon Bleu
Hitel: Le Cordon Bleu London
Bor illesztése csirkével - Le Cordon Bleu
Lásd a Le Cordon Bleu London útmutatóját ...
Bor illő tészta - Le Cordon Bleu
Matthieu Longuère sommelier mester az útmutatója ...
Az MW vs MS étel- és borversenyen felszolgált borok közül három. Hitel: Wine Australia
kuwtk 12. évad 12. rész
MWs vs MS Taste-off: Bor ázsiai ételekkel
Ki tudja párosítani a legjobb ausztrál bort az ázsiai ételekkel?
