Mit együnk pezsgőkkel - Nyári párosítási ötletek- Winestealssd.com

Kép hitel: Catherine Lowe - cathlowe.com

Étel és bor párosítás
Fénypontok
Bortanács

A pezsgő a nyári piknikek és a kerti összejövetelek sztárja, de mit érdemes enni olyan kedvencekkel, mint a pezsgő, a Prosecco, a Cava és az angol pezsgő? Megkérdeztük az embereket a stand mögött Decanter Pezsgő felfedezés kóstoló Londonban ideális párosításukért ...

Nyári pezsgő párosítás

A pezsgők aperitifként híresek, de sok közülük remek a nyári étkezés bármely pontján.

Decanter megkérdezte azokat, akik a Westminster-i Church House-ban tartott sziporkázó kóstolón mutatják be a borokat, mi lenne ideális nyári borpárjuk. Az alábbiakban olvassa el válaszaikat:

Prosecco

Sokaknak, Prosecco a szabadtéri ivás és étkezés nyári támadhatatlan eleme. A Sommelier's Choice alapítója, Tim McLaughlin-Green képviseltette magát Nino Franco tól től Prosecco Superiore . Megosztotta Prosecco híres szakácsának párosítási tapasztalatait ...

A jó orvos 2. évad 1. rész

’Három évvel ezelőtt elmentünk Rick Stein éttermébe és Jack fiával főztünk. Párosítottuk a Első Franco 2013 homár curryjével - csodálatos volt. Az emberek általában az osztrák borokat hozzák összefüggésbe curry-vel és ázsiai fűszerekkel, de ez remek párosítás volt a gazdagabb Prosecco-stílusokhoz. ”

kelly thiebaud és bryan craig

Ásás

Pamela Anzano, a Cava producer képviseletében Gramona , nem meglepő módon felajánlotta a hagyományos spanyol perspektívát Ásás bor párosítás.

’Spanyolországban gyakran párosítjuk a Cavát hússal, mert az képes kezelni. Valami olyat vehet, mint a főtt bárány, és a Cava képes kezelni. Sajtok is, mint az idősebb Manchego. Én választanám Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 és gazdag húsokkal párosítanám, például a spanyol jamón ibéricóval. ”

Pezsgő mesterkurzus - új trendek a világ minden tájáról. Kép hitel: Catherine Lowe - cathlowe.com

Angol csillogó

Angol csillogó termelője a nyári piknik színtéren, termelői egyre növekvő elismertséget élveznek. Sommelier Laura Rhys MS, díjnyertes képviselő Gusbourne Estate tól től Kent , mondott:

‘Nagyon kedves desszert volt a minap a Gusbourne Brut Rosé 2013-ban, eper macaroons, friss tejszín és eper volt. Vagy egy eper és menta sorbet is finom párosítás. ”

DWWA 2017: Az angol bordíjasok és hol lehet őket megvásárolni

Pezsgő

Thomas Laculle-Moutard öröksége kettőt ötvöz Pezsgő házak - apja, Patrick Laculle vette át Laculle pezsgő családi vállalkozás 1980-ban, majd feleségül vette Anges Moutardot Moutard Champagne család . Az eseményen a család mindkét oldalát képviselte, de Laculle-t választotta francia minimalista párosához…

’Személy szerint vennék egy pohárral A Laculle's Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Mert Chardonnay Pezsgő, füstölt lazac pirítóson a legjobb, krémmel. Vagy talán egy forró nyári napon, friss eperrel és málnával. ”

Lazac szendvicseket szolgálnak fel a Decanter Sparkling Explorationben. Kép hitel: Catherine Lowe - cathlowe.com

ami szárazabb brut vagy extra száraz pezsgő

Cremant

A Crémant népszerűsége értékpezsgő alternatívaként növekszik. Ez egy ugyanabban a „hagyományos módszerben” készült habzóbor - ahol a második erjedés a palackban történik. Nevezetes Crémantokat olyan francia régiókban állítanak elő, mint pl Loire , Burgundia , Limoux és Elzász . Bestheim 1765 óta gyárt Elzászban Crémantot, és ideális párosítást kértük Emmanuel Vergely export menedzserüktől:

'Választanám A bestheimi Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , grillezett lazac és rizs pilaf párosítva. Egy ilyen egyszerű, tiszta ételt szeretne, amely lehetővé teszi a bor teljes kifejeződését. ”

Francia Crémant - Pezsgőn túl

Franciacorta

Ezt a kevésbé ismert olasz pezsgőstílust nem szabad figyelmen kívül hagyni, és ha az íze fárasztó a Prosecco számára, ez egy üdítő alternatíva. A Szikrázó Kutatás ötöt üdvözölt Franciacorta termelők, ideértve az ökológiai borokat is Pizzini báró . Silvano Brescianini ügyvezető partner elmondta:

'Val vel Barone Pizzini állatok NY , Nekem klasszikus ételt kellene kapnom - spagetti vongolt. A krémes fehérboros szósz és a tengeri ízű friss hal tökéletesen illeszkedik a lekerekített ízekhez, a Chardonnay hajtja. ”